炸糯米锅巴不脆怎么办呢？

对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。

大家好，我是甜秋姐。我们平常吃过各种各样的零食，简直数都数不过来，有一些零食从小一直吃到大都非常喜欢它的味道。锅巴就是这样的一款零食，味道特别的美，有麻辣的，有鲜香的。想起我小时候真的是特别喜欢吃锅巴，一块钱买一袋锅巴，能吃好久，今天甜秋姐就教大家自己在家，用糯米来做酥香可口的糯米锅巴，糯米不要蒸，一斤可以做5大片，平时呆在家里作为小零食也不错哦，尤其是孩子们，出锅就抢着吃。

1. 先准备一斤泡了一晚上的糯米。 

2. 再清洗几遍，用捞子将糯米控干，不然炸的时候油会溅到到处都是。 

3. 加入15克淀粉，增加一下粘合度。再加入一小勺姜末调味，一勺盐，两勺糖提味，搅拌均匀备用。 

4. 锅中多放入一些食用油，当油温升到，扔颗糯米进去能立刻浮起就可以开炸了。拿出我的锅巴勺，放入油里预热一下，再留一些油在勺子里面，这样可以起到防沾的作用。

5. 然后将糯米均匀的铺在勺子上，只需要铺上薄薄的一层就可以了，铺厚了不容易炸透。接着将装好糯米的勺子慢慢接触油，让其定型，进去之后像这样提几下勺子，防止油将糯米崩裂，反复这样操作，见糯米表面有些微微发黄，也稍微有些定型，就可以完全放入油中转小火慢慢炸了。炸的时候可以晃动一下勺子，慢慢的整块完整的糯米就自己浮起来了。

6. 再炸上一会，像这样两面金黄，就可以出锅控油啦。 

这样我们的糯米锅巴就做好了。看起来十分坚硬的感觉。其实不然，这样的锅巴咸香酥脆，还有浓浓的米香。吃起来真的很脆，有糯米的甜香又有锅巴特有的质感和口感，在嘴里嚼碎慢慢又清脆变腻滑是味觉和感官上的双重享受。 

总之炸好的锅巴冷却后可以直接吃，脆脆酥酥的很香。也可以直接拿开水泡，放点红糖，泡软后再吃。好了，今天的视频就分享到这里吧，这道糯米锅巴您学会了么，赶紧做着尝试一下。喜欢的朋友欢迎关注甜秋姐美食，带您品尝不一样的美味。

炸糯米锅巴不酥脆，可能是因为锅巴太潮湿了，或者由烧的温度不够，应该先将锅巴放在太阳下面晒干，炸的时候将锅中的油烧的很沸腾之后再下入锅巴，这样炸出来的锅巴就会又酥又脆。

重新放入锅中，小火翻炸，等锅巴散发出香味后，取出等待冷却后再食用。

可以在制作时放一些淀粉。糯米锅巴在制作时放一些淀粉，可以让它产生变化，变得非常的脆。

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糯米锅巴非常酥脆,如何制作能够让锅巴更酥脆?
答：买了很久的一袋锅巴。今天，邱天修女教大家在家做又脆又好吃的糯米锅巴。不要蒸糯米。一斤可以做5大块糯米。平时留在家里当零食也不错，尤其是小孩子。做糯米锅巴，有的人直接炒！加上这一步，锅巴不容易摊，更脆 1....

糯米做锅巴需浸泡多久?
答：锅巴是我们很多人都爱吃的小零食，香脆可口。下面小编为大家介绍糯米锅巴糯米需浸泡多久？炸糯米锅巴不脆是怎么回事？糯米锅巴糯米需浸泡多久 第一步：选好的糯米，浸泡24个小时左右，期间可以换2-3次水，目的是为了让炸...

如何在家制作咸香酥脆的糯米锅巴?
答：出锅：最后，将煎炸好的锅巴从锅中取出，放在盘子上稍微冷却一下，就可以享用了。总的来说，制作咸香酥脆的糯米锅巴并不难，只需要一些耐心和技巧。你可以根据自己的口味调整调料，让锅巴更加符合自己的口味。此外，你还...

炸糯米锅巴不脆怎么办呢?
答：炸的时候可以晃动一下勺子，慢慢的整块完整的糯米就自己浮起来了。6. 再炸上一会，像这样两面金黄，就可以出锅控油啦。这样我们的糯米锅巴就做好了。看起来十分坚硬的感觉。其实不然，这样的锅巴咸香酥脆，还有浓浓的米香。

锅巴放了一段时间不脆了,怎么能回复香脆
答：锅巴回潮了。下点点油，下锅煎一下。或者直接下锅，用铲压住热一下。用油炸也行，应该会有另一番风味。

为什么锅巴炸的有点硬?怎么炸酥?
答：可以加点猪油、舒欣脆等。油炸锅巴工艺配方：粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、舒欣脆2斤、香兰素5克、淀粉15斤、棕榈油或猪油3-5斤、食用盐200克、水150斤。工艺：先将米浸泡30-45分钟，捞出加少许水蒸煮熟透,使含水量...

锅巴开袋后受潮可了不脆了怎么变脆呢?
答：放电饼铛里熥一熥，或者放冰箱里冷藏一小时。

锅巴怎么做才能酥脆锅巴怎么做
答：关于锅巴怎么做才能酥脆，锅巴怎么做这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言欧洲旅游回来，特实在是太怀念中餐了！中餐的饮食文化博大精深！今天做个糯米锅巴，既能充当平时的小零食...

锅巴开袋后受潮了不脆了怎么办?
答：锅巴受潮后可以把袋子口打开，然后放到冰箱冷冻层里一个晚上的时间，第二天就可以吃了，应该就可以变脆了，不建议去经过油炸或者是微波炉烤，因为不容易掌握火候或者进行二次烹饪对健康也不好。

怎样使做出来的米饭锅巴松脆
答：油炸锅巴配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、舒欣脆2斤、香兰素5克、淀粉15斤、棕榈油或猪油3-5斤、食用盐200克、水150斤。工艺:先将米浸泡30-45分钟，捞出加少许水蒸煮熟透,使含水量50-60%，然后，自然冷却。将舒...