海参发好后为什么颜色有深有浅 海参发泡后为什么颜色有深有浅？

肤色不同是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等，因其产地的不同海参的颜色是不同的。

还有一个原因，不管哪种货是活参、拉缸盐、干参等作出的即食颜色也不同，这个和在做货下锅煮的时候用的锅有关系，喜欢黑货用铁锅，（不过通常含铁量超标），喜欢黄货用不锈钢锅。

用活参做出来的颜色发黄，用拉缸盐和干参做的颜色发黑，营养都是一样的，只是活参不易储存，做成拉缸盐和干参易储存，随时都能用。

扩展资料：

挑选技巧

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。 

加加热，弯一弯。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

海参发完就应该颜色不一样，因为活的时候海参就是会变色的，每一只颜色都不一样，有深黑，浅灰，黄色和淡黄色，和营养质量毫无关系，就是随着环境变化而变化的自然现象，再一个一般没发起来的海参颜色较深随着海参逐渐发大颜色的区别才会显现出来

你好朋友！ 1.肤色不同，是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等吧，因其产地的不同海参的颜色是不同的，你想韩国西海的货，颜色就偏黄，刺尖发白，东海的货颜色就偏黑。 2.还有一个原因，不管哪种货是活参、拉缸盐、干参等作出的即食颜色也不同，这个和在做货下锅煮的时候用的锅有关系啊，喜欢黑货用铁锅，（不过通常含铁量超标），喜欢黄货用不锈钢锅。 3.如何解答： A、告诉顾客，用活参做出来的颜色发黄，用拉缸盐和干参做的颜色发黑，营养都是一样的。只是活参不易储存，做成拉缸盐和干参易储存，随时都能用。一般不要提外国参的词，因为一般百姓都只认本地参。 B、熟话说货卖一张嘴，你应根据实际情况给顾客一个他能够接受的解答（也就是自己造一套台词） 我是专业做海参的，希望我的回答能够帮助你，需要的话尽管找我，祝生意兴隆！朋友！

很正常一个海域的海参本身颜色就不一样，这和阳光照射气温等环境因素有关，海参的特性就是随环境变化而改变自身颜色的特殊物种，一般发好后有深灰 ，浅灰，黄色，灰白等多种颜色，普遍发的越大颜色越浅一点么颜色和海参质量营养毫无关系

泡发海参的颜色主要有两种：墨绿色和咖啡色，颜色主要跟海参赖以生存的食物相关。长期吃海藻的海参泡发出的是墨绿色的，长期吃砂石的海参泡发出的是咖啡色的。

海参发好后为什么颜色有深有浅拜托了各位 谢谢~

很正常一个海域的海参本身颜色就不一样，这和阳光照射气温等环境因素有关，海参的特性就是随环境变化而改变自身颜色的特殊物种，一般发好后有深灰 ，浅灰，黄色，灰白等多种颜色，普遍发的越大颜色越浅一点么颜色和海参质量营养毫无关系
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　　海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的，颜色淡一些的是由于海参生长环境不同，自身的保护色也就不尽相同，其实不论颜色深浅，营养价值是一样的。
　　食疗价值：

　　食疗价值
　　1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
　　2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
　　3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
　　4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
　　5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?
答：海参发完颜色就不一样，因为活的时候海参是会变颜色的，每一只颜色都会不一样，有深黑，浅灰，黄色和淡黄色，和营养质量毫无关系，是随着环境变化而变化的自然现象。一般没发起来的海参颜色较深，随着海参逐渐发大，颜色的区别才会显现出来。

海参水发后变成浅褐色的原因
答：干海参的时候，色素集中，颜色深一些，发泡以后，海参涨大了，颜色会比发之前浅，这是正常现象

发泡好的海参为什么颜色变浅
答：发泡好的海参颜色变浅的原因：本身干海参的时候，色素集中，所以颜色深一些，而发泡以后，海参涨大了，颜色会浅一些，这是正常现象。海参介绍：海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国...

海参发白的好还是黑色的好 海参颜色深浅有什么区别
答：2 海参颜色深浅有什么区别 海参颜色的深浅首选与海参的生活环境相关，因为海参的颜色是自身的一种保护色，会随着自身所处的环境进行变换，所以海参本身的颜色就不是统一的。其次海参制作工艺有很多，有传统工艺拉缸盐自然晾晒，有淡干海参、糖干海参、冻干海参等，而不同的加工工艺，也会导致海参的...

海参发泡后为什么颜色有深有浅?
答：海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的，颜色淡一些的是由于海参生长环境不同，自身的保护色也就不尽相同，其实不论颜色深浅，营养价值是一样的。食疗价值：食疗价值 1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人...

...有的海参发泡出来水的颜色偏黑,有的海参发泡出来的水就很干净,_百...
答：这个是柞木炭粉，海参的防潮防虫工艺，属于物理附着，洗几次就干净了，现在除了这种方法，还有一种防潮防虫的方法就是添加化学成分，那样的话，海参的水发泡的很干净。

求教海参泡发颜色问题;我泡的海参参的肉色却呈现白色,怎么不像网上的图...
答：可能是因为您选则的海参品种不一样，这样的海参一般是养殖海参，因为捕捞的太早，没有一定是营养的价值，希望您下次选海参的时候问清楚产地及品种，有助于您健康食用 比如选用俄罗斯海参，纯野生黑参，红参，标准六排刺海参。可加QQ探讨397851141 ...

干海参为什么有的发出来颜色特别淡
答：海参的生长环境不同，有的颜色也不一样 但是这不会影响海参的营养价值的

发出来的活海参是白色或是灰白的是怎么回事?一般都是黝黑的才对!_百度...
答：这是海域的关系，黝黑的大多数是吃海带草，或是加工时添加炭黑了，一般颜色浅的是吃浮萍藻马尾藻等藻类的，这样的营养价值更高。

干海参泡发后颜色变淡了
答：同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同，往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅，甚至没有颜色，越是优质的海参颜色越重一些。因为越是劣质海参加工环节越多，时间越长，海参经过多次煮制与长时间反复浸泡腌制，颜色会变得极淡！比如蔬菜你要是煮过几遍后再用水泡几天，蔬菜叶子的颜色...