小吃铁板烧的做法和调料 求街头小吃铁板烧的做法

主料：鱿鱼1条 

辅料：油20ml、盐1g、辣椒粉3g、孜然粉2g、孜然粒少许

步骤：

1.将冰冻的鱿鱼化冻

2.竖着剪开拿掉内脏清洗干净

3.把外面那层黑皮揭掉

4.横着切成几段

5.将段切成0.8cm粗的细条

6.煎烤机选择火力全开，设置下盘加热

7.预热完成倒入植物油，将处理好的鱿鱼放入煎盘内

8.用木铲快速拨散

9.鱿鱼丝受热卷缩撒上孜然粒

10.撒上辣椒粉

11.加入盐

12.用木铲翻炒入味就可以吃啦~

主料：豆腐200克

调料：食用油少许、辣椒适量、葱花少许

做法步骤：

1、准备食材。

2、豆腐切成薄的小块。

3、煎饼机上抹一层食用油。

4、放入豆腐，中火煎制。

5、煎好一面，翻面继续煎烤。

6、两面焦黄即可。

7、煎好的豆腐两面刷一层蒜蓉辣酱。

8、撒葱花即可。

铁板烧的做法很多很多，有烧鱿鱼、烧蛏子、烧鸡翅、烧汁茄条、烧牛肉、烧茄子等等。铁板烧的做法因人而异，其实它是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。下面详细介绍下铁板烧的做法：当然你需要用到平底锅或者是电扒炉、燃气扒炉也行。需要购买扒炉的朋友，请搜索：中国谷商城，复制粘贴即可，找到中国谷商城的官方网站，在网站里面搜索：扒炉，即可查看关于手抓饼制作设备扒炉的相关信息，通过网站的联系方式与我们联系购买，谢谢！

一、准备阶段:

1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;

2.适量的姜葱,青椒

3.油盐酱油适量

二、制作阶段:

1..把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

2.名称：铁板烧鱿鱼
材 料：鱿鱼二尾、洋葱（切丝）、半粒炸油、适量九层菜、太白粉适量、味素适量、酱油适量、香油适量、水二匙
做法：第一步、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
第二步、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。
第三部、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入调料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。
第四步、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。

以下是最全的铁板烧的做法，请欣赏笑纳，铁板烧的做法很多，在于你的实践，实践越多经验就越多，作出来的铁板烧就越好吃！

1.铁板烧鲈鱼
材料:
鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许

铁板烧鲈鱼的做法:
1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。
2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。
特点
葱香四溢，鲈鱼味浓

铁板烧蛏子的做法：
材料:
蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许

铁板烧蛏子做法:
1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。
2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。
3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。
特点
香味浓郁，蛏子鲜嫩可口

铁板烧鸡翅的做法
材料:
鸡翅8只，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量

铁板烧鸡翅做法:
1.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.铁板上放少量油，烧热后放入鸡翅和冰糖，煎至鸡翅熟即可。

铁板烧汁茄条的做法
材料:
茄子 300克，青红椒，洋葱少许，葱花，芝麻少许，酱油，味精，盐，鸡粉，辣椒酱，烧汁少许
做法:
将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
小诀窍:
可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。

铁板烧牛肉的做法：
材料:
材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，2，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），柠檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，酱油，……，大匙，3，胡萝卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黄油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，盐，……，一撮

铁板烧牛肉做法:
制作方法 [20分钟]
1 汁子制作：把所有材料混合。
2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。
3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮 10 分钟。
4 铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。
5 装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。

经典铁板烧的做法
材料:
牛排肉6两，虾仁4两，花枝4两，鸡腿1支，洋葱1颗，豆芽1/2斤，铝箔纸1张，奶油1条，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少许，黑胡椒酱酌量

铁板烧做法:
(1)鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。
(2)取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒，最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。
(3)另起油锅，将豆芽菜放入快炒，调味之后盛盘即可。

铁板烧茄子的做法
材料:
茄子，葱，大蒜，肉馅，油

铁板烧茄子做法:
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。

铁板烧带鱼的做法
材料:
鱼肉鲜香，外酥里嫩。烧烫的铁板盛带鱼，使腌渍滋味更易渗透在鱼肉中，吃时热鲜味香，是佐酒、下饭的佳肴。主料净带鱼辅料洋葱丝调料精盐 味精 老抽 陈醋 白糖 葱 姜 蒜 料酒 色拉油

铁板带鱼做法:
1．净带鱼切成段，用调料腌渍入味。
2．锅上火滑油，留底油下带鱼段，煎至两面呈金黄色时起锅，装在烧烫的铁板上即可。
注意事项
带鱼要选新鲜的，煎时要控制好火候、油温。

铁板姜汁豆腐烧的做法
材料:
家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量

做法:
1.将所有照烧酱汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末备用。

2.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。

3.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。

铁板叉烧的做法
材料:
猪肉250克，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量

铁板叉烧做法:
1.猪肉洗净后切成条状，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉条煎至两面金黄时，加入冰糖及之前腌制猪肉时用的酱汁。
3.肉熟后将肉条切成薄即可。

铁板烧攸县豆腐的做法
材料:
调料：小红尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，红油30克，香油、酱油、大蒜叶各5克，豆瓣酱10克，盐3克，味精15克，高汤200克。

做法:
1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的薄片；小红尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜叶切段。
2、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油3克大火氽1分钟，捞出控水备用。
3、锅上火放植物油，小火烧至七成热，放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分钟，加盐、酱油2克、高汤小火烧开，将氽水的攸县豆腐倒入一起焖烧5分钟，待汁快要干时，撒入大蒜叶、味精调味，淋香油、红油出锅盛入碗内。
4、将圆形铁板放在煲炉上烧10分钟至发红，离火放在木垫上,将做好的攸县豆腐倒入铁板内,撒红椒圈上菜。

铁板烧鲇鱼的做法
材料:
主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜

铁板鲇鱼做法:
1．鲇鱼改成小块，腌制入味。
2．将鲇鱼用热油炸透捞出。
3．葱、姜、蒜爆香，加汤，调味，放入鲇鱼用慢火烧透。
4．铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。

小诀窍:
特点
色泽红亮，鲜香味美。
提示
鱼要炸透，用慢火烧入味。

还有很多很多，都可以自己去试着尝试，我在福州的时候很喜欢西湖路的一个摆摊的小伙子做的铁板烧超级好吃，现在不知道还在不在那里了。觉得不错的话采纳我的吧

铁板烧做法简单是四季豆做法大全的常见菜，不一定要看铁板烧视频才能学会，但怎么做铁板烧最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道铁板烧吧。
　　 铁板烧的食材和调料：
　　 鸡翅中 12个 培根 五片 香肠 5根 四季豆 60克 洋葱 半个 墨鱼仔 150克 基围虾 200克 烧烤酱 15克 油 50克 五花肉 300克 青椒 一个 红椒 一个 黄色甜椒 半个 芝香肉串 一盒 脆皮肠 两包 COOK100川香烤翅腌料 40克 清水 40克 油 适量 油 30克 BBQ烧烤酱 30克
　　 教您铁板烧的家常做法，如何做铁板烧才好吃
　　 一、 腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上
　　 二、 将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切
　　 三、 青椒、红椒、黄甜椒切正方大片
　　 四、 五花肉切正方块
　　 五、 将五花肉与彩椒相间用竹签穿起
　　 六、 市售芝香肉串解冻
　　 七、 脆皮肠用竹签穿好
　　 八、 电饼铛刷油
　　 九、 下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中
　　 十、 煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟
　　 十一、 将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度
　　 十二、 下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说
　　 十三、 铁板烧煎完，就来煎最难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到哦
　　 十四、 BBQ烧烤酱倒入小碗中
　 十五、 刷在烤熟的肉串上
　　 十六、 煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出
　　 十七、 将芝香肉串两面各煎5分钟取出
　　 十八、 将脆皮肠每一面煎2分钟后取出

需要烧的吃的有鱿鱼，香肠，鸡排，牛排，等。调料：辣椒面，孜盐，芝麻，混合一起炸油，{蒜容酱，味精，十三香半袋兑一桶蒜容酱，大蒜切碎锅放油炒香大蒜，放耗油，等凉了加橙汁适量混合一起，就好了，铁板放油，放鱿鱼煎制要熟时，刷一层酱，煎好后刷一遍孜盐辣椒油就好了，你就收钱了

请问街边小吃铁板烧的做法及调料的具体做法是什么？还有铁板烧都可以烧什么啊？谢谢好心人！~

做法就不用说的了吧，主要是调料，去路边的铁板烧的小摊吃上几串，给师傅递根烟就能解决啦！

家庭版铁板烧
喜欢吃羊肉或别的其他的肉类或蔬菜的也可用此法来做，只是素类的时间较短。
原料：牛肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。
做法：
1. 牛肉切片；喜欢吃葱的切末，不喜欢吃葱的切大段即可；姜切片。
2. 将姜片、葱末放入牛肉中，加入料酒（可以多一些，大约三四勺）、老抽适量（以不变色为准）、盐搅拌均匀。
3. 可以提前一天拌好，放入冰箱冷藏保存；嫌麻烦的，腌制20分钟左右也可以。只是相对来说入味稍逊一些。
4. 开火，锅烧热后，在平底锅中倒入平时炒菜一半的油即可。
5. 待油热至6成时，将腌好的牛肉倒入锅中，打散，转中火。
6. 将肉打散转中火后，将孜然粉与辣椒粉撒入锅中，搅拌均匀。
7. 最后待肉9成熟时，转大火至全熟、锅干。
8. 喜欢吃烧烤又怕外面做得不干净的可以试试，味道一点也不比外面逊色。再来上一盘自己做的饼子，呵呵。。。很香哈。

铁板烧用什么油?
答：问题六：街头铁板烧怎么做？用的什么油？ 【材料】香菇、茄子、豆腐皮、金针菇、香菜、牛肉片 【调料酱】玉米油、耗油、十三香、孜然粉、糖、味精、芝麻 【做法】1.香菇洗净，切去根部，在表面划三刀切出*形纹路；2.茄子切0.5厘米厚的薄片；3.豆腐皮切6厘米大小正方形方块，将洗净的香菜或者...

铁板烧的做法和配料
答：主料：杏鲍菇一个约100克、腊肉50克。辅料：食盐3克、生抽2毫升、食油2毫升、青蒜苗2棵、大葱一段、姜丝2克、小米椒两个。步骤：1、食材改刀备用。2、铸铁煎锅烧热，放油，先煎杏鲍菇，煎至色泽发黄时放入腊肉煎。3、腊肉煎至透亮放入配料，翻匀后加盐和生抽。4、继续翻匀确保调料和主料混合均匀...

铁板烫的做法和配料
答：1、铁板烧做法：板烧的做法:首先，买一个铁板，其实平底锅也可以，不要那种不粘鼎哦.然后就把鼎烧得发烫,接近快要烧红的那样,最后就把要做的东西放上去,同时再浇上适量的油，烧至起烟，然后把你想吃的东西放在上面烤，中间可以用筷子翻边，两三分钟后就放盐，味精，酱油,小葱，籽然粉，最后放...

用铁板烧做烤五花肉放什么调料?
答：用蚝油、海鲜酱、料酒调匀即可。下面介绍铁板烧五花肉的做法，首先准备材料：五花肉：250g、蚝油：15ml、海鲜酱：15ml、料酒：15ml、色拉油：适量、生菜：适量。1、五花肉放冰箱冷藏一小时，然后取出洗净切片备用。2、准备一个干净无水的容器，然后倒入蚝油、海鲜酱、料酒拌匀备用。3、切好的五花肉用调料...

铁板烧要那么些佐料
答：12. 把铁板放在灶上开小火，等铁板烧热了，放一点点油下去！. 再把洗干净的香菜均匀的铺在铁板里，撒一点点烧烤粉增香！13.最后把炒好的香辣鸡脆骨倒入铁板里！一道美味可口，超级下饭的铁板香辣鸡脆骨，就完美出炉啦！真正的色香味俱全，又吃两大碗米饭！哈哈哈哈！再不长胖点，都对不住这道...

求街边铁板烧的做法,都需要准备什么工具?
答：街边铁板烧需要的工具有，炉子，铁板，铲子，平板，还有各类调料。铁板黑椒牛柳的做法如下：主料： 牛里脊肉 300克 配料： 洋葱 100克 、青椒 50克、 柿子椒 30克 、淀粉(蚕豆) 15克 调料： 小葱 75克 、[口急]汁（粤语） 3克、 胡椒 10克 、生抽 15克、 大蒜 8克 、黄酒 10克 、番茄酱...

铁板烧有什么撒料
答：三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入?料综合调味大火煮 滚，即熄火。盛於碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下 第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。调料简单点的，油，葱姜，辣酱油，料酒，酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，一点番茄酱，在...

路边铁板烧刷的酱怎么调制啊 有点甜的那种
答：用料 步骤 1.准备好材料。洋葱，大蒜，哈密瓜全部切碎。2.荔枝剥壳去核，柠檬挤汁。3.白醋加入荔枝中，浸泡。4.锅中放油，油热后放入洋葱碎大蒜碎，撒盐，炒到出汁。5.加入两种糖，黑糖是为了风味，但它不够甜。也可以直接加红糖。6.加入红椒粉，哈密瓜丁，荔枝和醋。熬煮2分钟左右，直到哈密瓜丁...

铁板烧用哪些调料最好呢?
答：烧烤 3原料:辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉.