鸭肉炖香菇怎么做好吃 鸭肉可以炖香菇吗
1.鸭肉切块备用
2.所有的调味料都备好
3.土豆去皮，香菇用水泡发
4.先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出
5.锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色
6.小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬
7.熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦
8.倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色
9.倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去
10.倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖
11.土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净
12.大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖
13.一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了
14.好香的鸭肉炖香菇土豆
鸭肉煮香菇怎么做好吃~
食材明细
鸭肉
适量
香菇
适量
姜片
适量
蒜
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
干山楂
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
香菇烧鸭肉的做法步骤
【香菇烧鸭肉】的做法步骤：1 1鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
【香菇烧鸭肉】的做法步骤：2 2干香菇用温水泡发
【香菇烧鸭肉】的做法步骤：3 3锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
【香菇烧鸭肉】的做法步骤：4 4加入辅料继续翻炒出香味
【香菇烧鸭肉】的做法步骤：5 5烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
【香菇烧鸭肉】的做法步骤：6 6转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
小窍门
舞语：
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香
可以的。鸭肉口感鲜嫩，是冬季进补的优良食品，加入了提鲜的香菇一起炖制后，更是鲜上加鲜的好滋味。
香菇含有30多种酶和18种氨基酸，还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
用香菇和鸭一起炖，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率。鸭肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，双效合一。不加辣椒也可以，色香味美。
扩展资料：
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，鸭肉性凉，夏天吃不易上火。
鸭肉的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭肉含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
参考资料：鲜香菇炖鸭肉 百度百科
香菇炖猪肉的做法步骤图,香菇炖猪肉怎么做
答：葱姜切段。3 把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。4 这时倒入适量的酱油和十三香。5 把葱姜下锅爆香。6 这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。7 倒入适量的味精和盐。8 这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！9 盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！
香菇炖牛肉怎么做
答：一般都用高压锅上 省时关键是省燃气 ，如果讲究一点的话 可以用炖锅来做。用料：牛腩 干香菇 大蒜 葱 姜 蒜瓣 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 1，香菇提前泡开，冲洗下，滤水 2，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩 3，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好 4，锅...
红烧肉炖香菇的做法
答：用料 五花肉 800g 食用油 适量 生抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 生姜 一块 大料 一颗 桂皮 一小块 香叶 三片 盐 适量 香菇红烧肉的做法 五花肉切小块，焯水，（焯水时锅里加一点白酒和花椒更香）然后过一下凉水沥干备用。珍珠菇提前泡发洗干净备用。生姜切片备用。热...
香菇炖母鸡怎么炖好吃
答：大火烧开，然后转小火焖煮约20分钟左右。（泡香菇的水不要倒掉，一同倒入锅中炖煮鸡肉，可以使菜香浓可口）。六，收汁 待肉熟收汁时，加入切好的青椒块，黄瓜块开大火快速的翻炒收汁，在加入适量的食盐调味，炒到汤汁收浓的时候就可以关火出锅了，双排后撒上切好的葱花，香菜来增香。
香菇炖鸡肉怎么做好吃
答：【香菇炖鸡肉】香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。香菇炖鸡肉的做法 鸡剁块在锅里汆一遍去血水。土豆、香菇切块。油锅爆香葱花和十三香。放入鸡块爆炒放酱油上色。放土豆香菇。加水中火炖半小时。香菇炖鸡肉的烹饪技巧 应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带...
香菇焖猪肉怎么做如何做好吃
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香菇炖肉怎么做好吃
答：2、将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；3、大葱、姜切成末；水发香菇去根洗净；柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；4、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；5、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块...
鸡肉炖香菇怎么做
答：鸡肉炖香菇做法 【制作主料】：香菇香半斤、鸡肉半只、辅料：土豆两个、甜椒和青椒各一个【制作调料】：葱姜蒜适量、花椒十几粒、桂皮1块、大料1个、香叶几片、生抽10克、老抽2克、蚝油5克 、盐2克、白糖2克——制作方法和步骤——【步骤一】：把新鲜的香菇放盆中，放一勺盐，添水没过香菇，...
鸡肉炖蘑菇怎么做好吃
答：2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收...
鲜香菇炖鸡怎么做好吃
答：香菇炖鸡肉的做法 鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会 香菇洗净去根切厚片 请点击输入图片描述 锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味 请点击输入图片描述 盖盖小火炖15分钟左右 ...
