干海参为什么有的发出来颜色特别淡 海参发好后为什么颜色有深有浅
但是这不会影响海参的营养价值的
干海参泡发后颜色变淡了~
消费者有时在购买干海参后，发制的时间会出现浸泡（煮制）时的水变绿，这其实是非常正常的！海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄！而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重！
同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同，往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅，甚至没有颜色，越是优质的海参颜色越重一些。因为越是劣质海参加工环节越多，时间越长，海参经过多次煮制与长时间反复浸泡腌制，颜色会变得极淡！比如蔬菜你要是煮过几遍后再用水泡几天，蔬菜叶子的颜色明显变淡，即使在用水浸泡，水也基本不会再变颜色了.
当然有使用染色剂等给海参上色处理的劣质海参泡发时也会出现发黄与发绿的情况，也就是添加了染色剂等有害物质的水洗参！这类海参有个共同特点就是外观非常干净，整体成黄色或黄绿色！
肤色不同是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等，因其产地的不同海参的颜色是不同的。
还有一个原因，不管哪种货是活参、拉缸盐、干参等作出的即食颜色也不同，这个和在做货下锅煮的时候用的锅有关系，喜欢黑货用铁锅，（不过通常含铁量超标），喜欢黄货用不锈钢锅。
用活参做出来的颜色发黄，用拉缸盐和干参做的颜色发黑，营养都是一样的，只是活参不易储存，做成拉缸盐和干参易储存，随时都能用。
扩展资料：挑选技巧
看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
加加热，弯一弯。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
海参颜色深好还是浅好?海参颜色发白时怎么回事?
答：海参营养丰富，但是很多人都很疑惑，为什么市场上的海参看起来颜色有深有浅？还有的甚至泛白。颜色越深营养价值越高吗？海参颜色发白时怎么回事？一起来看看吧~海参颜色深好还是浅好 我们绝大多数人印象中的海参是黑色的，市面上海参的颜色多为灰褐色或黑色，可你知道还有纯白色和纯紫色的海参吗?海参...
...有的海参发泡出来水的颜色偏黑,有的海参发泡出来的水就很干净,_百...
答：这个是柞木炭粉，海参的防潮防虫工艺，属于物理附着，洗几次就干净了，现在除了这种方法，还有一种防潮防虫的方法就是添加化学成分，那样的话，海参的水发泡的很干净。
教你如何挑选到优质的海参
答：所以，鲜海参不易保存，通常人们都把鲜海参高温挂盐后再晒干，有的拌上草木灰以利于保存，也有淡晒的，此种加工后海参就变成了黑褐色，热干的海参体表也呈深褐色，冻干海参体表则保留其原先的颜色。通常我们去到海产市场，老板都会帮我们挑选那些颜色看起来比较光泽，身体柔软的海参。一般体型完整端正很...
海参发质后跟干海参为什么颜色不一样
答：这个很正常，教您最好不要买黑颜色的海参，有可能加了东西或者染色了，正常淡干参就应该是淡黄颜色的，估计您肯定是买黑颜色的了
海参颜色为什么有差别?颜色深的好,还是浅的好?
答：其实，海参的颜色深浅与海参自身的营养价值并无关系，是由于海参在不同的生长环境中形成了不同的体色。据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是...
如何判断速发海参的品质?
答：判断速发海参的品质需要从以下几个方面进行考虑：外观：优质的速发海参应该外观完整，色泽鲜亮，表面光滑，没有明显的破损和斑点。如果海参的颜色暗淡，表面粗糙，有破损或者斑点，那么这可能说明海参的品质不佳。触感：优质的速发海参在触摸时应该有弹性，不会感觉软塌无力。如果海参摸起来过于硬或者过于软...
淡干海参的颜色不同是怎么回事
答：同样是干海参，为什么颜色不同，其实，同样是干海参，颜色之所以有所差别，主要是因为海参的加工方式不同，木炭色：这是当前市场上最为常见的一种干海参颜色，也是人们公认的好海参的标准。海参之所以呈现出这种颜色，主要是因为在对海参进行加工的过程中，为了使海参保存更长久，在对海参进行加工的最后一道...
鉴别淡干海参
答：这就跟烤面包一样，温度高了，面包就会发黄，感觉像是烤焦的一样，所以高温烘干的海参颜色会发黄。注意！没有那个企业天然晾晒干海参！除非是小作坊！为什么？天然晾晒的海参长期暴露在空气中，风吹日晒很不卫生，赶上雨季 海参很容易受潮，受潮了还要拿出来再次晾晒，反反复复，有时候卖家为了体现出加工...
海参颜色为什么会有差别?
答：此外，海参的颜色还可能与其生理状态有关。比如，一些种类的海参在繁殖期会出现颜色变化，这是为了吸引配偶或者警告其他同类。还有一些海参在受到伤害或者生病时，其颜色也会发生变化，这可能是因为体内的色素细胞受到了影响。总的来说，海参的颜色差异是由多种因素共同作用的结果，包括其生活环境、食物来源、...
为何海参的颜色不同?
答：参体自然色:海参不全是黑色的，有棕色的，有咖啡色的。颜色与海参的品质并没有必然的联系，所以朋友们不要一味的去追求黑色的海参。因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样。本文转自：高参海 ...
