墨鱼干的泡发窍门及干墨鱼怎么快速泡发的的处理方法？ 墨鱼干的泡发窍门及干墨鱼怎么快速泡发的的处理方法？

泡发干墨鱼的方法有两种，都是自然泡发，分冷水泡发或热水泡发，泡发时干墨鱼都无需解冻。

1、 冷水泡发

干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成小块，加入冷水自然泡发，时长大约4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是，泡发后的干墨鱼保持住原来的风味，使营养不流失；缺点是泡发时长过久。

2、 热水泡发

热水泡发最大的优点是泡发快，时间短，只需泡发半小时即可，缺点是用热水泡发会干墨鱼流失少量的营养，从而影响口感。

不管用哪种方法泡发，干墨鱼都要剪成小块泡发，有利于缩短泡发时间。

平时大家在选择干墨鱼时，可利用一看，二闻、三摸的方法，一看颜色，颜色不发黑发白，色泽微红；二闻味道，干墨鱼的味道微有腥味，清香无异味；三摸干墨鱼，优质干墨鱼摸起来不过硬表且表面光滑。

墨鱼干的泡发技巧应该是用温水或者是在温水中加一点盐，这样泡发的时候，墨鱼干会迅速的炮发出来。而且他要比凉水泡发的时间要省得多

还回答你，你要想接着吃的话，你晚上就给他泡上，所以墨鱼干泡好了，这样处理方法挺好，所以我认为泡沫鱼竿的技巧就在这里。

墨鱼干的泡发窍门泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。

1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。

2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。

3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出。

墨鱼干的泡发窍门及干墨鱼怎么快速泡发的的处理方法~

1、是先把%东 %盛% 澜墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。
2、等到墨鱼干泡软以后，抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉，泡软以后还要剥掉表皮，内脏和牙齿没清理干净的就再清理干净。
3、泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系，基本上是没有定数的。所以，泡发墨鱼干的时间长短，要根据实际情况自行斟酌，灵活掌握。
4、当年新晒的%东 %盛% 澜墨鱼干通常泡发3到4小时就足够了，而陈年的墨鱼干则需要浸泡一夜时间。如果准备用墨鱼干煲汤的话，用清水泡发半小时左右完全足够了，甚至可以不泡，切好以后直接下锅炖汤也完全可以。此外，个头较小的墨鱼干泡发时间较短，而个头较大的墨鱼干泡发时间较长。

墨鱼干(1斤左右)怎么发泡,怎么吃?
答：备注:如何挑选干墨鱼1、用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥。2、闻一下墨鱼散发出的味道是否异常,好的墨鱼闻去有股海腥味,但不能有腥臭味。3、用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下,市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好)。如是这种咸味很重的墨鱼干,泡发时要多更换几次水,时间泡得要稍长一点,烧菜时最好...

墨鱼干最好的泡发方法
答：墨鱼干最好的泡发方法  我来答 1个回答 #热议# 为什么孔子像会雕刻在美最高法院的门楣之上?歌曲壮观333 2020-12-10 · TA获得超过286个赞 知道答主 回答量:140 采纳率:99% 帮助的人:35.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...

干墨鱼如何泡发
答：泡发干墨鱼步骤：1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软...

干墨鱼怎么发泡?
答：小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右。好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小苏打的水溶液电解质，让干墨鱼蛋白质分子吸水能力增强。如此涨发速度变快，肉质也饱满，鲜味也能较好保留；（一勺小苏打加入半碗的温水，用温水化开以后效果才会有效果，不要...

如何快速泡发干墨鱼 干墨鱼快速泡发方法
答：干墨鱼快速泡发方法1、苏打水泡软法，将墨鱼干放入盆内，加入足量50度左右温热水没过墨鱼干，加入一勺小苏打，搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干，简单快捷。2、面粉水泡软法，将干墨鱼装盆，加入足量清水浸泡没过墨鱼干，加入一把面粉搅拌均匀成面粉水，滴入几滴白醋，常温浸泡2小...

干墨鱼怎样泡发(水发墨鱼干)
答：1、干墨鱼怎么泡发最好。2、发墨鱼干最快的办法。3、干墨鱼怎么泡发最好切丝。4、干墨鱼怎么泡发最好那个背上骨头。1.干墨鱼直接放在清水里泡发就可以了，泡发的时间较久。2.也可以将干墨鱼放到溶有小苏打粉的热水里泡发，大概泡发2-3个小时左右就能将干墨鱼完全泡发开了。3.墨鱼干是海洋...

怎样发制墨鱼干?
答：生活中一般采用水加小苏打来发制墨鱼干。材料准备：新鲜干墨鱼一条、水、小苏打。具体步骤如下：1、将挑选好的干墨鱼，泡在溶有小苏打的热水中，时间在2小时左右。2、墨鱼干泡完之后，此时可以用手挤压鱼肉，会发现肉已被完全泡软了，然后用水洗净。3、接下来去墨鱼头杂质，其头上可以看见一颗很硬...

乌贼干怎样发泡?
答：乌贼干发泡的步骤具体如下：1、备好的乌贼干。2、把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了，也可以放一点小苏打一起泡。3、取掉中间的骨头。4、将其乌贼洗净，切条，盛入盆中。4、加一点葱姜。5、上锅蒸。6、旺火蒸制15分钟左右，乌贼干就发泡好了，发泡好的乌贼干很软，可以再用来炒或者煲汤...

如何快速泡发墨鱼 墨鱼的快速泡发方法
答：墨鱼的快速泡发方法1、清水浸泡 ,先将干墨鱼干用温水浸泡3小时,待稍泡发后,将墨鱼头上有硬物质清除掉,墨鱼的表皮也去掉,再放进盆子里。2、碱水泡发,然后再采用熟碱水继续泡发3小时,熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和温开水,按2: 3: 5的比例进行调配,搅拌均匀后,将水没过墨鱼就可以了。3、清洗...

怎么泡发墨鱼?
答：也可以只用温水，泡发，放置与冰箱中48小时，效果会差一点。去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。墨鱼干怎么泡发清洗 1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。2、墨鱼干完全发开，也就是完全...