半生不熟的青菜能吃吗 青菜半生半熟可以吃吗
半生不熟的青菜是不可食用的，容易引起肠胃不适，腹泻，影响身体健康。需要炒熟再食用，炒青菜正确方法如下：
用料
主料：油菜30克。
辅料：蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克。
一、准备油菜、蒜末、辣椒末。
二、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。
三、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。
四、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
五、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。
六、翻炒均匀，盛出即可完成。
不能。不少人喜欢吃半生不熟的蔬菜，认为鲜嫩可口，其实这样的蔬菜可能会有毒素。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应用沸水焯透或热油炸，直至变色熟透，方可食用。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50克至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1至2小时，即可解毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。
不能。不少人喜欢吃半生不熟的蔬菜，认为鲜嫩可口，其实这样的蔬菜可能会有毒素。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应用沸水焯透或热油炸，直至变色熟透，方可食用。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50克至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1至2小时，即可解毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。青菜不可以半生不熟吃，但生吃还是熟吃，这是有区别的，不是针对于所有的青菜，如芸豆，一定要煮熟，不然会有毒素，如西红柿半生不熟吃，会含有含有大量的生物碱，就容易造成恶心呕吐，有些青菜可以生吃，如成熟的黄瓜，西红柿，辣椒等，但有些青菜必须煮熟，所以要看什么样的青菜。有些蔬菜烹煮后方能食用
生吃蔬菜可以一定程度地保留一些营养，浙江省新华医院营养科主任于晓指出，其中一些蔬菜中含有毒素，只有烹煮后才能食用。
四季豆。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会刺激消化道，且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，生食可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以，要将四季豆煮熟、煮透。
黄花菜。黄花菜又被称为金针菜，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。所以不能生食，须加工晒干，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
白果。白果中可能含有氰苷，吃时要谨慎。氰苷本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，细胞内的β-葡萄糖苷酶就会水解氰者生成有毒的氢氰酸，引起急性中毒。氰苷很怕热，一旦碰到高温就会被破坏，彻底加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，为防止吃白果中毒，吃之前要充分加热一下。加热处理后的白果，不仅安全放心，味道也更好。
木耳。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
木薯。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有有毒物质，新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时要注意，木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，使人体中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
荠菜。荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐，如果摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
除了上述所提的蔬菜，土豆、扁豆角、山药、芋头等必须熟吃。
学做饭时，妈妈常在边上提醒，“不要炒太熟，营养都流失了”“不要煮太熟，脆一点好吃”。你知道吗？不煮太熟其实是有风险的，因为有些食物半生不熟可能引发中毒。
有些蔬菜烹煮后方能食用
生吃蔬菜可以一定程度地保留一些营养，浙江省新华医院营养科主任于晓指出，其中一些蔬菜中含有毒素，只有烹煮后才能食用。

四季豆。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会刺激消化道，且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，生食可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以，要将四季豆煮熟、煮透。
黄花菜。黄花菜又被称为金针菜，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。所以不能生食，须加工晒干，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
白果。白果中可能含有氰苷，吃时要谨慎。氰苷本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，细胞内的β-葡萄糖苷酶就会水解氰者生成有毒的氢氰酸，引起急性中毒。氰苷很怕热，一旦碰到高温就会被破坏，彻底加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，为防止吃白果中毒，吃之前要充分加热一下。加热处理后的白果，不仅安全放心，味道也更好。
木耳。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
木薯。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有有毒物质，新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时要注意，木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，使人体中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
荠菜。荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐，如果摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
除了上述所提的蔬菜，土豆、扁豆角、山药、芋头等必须熟吃。
生吃蔬菜时须先消毒
于主任说，洗洗后可直接生吃的蔬菜有：胡萝卜、白萝卜、大白菜心、生菜、黄瓜、西红柿、柿子椒等；
应焯一下再吃的常见蔬菜有：菠菜、竹笋、西兰花、菜花等（菠菜、竹笋中因含有草酸，在肠胃中与钙结合成草酸钙，会干预人体对钙的吸收；西兰花和菜花焯过后，其所含的丰富纤维素更容易消化）。
“生吃蔬菜时必须先消毒处理，可在蔬菜经水冲洗干净后，再加少量盐或醋浸泡10~20分钟，然后沥干入盘。凉拌时，加点醋、蒜、盐、姜末、芥末等，调味又杀菌。”
说起生吃蔬菜，难免要提提凉拌菜。凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。凉拌菜现拌现吃，最好别超过两小时，否则容易变质。凉拌是保存蔬菜营养素的一种烹调方法，如维生素既怕高温也容易溶于水，凉拌基本可以使大部分营养素不至于流失，只要注意焯水或者浸泡时间不要过长。
生食熟食 各有优劣
从生食到熟食，曾经被认为是一个极大的历史进步。熟食容易被人体消化，营养物质更加利于吸收。在食物烹调过程中，食物中的细菌、寄生虫都会在加温过程中被杀死。于晓提醒，在吃一些鱼肉海鲜的时候，最好把它煮熟了吃，尽量不要生吃，主要是为了杀灭细菌和寄生虫卵，保证饮食安全。“其实生食熟食，各有优劣，蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处，是否选择生食，要看个人生活条件和体质状况决定。”
体质强、消化能力强、容易上火、经常便秘的人适合多吃些生蔬菜，而体质弱、消化能力差、容易胀肚、腹泻的人适合少吃些生蔬菜。蔬菜在烹调过程中须注意避开高油脂高温烹调。采用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素，而长时间地油炸、炖煮等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。
传统饮食，煎炒蒸煮焖炖富于变化，绝大多数人习惯烹熟才吃。事实上，吃东西时除了考虑营养以外，还要考虑口感、食品安全、饱腹感、情绪和心理的感受等问题。
青菜本身是可以生吃的，把青菜炒熟只是更符合我们中国人的饮食口感而已，如果你美剧看的多的话，你会发现，美国人吃青菜都是生吃。所以半生不熟的青菜是可以生吃，只是不和大家的口味
半生不熟的青菜能吃吗？~
不能。
不少人喜欢吃半生不熟的蔬菜，认为鲜嫩可口，其实这样的蔬菜可能会有毒素。
如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。
鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应用沸水焯透或热油炸，直至变色熟透，方可食用。
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50克至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1至2小时，即可解毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。
大多数青菜半生不熟可以吃只是口感不好，在一个青菜半生不熟就是加热的温度不够高或是加热的时间短这样的话会有更多的细菌残留，这样长时间吃就对身体不好了，尤其在做豆角时必须得熟透了才能吃，豆角炖不熟吃了很容易中毒
生菜可以生吃吗?
答：生菜可以生吃。生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。常吃生菜能改善胃肠血液循环，...
菜花不熟能吃么??
答：能吃，不建议吃。菜花不熟吃起来口感不好，而且市场上绝大多数的菜花都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃或者炒的不熟都或多或少会对人的健康造成损害。因此建议蔬菜熟吃。熟吃蔬菜的好处 1、熟吃蔬菜比较卫生，因为加热能破坏其中的有机磷农药，...
青椒没熟能吃吗
答：青椒没熟是可以吃的，因为青椒是属于青菜类，生熟都可以吃的，没有问题的。
不能吃半熟青菜是怎么回事
答：半熟青菜不能吃是因为其中含有有毒物质，或者在煮熟过程中产生有毒物质，而这些有毒物在青菜煮熟后就会消失。拿豆角来说，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期最短为1小时，多为15小时，一般在...
青菜不熟能吃吗
答：半生不熟的蔬菜要少吃，不少人还喜欢吃半生不熟的蔬菜，认为鲜嫩可口，其实这样的蔬菜可能会有毒素。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。4种不焯水不能吃的蔬菜，没熟吃了会影响健康...
卷心菜没炒熟能吃吗?
答：可以，卷心菜还可以凉拌着吃，做法如下：主料：卷心菜100g、红萝卜1/2个 辅料：盐适量、糖适量、葱适量、十三香适量、香醋适量、味精适量、油泼辣子适量 步骤一：卷心菜叶洗净控干水分，从梆子中间纵切一分为二。步骤二：切成细丝 步骤三：红萝卜擦成细丝 步骤四：从纵向切成细丝 步骤五：将以上食材...
菜,不炒,可以生吃吗?
答：生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。一定要注意选食新鲜的蔬菜，还要洗净。做菜前手要清洁、消毒;生熟食品要分开放;...
九个月宝宝吃了没熟的青菜
答：九个月宝宝吃了没有熟的青菜其实是没有影响的，主要是他不拉肚子的话也就可以了。第九个月饮食注意：此月为断奶作准备，宝宝的全天饮食应各类具备，营养搭配，至少有两餐以辅食为主，注意不要偏食。每周加一种新的肉类食物，让婴儿用手，取食切成小块的水果、面包等。添加食物：水、果汁、鸡蛋糕、...
西兰花没熟可以吃吗?
答：西兰花没熟可以吃，西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。营养价值：西蓝花的...
哪些青菜没煮熟不能吃
答：解毒方法：不可食用。5、蓝紫色的紫菜 致命毒素：环状多肽 致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。6、蚕豆 致命毒素：巢菜碱苷 致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆...
