山楂熬酱的做法 山楂酱怎么熬制

山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）（孕妇慎用） [1]  、水1000g、糖350g

制作方法 

1、山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

山楂，白砂糖

选择无病虫害、无霉烂变质的好山楂，经洗涤后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，进行打浆，然后与一定比例的水在锅中加热煮制。

同时称取与原果酱等量的白砂糖，配成60%—75%的浓糖液，分2次—3次加入沸腾的原果浆液中，在整个煮制过程中注意要不断搅拌，使之不粘锅，待煮到搅拌时感觉有阻力，且锅内物呈透明状时，即可加入适量的琼脂和柠檬酸等，经2—3分钟即可出锅。

整个煮制过程需45分钟左右。出锅后应趁热立即装入已消毒的罐内（罐可采用蒸气10—15分钟消毒），留有8毫米—10毫米的顶隙，装罐时酱体温度不低于85℃，严防罐口污染，

装罐后迅速密封。然后用开水煮5分钟—15分钟，及时用冷水分段冷却至38℃—40℃，擦干表面水分，包装后即成为成品。

山楂适量

冰糖适量

制作步骤

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1.1.准备山楂。

2.2.洗净沥水，摘去蒂。

3.3.用剪刀剪开一侧，挑出籽及除去破损有虫的部位。

4.4.处理好的山楂肉。

5.5.分批倒进料理机，加适量水搅拌成泥。（水加多了要熬很久的，所以少加。）

6.6.打好的山楂泥到进不锈钢锅子里备用。

7.7.往锅里加适量冰糖，开始小火熬煮。

8.8.用筷子搅拌至冰糖融化，再加一次糖。（我是嫌搅拌无聊，以冰糖溶化为目标来着，呵呵！）

9.9.因为水加多了，熬了很久，水分熬得差不多了，就可以关火了。

10.10.果酱温度略降下来，就用勺子舀起来装进干净的玻璃瓶子里。

山楂怎么熬成酱~

处理山楂：把山楂洗净沥干水分，先对半切开，然后用小刀剔除核和蒂，还有黑色的“小屁股”。切成小块:经过上面处理的山楂就和冰糖、清水混合上锅熬煮了。把果肉提前切成小块，既能大大节约熬煮的时间，也方便后续操作。上锅熬煮:把山楂、冰糖和清水混合在锅里，大火煮开后转中火慢慢熬。冰糖的重量大约是去核去蒂后剩余山楂果肉的一半；把山楂果肉放进锅里，清水只要没过山楂就可以。冰糖和山楂的比例用1:2比例做出的果酱酸甜度适中.熬制过程中要不断搅拌，以免底部糊掉。特别是果酱胶质越来越明显，水分变得很少的时候，可以转成小火,山楂就熬成酱了

虽然我们在吃山楂的时候，感觉山楂的口感比较酸，但如果将山楂制成山楂酱，吃起来却是酸酸甜可口的，而且有很多人都喜欢用山楂酱开胃，当做小零食也是非常好的选择，自己在家里熬制出来的山楂酱是非常健康的，而且不会添加任何的食品添加剂，那么怎么制作山楂酱好吃呢?


又到了满树挂红，风里斗艳的山楂丰收时期，红彤彤的果子在寒风瑟缩的季节，很是爱煞人。做冰糖葫芦不可缺，做酸甜可口的山楂糕更是诱人。


鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。


如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。

首先，洗净、去籽;

第二步，切成小瓣，

第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)

第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。

注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。

我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱，

山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。

一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。

二、将山楂放入搅拌

机，打成山楂酱。

三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。

四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了

怎样熬制山楂酱窍门
答：把打碎的山楂倒入锅内，根据山楂的酸甜程度，放入适量的冰糖，用文火慢慢熬制，并不断搅拌。-4- 山楂装罐 整个过程非常的简单快速，把熬制好的山楂酱装入清洁的玻璃器皿中，放凉，然后放入冰箱冷藏保存。材料：山楂1000g，白砂糖200g 第二种 做法：1，挑选新鲜山楂，标准是表面光洁、色泽鲜艳，果...

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山楂果酱做法大全
答：【主料】正和山楂片500g 【辅料】冰糖适量 步骤1 原材料准备好 步骤2 山楂去核，因为没有专业的工具，用的岩宝贝的小勺子，还不错啊，大家可以试试这个工具 步骤3 清水入锅，放入去核的山楂 步骤4 开火煮沸 步骤5 放入冰糖 步骤6 放入冰糖以后就不停的搅拌，防止粘锅 步骤7 出锅了 ...

山楂酱的做法,山楂酱怎么做好吃,山楂酱的家常做法
答：山楂酱怎么做 材料 山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个 做法 1、山楂挖除头尾，抠掉山楂核。2、把山楂和一个柠檬（带皮）放入料理机粉碎。3、锅里放一点水，加入冰糖融化。4、烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。5、凉后装罐即可食用。

做山楂酱怎么做
答：4、将打好的山楂酱装盘;5、重新起锅，将冰糖和剩下的300g清水放入不沾锅中，一直煮，煮到冰糖完全融解有点儿微微发黄发稠即可。6、再把刚刚打好的山楂茸重新放在电磁炉加热，加入熬好的糖浆一直搅拌，搅拌均匀之后放凉，装入玻璃瓶，放冰箱冷藏即可。听声音 3 山楂酱保存注意事项 1、熬煮是非常...

山楂酱的做法 怎么熬制山楂酱
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答：山楂酱怎么做好吃 原料:新鲜的山楂一斤,天然冰糖6大块.做法:将山楂洗净去核,掰成块即可,锅中加凉水,与山楂持平,大火煮沸后转中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖,不停搅拌,直至完全融化后转小火,继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅.直至变成粘稠的糊状即可!热吃或放凉后直接食用....

熬制山楂酱做法窍门
答：宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。老少皆宜 山楂，又名红果、酸...

山楂酱怎么熬制
答：首先，洗净、去籽;第二步，切成小瓣，第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。我就是用这个方法做了杏酱、苹果...

山楂酱的做法的家常做法窍门
答：最近山楂上市，因为价格低廉，所以只会在水果摊上某个安静的小角落找到它。如果你找到了它，就不要错过。花个10块钱买上一大袋山楂果，就可以做出满满一瓶酸甜可口的山楂酱。1、瓶罐消毒 为了保存果酱的关键步骤，有两种方法，烤箱消毒和沸水消毒法。步骤注意：先清水洗净，烤箱消毒是用100度烘烤5分...