叉烧肉串的家常做法大全怎么做好吃视频
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML
做法
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
小诀窍
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。
叉烧鸡肉串的家常做法大全怎么做好~
主料鸡胸肉300克 辅料叉烧酱适量盐适量生抽适量胡萝卜适量洋葱适量白糖适量白芝麻适量蜂蜜适量蛋清适量
步骤
叉烧鸡肉串的做法步骤11.鸡胸肉，洗净，用厨师纸擦干。
叉烧鸡肉串的做法步骤22.切大块。
叉烧鸡肉串的做法步骤33.放入蛋清一个。
叉烧鸡肉串的做法步骤44.加入一勺叉烧酱。
叉烧鸡肉串的做法步骤55.倒入生抽。
叉烧鸡肉串的做法步骤66.放入适量的盐和白糖。
叉烧鸡肉串的做法步骤77.放入洋葱碎。
叉烧鸡肉串的做法步骤88.搅拌均匀，腌渍，一小时以上。
叉烧鸡肉串的做法步骤99.胡萝卜用花模切花，切片。
洋葱切方形块。
叉烧鸡肉串的做法步骤1010.将腌渍好的鸡肉串起来，洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。
叉烧鸡肉串的做法步骤1111.平底锅烧热，倒油，放入鸡肉串。
叉烧鸡肉串的做法步骤1212.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调汁。
叉烧鸡肉串的做法步骤1313.盖盖子，将其煎熟，熟后涂抹调好的酱汁，撒白芝麻点缀。
叉烧鸡肉串的做法步骤1414.出锅装盘即可。
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怎么烤肉串最好吃?
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【特色美食】烤肉串的做法大公开
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