小麦胚芽的营养成份有哪些？ 小麦胚芽营养元素有哪些？
胚芽的营养成份
在小麦粒中，胚芽仅占2%，其余为麸子和胚乳。虽然胚芽的占有率很小，但却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成份。如脂肪，蛋白质及各种酵素，维生素，矿物质等。美国着名营养学家哈尔则指出：半杯胚芽所含的蛋白质相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。一颗小麦粒中约有60%的维生素B1集中在胚芽上。此外还含有10%的油分。油分中含有大量被称为返老还童维生素的维生素E和罂酸。此外在其它食品中很少有的维生素B6亦大量存在于胚芽中。
从表1~3可以看出胚芽中各种成份的含量。
胚芽的提取方法
目前小麦胚芽提取方法主要有如下三种：
1.原形胚芽
小麦→精选→冲击剥脱胚芽→筛分→风选→粗碎→筛分→原形胚芽。
2.扁平胚芽
小麦→1B，2B(辊轮碾碎机)→精选粗粒→轻压碎→筛分→强压→筛分→扁平胚芽。
3.纯胚芽粉末
粗制扁平胚芽→破碎→筛分→加热→粉碎→筛分→胚芽粉末。
获得的胚芽经脱脂，精制、焙烧、粉碎、筛分等过程制成各种所需的产品。目前小麦胚芽的产品可分为如下几种：
a.全脂胚芽
b.脱脂胚芽
c.小麦胚芽油胚芽的用途 小麦胚芽是优良的食品添加剂。在面包糕点等食品中加进胚芽不仅会大大提高其营养价值，而且能改善风味，增加食欲。作为营养辅助性食品和佐料还可加进各种餐菜中。另外胚芽也可作为高营养脱脂乳粉的代用品。
除了食品上的应用，在医学，美容，饲料等方面也具有非凡的功能。
大肠杜菌对人们的健康和老化具有举足轻重的作用。经常食用胚芽能促进大肠杆菌尤其是双尾菌的发育，生长。另外胚芽中含有的可食性纤维不仅能降低血中的胆固醇含量，而且还有预防肠胚的作用。
粗制胚芽还是家畜类的良好饲料，尤其在养鱼业上用做鱼食其效果更佳。
胚芽的保藏方法
当小麦胚芽附存于种实时，其各种性能比较稳定。一旦加工分离，由于受到损伤，胚芽中的酵素急剧活泼起来，出现脂肪氧化现象，易使胚芽腐化。对此虽然有很多防腐措施，但较常用的有效方法是焙烧法，即焙烧胚芽，使酵素失活。其次是低温干燥法。胚芽经焙烧处理后，因酵素失活，水分减少，较之生胚芽大大延长了保存期。但是吸湿性仍很强，故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气，二氧化碳，吸氧剂等，并且置低温，阴暗的地方保藏。目前，全脂胚芽的常温保存期为1个月，低温保存期为3个月，脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
小麦胚芽是小麦的胚胎，是在小麦粉加工过程中从小麦粒中直接分离而成，是小麦粒的营养精华，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、B族维生素、铁锌硒等矿物质以及多不饱和脂肪酸，营养全面而且比例相对均衡，易被人体吸收，被誉为“人类天然的营养宝库”之一。
小麦胚芽含有那些营养？~
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。所以，小麦胚芽又是一种很好的天然矿物元素供应源。小麦胚芽还含有较高的碳水化合物，含量高达47%。其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%（蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%），低聚糖占9.7%，是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。小麦胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纤维，具有降低血中的胆固醇含量，加深大脑皮层记忆力的作用。小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，这些高级醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效，其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目。
小麦胚芽米有哪些营养成分?
答：小麦胚芽米，也被称为小麦胚芽，是小麦种子的一部分，位于小麦粒的底部。它是小麦种子中营养价值最高的部分，含有丰富的营养成分。首先，小麦胚芽米富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。同时，蛋白质也是维持人体正常生理功能的重要物质。其次，小麦胚芽米含有丰...
小麦胚芽的营养价值有哪些?
答：抗氧化物质：小麦胚芽中含有一种名为“麦胚酮”的抗氧化物质，具有抗癌、抗衰老的作用。其他生物活性物质：小麦胚芽还含有一些其他的生物活性物质，如植物甾醇、酚类化合物等，这些物质对于预防心血管疾病、抗癌、抗炎等都有一定的作用。总的来说，小麦胚芽是一种营养丰富的食物，对于维持人体健康、预防...
小麦胚芽的功效与作用有哪些
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：小麦是一种广泛种植的谷物作物，小麦胚芽则是小麦颗粒的营养价值最高的部位之一。小麦胚芽含有的多种营养成分如维生素、矿物质和抗氧化剂等，被认为是一类非常有益且营养价值较高的食品材料。维生素：小麦胚芽含有大量的维生素E、B群维生素、叶酸和维生素K等。其中，...
小麦胚芽的营养成份有哪些?
答：在小麦粒中，胚芽仅占2%，其余为麸子和胚乳。虽然胚芽的占有率很小，但却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成份。如脂肪，蛋白质及各种酵素，维生素，矿物质等。美国着名营养学家哈尔则指出：半杯胚芽所含的蛋白质相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。一颗小麦粒中约有...
小麦胚芽有什么营养价值?
答：首先，小麦胚芽是蛋白质的优质来源。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体的生长、修复和维护至关重要。小麦胚芽中的蛋白质含有所有必需氨基酸，是一种完整的蛋白质来源。其次，小麦胚芽含有丰富的脂肪，其中包括必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。这些脂肪酸对心脏健康有益，可以帮助降低血液...
燕麦和小麦胚芽的营养价值有何区别?
答：燕麦和小麦胚芽是两种常见的谷物，它们在营养价值上有一定的区别。以下是它们之间的主要差异：营养成分：燕麦和小麦胚芽都富含多种营养成分，但它们的主要成分有所不同。燕麦主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。而小麦胚芽则主要含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和抗氧化剂。膳...
小麦胚芽的营养价值有哪些?
答：酶：小麦胚芽中含有多种酶，如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等，可以帮助消化吸收，改善肠道环境。生物活性物质：小麦胚芽中还含有一些生物活性物质，如黄酮类化合物、植物甾醇等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性。总的来说，小麦胚芽是一种营养丰富、全面的食物，对人体健康有多方面的益处。然而，由于小麦...
麦胚芽有什么营养价值?
答：二、含胚芽有10%（不饱和脂肪酸占80%，其中亚油酸占50%），每百克胚芽油中含220微克维生素E，堪称植物油之冠。还含有一些高级醇。是世界公认的营养和保健植物油，500克胚芽里含50克胚芽油。三、含大量的B族维生素，（VB1,VB2,VB6）且比例适中四、含钙、铁、锌、硒、铬等人体必补的微量元素五、...
小麦胚芽有哪些营养价值?
答：总的来说，小麦胚芽是一种营养丰富的食品，可以提供人体所需的各种营养素，有助于维持健康的生活方式。然而，由于小麦胚芽在面粉生产过程中常常被去除，因此，大多数人在日常饮食中可能无法获得足够的小麦胚芽。为了增加小麦胚芽的摄入量，可以将小麦胚芽添加到燕麦粥、面包、饼干和其他烘焙食品中。
查玉米胚芽的营养价值是多少
答：小麦胚芽的成分表小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。 据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有...
