营养粥的做法 各种营养粥的做法

作者&投稿:壬空 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
营养粥之红颜粥的做法
  煮粥配料:
  大白菜心2个(约半斤),红枣8个,牛奶半杯,鸡蛋1个。
  制作方法:
  1.将白菜心洗净切成约5CM长段,用沸水焯过捞出备用;
  2.将红枣放入,放入清水两碗熬半个小时,至余一碗水时,将配料放入;
  3.待滚沸时放入白菜心,再滚沸时打入鸡蛋,用筷子迅速将蛋搅散成蛋花,红颜粥即成。
  粥的功效:
  补血养颜,润肤。

 营养粥之百合粥的做法
  煮粥配料:
  百合300克,糯米50克,冰糖适量。
  制作方法:
  百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖,百合粥即成。
  食用方法:
  作早晚餐或作点心,热温食,20天为一疗程。
  粥的功效:
  润肺止咳、宁心安神。适用肺燥咳嗽,痰中带血。热病后期余热未清,神志恍惚,心神不安及妇女更年期综合症等。

 营养粥之核桃仁粥的做法
  煮粥配料:
  核桃仁50克,大米60克。
  制作方法:
  将大米和核桃仁洗净,同放锅内煮熟,核桃仁粥即成。
  食用方法:
  可供早晚餐作点心食。
  粥的功效:
  补肾,健脑,通淋。适用于失眠健忘,痛虚腰痛,泌尿系结石,小便余沥不净,小便白浊。

 营养粥之栗子粥的做法
  煮粥配料:
  栗子粉30克,糯米100克。
  制作方法:
  将栗子粉同糯米煮粥。
  食用方法:
  四季均可,供早晚餐食。
  粥的功效:
  补肾强筋,健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛,腿脚无力,脾虚泄泻。

 营养粥之地黄花粥的做法
  煮粥配料:
  地黄花适量,栗米100克。
  制作方法:
  1.将地黄花阴干,捣碎为末,每次用3克;
  2.先将栗米煮粥,候熟,将地黄花末加入,搅匀,再煮至沸,地黄花粥即成。
  食用方法:
  可于早晚随量服食。
  粥的功效:
  滋肾,清热,除烦,止渴。使用于消渴及肾虚腰痛。

 营养粥之甜浆粥的做法
  煮粥配料:
  糯米100克,新鲜豆浆15克,冰糖适量。
  制作方法:
  新鲜豆浆同糯米煮粥,粥成后,加入冰糖再煮一、二沸,甜浆粥即成。
  食用方法:
  早晚餐温热食。
  粥的功效:
  健脾养胃,润肺补虚。使用于老年体虚,营养不良。亦于防治血管硬化,高血压,冠心病。

营养粥之绿豆粥的做法
  煮粥配料:
  绿豆适量,北粳米100克。
  制作方法:
  先将绿豆洗净,后以温水浸泡2小时,然后与粳米同入砂锅内,加水1000克, 煮至豆烂米开汤稠,绿豆粥即成。
  食用方法:
  1.每日2-3次顿服,夏季可当冷饮频食之;
  2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。
  粥的功效:
  清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。可预防动脉硬化;适用冠心病、中暑、暑热烦 渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

 营养粥之芹菜粥的做法
  煮粥配料:
  新鲜芹菜60克粳米 50-100克。
  制作方法:
  将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水600克左右,同煮为菜粥。
  食用方法:
  每天早晚餐时,温热食。此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效。应现煮现吃,不宜久放。
  粥的功效:
  固肾利尿,清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。

 营养粥之胡萝卜粥的做法
  煮粥配料:
  胡萝卜二两,糯米二两,香菜二钱,猪油三钱,精盐一钱,味精二分,清水二斤。
  制作方法:
  1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝,把香菜剁成细末;
  2.糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥;
  3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和,胡萝卜粥即成。
  粥的功效:
  补脾健胃,宽中下气。

 营养粥之糙米排骨粥的做法
  煮粥配料:
  糙米1/2杯,小排骨150克,姜3片,盐2小匙。
  制作方法:
  1.糙米洗净,以清水浸泡2小时以上沥干;
  2.排骨洗净,氽烫,捞出冲净,加入糙米、姜片及6杯水,以大火烧开,转小火炖40分钟;
  3.待米糜肉熟即可加盐调味,糙米排骨粥即成。
  粥的营养:
  糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。

 营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法
  煮粥配料:
  莲藕90克,红豆40克,莲子20克,圆糯米20克,果糖适量。
  制作方法:
  1.莲藕洗净后切片,红豆、莲子、圆糯米洗净,备用;
  2.将以上备好的材料加水7杯,煮滚后转成小火慢熬2小时,起锅前加入适量果糖调味,莲子红豆莲藕粥即成。
  粥的营养:
  莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。

 营养粥之小麦红枣粥的做法
  煮粥配料:
  小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。
  制作方法:
  小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖,小麦红枣粥即成。
  粥的功效:
  缓急止通,止汗养心。
营养粥之大麦小枣山药粥的做法

  粥谱配料:
  大麦仁,金丝小枣(产地为河北沧州的最好),山药。
  煮粥方法:
  清水淘洗大麦仁,金丝小枣最好剥开,山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开,再放金丝小枣,待小枣飘香,再放切碎山药。文火慢煨,越久越有浓香。
  粥的特点:
  香甜粘糯,有中药的清香和大麦的醇厚。
  粥的功效:
  有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能,并能有效补充钙质。

 营养粥之莲子百合粥的做法
  粥谱配料:
  莲子,百合,香米,宁夏枸杞。
  煮粥方法:
  莲子去芯,清水浸泡,干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生,再将百合与洗好的大米同煮,米花散开加入枸杞再焖10分钟,莲子百合粥即成。(如果是新鲜百合,粥出锅前10分钟放入即可。)
  粥的特点:
  莲子的微苦与百合的甘甜,再加上枸杞果般的质感,味蕾都要开出花来了。
  粥的功效:
  莲子百合清心安神,养颜补气;枸杞滋补肝肾。

 营养粥之山楂莲子粥的做法
  粥谱配料:
  山楂干,莲子,糯米。
  煮粥方法:
  山楂干可磨成粉状,莲子去芯。将用清水泡好的莲子入水煮开,再加糯米。煮成透明状,撒入山楂干粉拌匀,山楂莲子粥即成。
  粥的特点:
  酸甜粘糯,余味悠长。
  粥的功效:
  山楂消食,莲子静心,糯米增加心肺活力。

 营养粥之栗子粟米粥的做法
  粥谱配料:
  板栗300克,小米100克,红糖适量。
  煮粥方法:
  板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖,栗子粟米粥即成。
  粥的功效:
  功用益气,养心安神。

营养粥之麦片苡仁粥的做法
  粥谱配料:
  麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。
  煮粥方法:
  麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时,放入蜂蜜,麦片苡仁粥即成。
  粥的功效:
  防癌轻身,涤痰去脂。

 营养粥之红枣桂圆粥的做法
  粥谱配料:
  糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。
  煮粥方法:
  上述各物入锅中,加水煮4小时,红枣桂圆粥即成。
  粥的功效:
  养血补血,安神益智。

营养粥之荸荠鸭梨粥的做法
  粥谱配料:
  荸荠200克,鸭梨2个,糯米100克,冰糖适量。
  煮粥方法:
  荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后,放入荸荠、鸭梨煮10分钟,加糖,荸荠鸭梨粥即成。
  粥的功效:
  清心润肺,生津止咳。

 营养粥之止泻固涩粥的做法
  粥谱配料:
  糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。
  煮粥方法:
  上述各物一同如锅中,加水煮3-4小时,放入红糖,止泻固涩粥即成。
  粥的功效:
  健脾燥湿,止泻涩肠。

 营养粥之一池碧波粥的做法
  粥谱配料:
  青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。
  煮粥方法:
  青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精,一池碧波粥即成。
  粥的功效:
  清热生津,泻火解毒。

 营养粥之小米栗子白薯粥的做法
  粥谱配料:
  小米,小毛栗子,沙地小白薯。
  煮粥方法:
  小米淘洗干净,栗子取壳,白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软,再加入小米搅匀,直至香软粘稠为宜。
  粥的特点:
  唇齿之间只有无尽缠绵。
  粥的功效:
  小米健胃,开顺胸气;栗子益胃,白薯有抑癌功效。

 营养粥之鲜菇粟米粥的做法
  粥谱配料:
  米1/3杯,粟米茸2/3杯,鲜菇8只,葱粒、盐各少许,水6杯或适量。
  煮粥方法:
  1.米洗干净,加少许油拌匀腌一小时;
  2.烧滚6杯或适量水,放入米煮至糜烂;
  3.鲜菇飞水,切片;
  4.将粟米加入粥内,待再滚起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,洒上葱粒盛起,鲜菇粟米粥即成。
  粥的功效:
  粟米等为粗粮,能助消化。

 营养粥之皮蛋杂食粥的做法
  粥谱配料:
  小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克,猪瘦肉50克,皮蛋1个,香菇50克,葱丝和虾皮各少许,打散的鸡蛋,胡椒粉,盐。
  煮粥方法:
  1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净,煮熟备用;
  2.皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用;
  3.炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开;
  4.放入杂粮、猪肉和皮蛋,煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐,关火前撒上葱丝,皮蛋杂食粥即成。
  粥的功效:
  增加纤维素,预防便秘。

营养粥之百年合好粥的做法
  粥谱配料:
  百合(鲜)200克,糯米100克,冰糖适量。
  煮粥方法:
  糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖,百年合好粥即成。
  粥的功效:
  生津润肺,止咳止血。

 营养粥之怀旧小米粥的做法
  粥谱配料:
  小米100克,糯米50克,红薯200克。
  煮粥方法:
  红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时,怀旧小米粥即成。
  粥的功效:
  通便伸湿,安神、催眠。

 营养粥之三米联营粥的做法
  粥谱配料:
  糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。
  煮粥方法:
  上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖,三米联营粥即成。
  粥的功效:
  健脾养胃,补心得湿。

 营养粥之紫米粥的做法
  粥谱配料:
  紫米,宁夏枸杞。
  煮粥方法:
  先将紫米淘洗入锅,煮至粘稠状,再加入枸杞,紫米粥即成。
  粥的特点:
  微涩但后味余甘。
  粥的功效:
  紫米富含铁质,具有极强的补血功效。

 营养粥之玉米渣粥的做法
  粥谱配料:
  玉米,白薯。
  煮粥方法:
  玉米碾成碎粒状,先下水煮开,再文火慢煨,可根据个人口味加入白糖,云豆等各类杂粮配料。
  粥的特点:
  滑爽细腻。
  粥的功效:
  暖胃强身,补气血。

 营养粥之红豆南瓜粥的做法
  粥谱配料:
  小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。
  煮粥方法:
  小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精,红豆南瓜粥即成。
  粥的功效:
  降糖温中,安神定志。

1、小麦红枣粥

原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。

做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。

功用:缓急止通,止汗养心。

2、栗子粟米粥

原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。

做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。

功用:功用益气,养心安神。

3、三米联营粥

原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。

做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。

功用:健脾养胃,补心得湿。

4、止泻固涩粥

原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。

做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。

功用:健脾燥湿,止泻涩肠。

5、一池碧波粥

原料:青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。

做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。

功用:清热生津,泻火解毒。

6、红豆南瓜粥

原料:小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。

做法:小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精即可。

功用:降糖温中,安神定志。

7、冰心奶蛋粥

原料:糯米100克,鸡蛋2个,奶粉2匙,冰糖适量。

做法:糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。

功用:补气生津,和胃抗皱。

8、年年有“鱼”粥

原料:糯米100克,生鱼片100克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。

做法:将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时,撒上盐、

胡椒、味精即可。

功用:养气补血,安神益智。

9、红枣桂圆粥

原料:糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。

做法:上述各物入锅中,加水煮4小时即可。

功用:养血补血,安神益智。

10、雪花燕窝粥

原料:银耳20克,燕窝2克,糯米50克,冰糖适量。

做法:上述食品一同入锅中,加水炖3小时,放冰糖即可。

功用:养阴生津,防老抗衰。

11、百年合好粥

原料:百合(鲜)200克,糯米100克,冰糖适量。

做法:糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖即可。

功用:生津润肺,止咳止血。

12、花泥雪奶粥

原料:花生米100克,糯米100克,奶粉2匙,冰糖适量。

做法:花生米用开水烫一下去细皮,捣细成泥,与糯米一同煮2小时后,加奶粉及冰糖即可。

功用:滋阴养液,益气驻颜。

13、怀旧小米粥

原料:小米100克,糯米50克,红薯200克。

做法:红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时即可。

功用:通便伸湿,安神、催眠。

14、麦片苡仁粥

原料:麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。

做法:麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时,放入蜂蜜即可。

功用:防癌轻身,涤痰去脂。

营养鸡丝粥的做法

材料:

米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。

A料:酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。
B料:盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。

1、米洗净、浸泡约30分钟,加入高汤熬煮。
2、鸡胸肉切丝,以A料腌10分钟。胡萝卜切丝,葱切末。
3、起油锅,炒熟鸡丝、胡萝卜丝,加B料调味后,倒入粥内即可。食用时撒上葱末。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥用料〕:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),

姜1块,水足量,油盐适量。
操作过程:
1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。
6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

营养粥怎么做?



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