牛肉串怎么串 牛肉串怎么串手速才快？

招牌牛肉串的腌制方法

这款牛肉串的腌制方法我研制了相当长的时间，也是我这些年辗转多家烧烤店精心总结的结果

用料  

瘦牛肉    600克    

牛油    400克    

鸡蛋    1个    

生粉    8克    

盐    10克    

味精    5克    

鸡精    10克    

色拉油    100克    

辣椒面    5克    

芝麻    10克    

孜然    10克    

香菜籽    10克    

招牌牛肉串的腌制方法的做法  

• 瘦肉切丁加入生粉和一个鸡蛋蛋清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩

  请点击输入图片描述

• 牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上

  请点击输入图片描述

• 取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！

  请点击输入图片描述

小贴士

辣椒面可以在烤好后撒在上面，也可以在腌制的时候加进去，这个根据各人的口味不同自己随意调整，腌制的时候加入少量辣椒面看起来会更好看更有食欲！

牛肉串大家都很熟悉，但是牛肉串的做法很多人不会了解，我们一般情况下都是在饭店吃到牛肉串，可是饭店的牛肉串不一定都会是比较好的牛肉制成的。所以吃起来不卫生也不利于健康，而且价格特别贵，但是如果我们学会在家里制作牛肉串这样可以有利于健康，而且许多孩子也就可以吃放心的牛肉，因此，学会牛肉串的做法是很有必要的。

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：烤
烤牛肉串的制作材料：
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克
调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克
教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃
1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
3.洋葱剥除外皮后，切小块；
4.青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
5.蘑菇洗净，切下菇蒂；
6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
7.再将酒15克、烤肉酱60克、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
1先将买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时，然后控干血水，肉质有微微的白色为宜
2将牛肉切成块状，为拇指关节大小为宜
3将切好的牛肉再次浸入水中，如没有血水冒出，可控干水分
4放入盆中，加入盐，料酒，橄榄油，抓匀
5放入各种调料，再次抓匀
6盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4小时
7预热烤箱400F
8将腌好的肉，用竹签串起，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中，8分钟
9摆盘
小贴士
1牛肉反复泡水，是因为美国的肉类，屠宰时从不放血，国人吃不习惯，如果你觉得可以接受，可以省略这一步。
2签子建议浸泡24小时，我没有浸泡，只是有些微微的发黑，自己吃不影响啦
3调料可以根据自己的口味修改，我只写了基本的。
4美国的烤箱都是按华氏设置的，如需摄氏，请自行换算
5不同烤箱火力和温度都不一样，灵活变通
6因为橄榄油美国比较常见，可以换成其他的油类，只要别是花生油这种味道特别大的即可
综上所述，牛肉串的做法很多，但是大部分人还是喜欢吃烤牛肉串，因为口感比较好。但是牛肉串的做法用肉比较关键。因为如果使用不太嫩的肉口感就不会那么好了。因此

食材明细

主料：牛肉500克、土豆250克、胡萝卜250克、青红辣椒200克、洋葱200克

辅料：盐10克、酱油20ml、蚝油30ml、孜然粉5克、黑胡椒粉5克、玉米油50ml、黄酒40ml

孜然口味、烤工艺、廿分钟耗时、普通难度

• 1把蔬菜和牛肉穿插起来串在竹签上。

• 2放入烤箱，并刷油。

• 3180度烤12分钟后再刷一次油。

• 4出炉后再撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。

橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。它所含的大量天然抗氧化剂和对骨骼钙化的积极效果，对于老年人延缓衰老和保持健康都大有益处。

菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。

一起来撸串吧！早上出门前切好牛肉腌制半天，晚上就可以烤了，炭火烤的牛肉串总觉得一股焦味，还是用烤箱做比较卫生。自己烤的牛肉串肉多味美，更健康。
主料5人份
牛肉460克
辣椒5克
孜然粉9克
五香粉2克
精盐2克
生抽10克
蚝油20克
芝麻油10克
辅料
白芝麻适量
步骤1孜然牛肉串的做法大全
牛肉先切成牙签长的大小方块
步骤2孜然牛肉串的做法图解
牛肉切成0.3cm厚度的肉片
步骤3孜然牛肉串的家常做法
辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好
步骤4孜然牛肉串的简单做法
准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合
步骤5孜然牛肉串怎么吃
加入生抽，蚝油，芝麻油
步骤6孜然牛肉串怎么做
所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜（中途出门一趟，多放了一天）
步骤7孜然牛肉串怎么炒
烧一壶开水，烫洗竹签消毒
步骤8孜然牛肉串怎么煮
把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些
步骤9孜然牛肉串怎么炖
不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了
步骤10孜然牛肉串怎么煸
牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉
步骤11孜然牛肉串怎样煸
牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟
步骤12孜然牛肉串怎样做
烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤
步骤13孜然牛肉串怎样炒
牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻
步骤14孜然牛肉串怎样煮
自己烤的牛肉串肉多味美，更健康
成品图

烹饪技巧
牛肉腌制过夜比较入味
没有烤箱可以用传统的炭火烤，但是总觉得焦乎乎的
不吃辣的可以不放辣椒

牛肉按纹理切成长片，把纤维切断
步骤2牛肉串怎么做的做法大全
把所有调味料混合均匀，倒入牛肉，让每片牛肉都蘸到酱汁。放进冰箱4小时以上，让牛肉入味
步骤3
把牛肉串在烧烤串上。竹签也可以，不过竹签在使用前要泡水半小时，以防烧烤时燃烧
步骤4
BBQ开中火，铺上牛肉串，烤1分半钟，抹少许沙嗲酱后翻面，再烤1分半钟，完成
步骤5牛肉串怎么做的做法图解
取适量沙嗲酱加少许温水调开作为蘸酱，吃牛肉串时蘸食

牛肉串怎么做~

你想知道牛肉串怎么串手速才快？这就是你的技术问题啊，不是什么方法导致的？而是你要熟练生巧了，多练习速度就会快了

路边摊的里脊肉串在家也可以做啦
答：2、用清水清洗干净,两勺料酒,一勺蚝油,一勺奥尔良粉,少许盐,半勺白糖,半勺十三香,一勺辣椒粉,一勺淀粉,半勺孜然粉,抓拌均匀腌制1小时 3、用竹签串起来,起锅烧油,油温六成热下锅炸,炸制两面金黄就可以捞出来了,可以撒上辣椒粉和孜然粉 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 二阳前有预兆吗?比首...

鸡胸肉串真的太好吃了
答：鸡胸肉串 做法: 1:鸡胸肉切片,(未完全解冻的状态下比较好切)加一点小苏打,加点水抓匀腌制10分钟,然后用清水多冲洗几遍,直到水变清澈为止,这样做的鸡胸肉很嫩!而且不会有一股子小苏打味 2:鸡胸肉捏干水分,加1勺奥尔良粉、1点十三香、1点鸡粉、一点辣椒粉、1勺玉米淀粉、1勺蚝油、2勺生抽、一点盐和糖、...

里脊肉串超级嫩
答：里脊肉串超级嫩 方法:1.鸡胸肉切薄片(冷冻一会儿更好切)放一勺小苏打半碗水抓匀腌15分钟,然后充分洗干净2.用签子串起来,空气炸锅和鸡肉表面都喷油,170度烤10分钟,5分钟时候翻面 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 二阳前有预兆吗?比首阳症状轻吗? 职场中的「好学生困境」指什么?怎么走出这种困境...

里脊肉串
答：1.鸡胸肉断纹路切薄片,加点小苏打腌制10分钟,冲洗干净,加点柠檬汁、盐、糖、酱油、蚝油、菌菇粉、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀,盖好腌制一晚。2.第二天串好串,锅中倒油煎至两面微黄,刷点番茄酱,撒点芝麻即可。 小贴士:小宝宝省略盐和酱油等调料。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...

夸父炸串怎么穿串
答：穿串技巧如下:1.首先我们把肉切成盒子大小，平整的放入盒子的内部，接下来手握一把签子顺时间推过去，将签子平稳地固定在卡槽之内，稍加固定后，将签插入机器中。2.然后就是最关键的一步了，用刀具沿着缝隙切下来，就完成了穿串的工作了，这样一个机器一次性就能够穿好64串肉串，简直太方便了有没有...

肉串怎么作好吃
答：美味羊肉串 食材 主料250克 新鲜羊肉 适量 小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 1羊肉切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香；2洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；3...

烤串怎么做出来的?
答：18.肉片穿成串,肉片与肉筋一起穿成串。 19.鱿鱼须穿成串。 20.所有食材穿成串放入托盘中。 21.铺上锡纸刷上油放入烤串,烤箱200度预热10分钟,加入肉串和鱿鱼须串烤制20分钟。 22.烤串取出刷上料汁再烤制10分钟肉串和鱿鱼须串就烤好了。 23.将其他食材上刷上葱油放入烤箱烤10分钟,5分钟后拿出来刷上料汁...

如何烤羊肉串?
答：1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。5、腌好后开始穿串，二三块...

烤肉串的做法及配方 烧烤全程教学
答：肥肉夹在中间。6、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。7、吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。

穿肉串有窍门吗
答：烤羊肉串的时候，烤法和火候大小都对羊肉串的口感有很大影响。羊肉串一定要用明火烤，烤出来香，火力用小火或者炭火，火苗最好不要直接接触羊肉串，用小火慢烤，烤至羊肉脂肪流油，发出呲呲的响声，然后再翻面烤制。另外，在撒佐料的时候，一定要先放辣椒再放盐，待肉串烤熟后再撒适量的孜然。...