干笋怎么泡发的快？和什么一起煮好吃？

干笋含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助开胃的功效，更可以增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大美食小伙伴欢迎的纯天然健康食品。

干笋如何泡发快

第一种，温水泡发，这种泡发需要的时间比较长，但是口感比较好。先用温水浸泡一二天，再用大火烧煮2小时，捞起洗洗，再用水浸泡两三天。在泡发期间，每天换水一次，以保持新鲜水防止发酸，这种泡发干笋方法，一般500克干笋涨发率可达2500-3000克，质量好的泡发的更多。

第二种，开水泡发，这种泡发时间短比较快，当天就可吃到，把笋干洗净，先用水煮15分钟，捞起来，在用刀把笋干切小一些，就是切好想要的形状，再浸泡在水里，24小时后就能食用了。

·第三种，开水煮法，先把笋干洗净，在温水浸泡几个小时后有点软了，捞起来洗洗直接切成做菜需要的形状，再下锅煮半小时，捞起来再次泡在凉水里，12小时后就可食用了。

第四种，用小苏打泡发，把笋干剪成两段。在盆里加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入笋干。用保鲜膜封好，再盖上一个盖子压住泡发4小时。把泡软的笋干捞起来洗净，撕条再次加入清水里泡发，30分钟就随时都可做菜吃了，用于炒、红烧、凉拌等都可以。

干笋的做法有哪些

干笋的做法，只要是泡发好的笋干，炒、炖、煮、凉拌、红烧都可以，最好搭配一些肉类炖，红烧，炒等，口感尤其好。因为干笋吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉里面的油脂被干笋吸附了，吃起来也没那么腻了。因此干笋是比较受欢迎的经典食材。

干笋和什么煮好吃

干笋和豆腐、五花肉在一起煮是非常好吃又有营养的。

1、将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用。

2、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。

3、用火把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出。

4、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。

5、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。

6、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁盛出。

需要注意的事：

1、笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后才可以用于做菜。

干笋一般都会选择用温水泡发，这样的话是可以让他快速泡的，然后一般都会选择和鸡丁一起炒，口感特别的细腻，然后也是香辣可口的。

用热水泡发，记得要清洗几次。可以和鸡肉鸭肉一起炖，这样汤会比较鲜，也不会腻

温水泡发，这种泡发需要的时间比较长，但是口感比较好。先用温水浸泡一二天，再用大火烧煮2小时，捞起洗洗，再用水浸泡两三天。在泡发期间，每天换水一次，以保持新鲜水防止发酸，这种泡发干笋方法，一般500克干笋涨发率可达2500-3000克，质量好的泡发的更多。干笋和豆腐、五花肉在一起煮是非常好吃又有营养的。

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干笋怎么泡?做什么菜好吃?(个人比较喜欢吃川、湘菜)
答：超市里买的比较嫩的干笋是预先加热加工过的，用温水泡发就可以了。比较大的老的自制的或散装的干笋一般要用锅子先煮上20分钟左右（以发好为准）然后去除老根，洗净备用。（有些干笋发酸起锅泡的时候要放一点碱（小苏打）等）。给你讲一个经典川菜笋子烧牛肉第一部分：1.牛腩2斤半，泡去血水，泡了...

干竹笋如何快速泡发
答：干竹笋快速泡发的方法：1. 按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2. 洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，煮开后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态；3. 锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。保存笋干的方法：1. 采用真空包装或密封包装，...

干笋怎么泡发的快?和什么一起煮好吃?
答：如何快速泡发干笋以及与之搭配烹饪的建议：1. 高压浸泡法：将干竹笋清洗干净后，放入高压锅中，加入足够的水，确保水没过竹笋。关闭高压锅，加热约20分钟，直至竹笋变软。之后取出竹笋，撕成丝或切片，放入清水中浸泡至少3小时。使用时，捞出竹笋沥干水分，即可进行烹饪。2. 小苏打焖煮法：将干竹笋放入...

笋干快速泡发的方法笋干快速泡发的方法有哪些
答：然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。4、用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火，继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好。

怎样泡发竹笋好呢?
答：高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入...

小笋干怎么泡发最快 小笋干怎么做好吃
答：小笋干怎么泡发最快 1、先把小笋干用清水浸泡一整天，期间要换水数次。因为小笋干泡发一次不容易，可以多泡一点放冰箱备用。2、小笋干经过一整天的浸泡后，取出清洗一下放在电高压锅里煮30分钟，水量要能没过笋干。3、煮好的小笋干捞出来放凉，留够一餐的量，再次清洗一下，然后切成需要的形状就...

干笋怎么泡发的快?和什么一起煮好吃?
答：4、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。5、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。6、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收...

干竹笋怎么泡发最快
答：2、先煮后泡：此外，如果着急当天就要做的话，我们还可以使用下面的方法，首先将干竹笋用开水煮20分钟，然后捞出放凉，切成小块，再将其放在水中浸泡几个小时，注意这期间不要浸泡过久，因为煮过之后，浸泡太久会容易使干竹笋本身的风味流失。3、巧用小苏打：在泡发干竹笋前，准备一勺食用小苏打，...

笋干泡发快的方法
答：一般500克笋干涨发率可达2500～3000克,质量好的能发3500～4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。2、把笋干拿去煮：这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。先把笋洗干净,然后烧一锅热水,把笋丢进去,开最小的火,慢慢煮,注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点...

干竹笋片如何泡发
答：2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。3、猪肉用清水清洗干净，然后切成肉丝备用。4、大蒜洗净切碎、生姜洗净切条、青椒洗净切条、干辣椒洗净备用。5、起锅倒油烧热，放大蒜、生姜爆香，然后把肉丝放进去翻炒匀。6、肉丝炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，再放少许水...