羊肉串的腌制方法及调料配方

羊肉串的腌制方法及调料配方如下：

材料/工具：羊腿肉500克、洋葱少许、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、面粉适量。

1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉，买回来以后最好不要用水洗，直接切成1厘米见方的小块。

2、把羊肉切成小块后放在盆中，加入适量盐，把洋葱切成细丝也放入盆中，抓拌均匀，然后再加入25克左右面粉，继续抓拌均匀，最后加入20克左右食用油拌匀，锁住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏腌制20分钟。

3、准备适量竹签，提前用开水烫一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹签，接下来准备烤制。

4、电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。

5、2分钟后翻面，盖上盖子再烤2分钟，把羊肉串烤至两面焦黄后撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料，拍打均匀，再烤30秒左右即可食用。

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羊肉串怎么淹好吃?
答：配方（2）：麻辣臭干料100克，味精（99％鲜度）70-90克，精盐36克，特鲜1号40克，生姜及香葱各40克，红小豆2克，槟榔香水10克，枸杞水6克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克，牛肉香精粉10克。注意：以上两法调料肉品干湿度能吸附香料不落，不流水为宜。二，鸡，鸭类：配方如下：5公斤食品...

羊肉串怎么腌制
答：如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。[1]腌制方法编辑 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。新疆烤羊肉串 原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、...

烧烤肉串腌制放哪些调料
答：将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。注意:以上两种方法中肉的干...

羊肉串的腌制方法及调料配方
答：羊肉串的腌制方法及调料配方如下：材料/工具：羊腿肉500克、洋葱少许、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、面粉适量。1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉，买回来以后最好不要用水洗，直接切成1厘米见方的小块。2、把羊肉切成小块后放在盆中，加入适量盐，把洋葱切成细丝也放入盆中，抓拌...

羊肉串腌制方法及配方是什么?
答：2、大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖。3、将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合。4、加入生抽和橄榄油，用手抓匀。5、姜保鲜密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚。6、竹签洗干净，用冷水泡透。7、将腌制好的羊肉串起来。8、刷上一层橄榄油。9、烤箱预热220度，烤10分钟后...

在潍坊地区烤肉串,用什么调料腌肉,配方比例???
答：茴香粉、肉桂粉、砂仁粉各2.2％，辣椒粉、苏子粉、花生米粉、味精、水各7.2％，植物油36％，将上述成份充分混合均匀，即可将洗净改刀后的动、植物食品放入调料中调拌煨味烧烤，它营养卫生、味道鲜美、爽滑不腻、回味醇香，大受消费者欢迎。 烤香菇串配料 材料：新鲜香菇300克、竹签3～...

...有哪几种,都需要那些配料,腌肉时配料和肉的比例是多少,求答案_百度...
答：先用料酒，盐，孜然，嫩肉粉腌半小时。或用超市卖的烧烤调料 制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，...

自己烧烤肉串怎么腌制
答：1、准备一块五花肉，把肉清洗干净，切成肉片。2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，葱花切碎。3、把葱姜蒜加入肉中。4、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，就可拿出来穿串，烧烤即可。

羊肉串的腌制方法及调料配方
答：步骤：1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜。2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。3、将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中。4、接着放入1/2小勺的辣椒粉。5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。6、取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。7、把腌制的羊肉片均匀的串在...