猪肉的做法 几种特别的猪肉吃法 猪瘦肉有几种做法好吃
清水煮肉
材料
特制上好猪肉一块，酱油，醋。
做法
1、猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度。
2、冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火。
3、小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅。
4、切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。
水煮肉
材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，酒1勺，骨汤1碗，盐适量。
做法
1、热油爆香豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
东坡肉
材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
黑猪肉的几种吃法，你吃过哪个~
几种生态黑猪肉的吃法：
酥嫩黑猪肉
方法/步骤
1、黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
红烧肉
方法/步骤
1、黑猪肉洗净切块，用开水焯一下，再洗净。
2、把黑猪肉块放入锅里，翻炒。
3、把猪肉里的油一定要炒出来，再倒出来，不要。
4、倒入料酒翻炒，倒入红烧酱油翻炒，放入糖、盐、生姜、八角，再倒入适量的水，翻炒。
5、盖上盖子，小火慢慢炖。
6、卤汁变浓稠了，红烧肉熟了，关火。
黑木耳胡萝卜猪肉馅水饺
方法/步骤
1、将小麦粉和成面团饧15分钟。
2、胡萝卜洗干净，擦碎。
3、黑猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
4、黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
5、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
6、水饺皮中间添加馅料。
7、前后片捏严，包好水饺。
8、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
9、煮熟捞出沥干水即可享用。
酱猪肉
方法/步骤
1、 黑猪肉洗干净，加入黄豆酱，葱姜蒜，料酒，盐，老抽，拌匀腌渍，放入冰箱冷藏12个小时。
2、 锅内放油烧热，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黄酱，甜面酱，爆香，加水，如果喜欢甜味，可以放两块冰糖，加入腌渍好的沂蒙黑猪肉。
3、小火煮1个小时，如果想吃卤蛋，可以放入几个白水蛋一块煮，肉烂即可，捞出，晾凉，切片，装盘，上桌吃饭！
1
首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。

2
锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。

3
再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。

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最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
小贴士1、煮粥前在浸泡大米的清水中滴几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。 2、皮蛋可以先放入一个和大米一起煮至溶化，然后再放入剩下的，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。 3、皮蛋最好选用无铅皮蛋，更健康。
