炒菜是怎么出现的？最早出现在什么时候？

据翻阅资料查证，想要实炒菜的愿望，必须先有铁质锅具才能够实现，而铁质锅具最早记载于春秋战国。

比如现在已发掘出的（铁质锅釜），春秋时代的铁质锅具由于当时的生产工艺落后，生产出的锅具非常厚，不能够提供炒菜时的高油温，真正可以提供炒菜铁质锅具，出现在秦汉魏六朝时期。这个时候已经出现可供炒菜用的小釜。

而最早有记录用油快炒菜式的是北魏贾思勰的《齐民要术》。 《齐民要术》中炒法应用的典型有最常见的炒鸡蛋，书中称为“炒鸡子法”，具体方法为：“(鸡蛋)打破着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。” 书中记载方法与现今炒鸡蛋无异。 

还有“鸭煎法”，与今天的炒法相同：“用新成子鸭极肥者，其大如锥。去头，烟治，却腥翠、五藏，又净洗，细锉如笼肉。细切葱白，下盐、豉汁，炒令极熟。下椒、姜末食之。” 这段话的意思就是，选用野鸡大小的肥鸭子，去掉头，褪毛，去掉尾腺和五脏，洗净剁碎成肉馅，加葱花，盐和豆豉汁一起翻炒熟，再加入花椒粉、姜末食用。 

在唐宋之后，炒法在史籍上出现得更多，北宋时期更为繁盛，如宋人孟元老《东京梦华录》一书中里就出现有“炒兔”、“炒蟹”、“炒蛤蜊”等等炒菜菜式。

综合以上，不难看出，这两者出现的时间十分接近，也可以十分清晰的明白，它们为什么如此接近。因为，铁器的发展，出现了适合炒菜的铁质小釜。这就为炒菜提供了物质基础。而作为口感更好的烹制方法，也就应运而生了。 

因此，可以推断我国最早出现的炒菜时间应该是在南北朝时开始出现。

在《齐民要术》中就有关于炒菜的记载，并且对整个炒菜的制作过程进行了详细的说明，可见炒菜应该是在南北朝时期开始出现的。

炒菜时熟食的一种制作方法。因为人类社会文明的不断发展，人们慢慢开始发现了火，慢慢的就会出现了吃熟食的现象，自然而然，最早出现在秦汉魏六朝时期。

关于炒菜的出现，目前有这样几种说法：
一、商代说。早在殷商时期，我国青铜工艺发展迅速，已经能制作出很薄的铜锅，而铜的导热性很强，可以实现高温煎炒。
二、春秋说。有史料记载，当时已经有“煎”的做法出现。如《楚辞》中有“鹄酸臇凫，煎鸿鸧些”一说。
三、魏晋说。北魏贾思勰《齐民要术》中就记载了在北方有很多供应铁釜的店铺，可见南北朝时期铁制炊具已经为人们所接受，渐渐普及。

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中餐历史上有哪些烹饪方式一直沿用至今,炒菜是什么时候出现的?
答：古人可能觉得只是煮菜有点乏味，于是又发明了另一种烹饪方式：“蒸”。据说“蒸”在4600年前的黄帝时代就已经有了，这还真的是有考古发现做依据的，考古学家在湖北天门石家河遗址中，就发现了最早的蒸器：“甑”，距今大约4600年，与黄帝生活的时代吻合。难怪湖北的蒸...

炒菜是什么时候出现的
答：南北朝时期。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。在满城汉墓里就出土了西汉的炒锅，随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。南北朝时期。在西汉的盐铁论中已有客店里...

炒菜是从什么时候开始的?
答：我国炒菜应该是在南北朝时期出现的，大规模被推广是在唐朝。炒菜这种技法的出现需要满足三个条件，铁锅、油和技术，这三种条件满足之后才演变出了炒。我国对于吃还是非常在意的，所以烹饪的技巧和历史也是非常深厚的。在周朝的时候，我国的烹饪技巧就已经非常正规了，周天子所享用的“八珍”已经是...

腌菜最早出现在哪个朝代?
答：由于我国有许多原产蔬菜,很早就制作和应用食盐,新石器时代期已发明了陶器,公元前就掌握了制曲做腌菜的工艺。

为什么菠菜是中国人最早吃的菜?
答：史上最牛的外交官玄奘法师到达天竺之后，在印度的佛学辩论会上大放光彩，引来了当时印度统治者戒日王的注意。而玄奘法师在无遮大会之后，带着佛学经典回到了唐朝，应李世民的要求写了对后世具有极大价值的《大唐西域记》。自玄奘法师名震五印度之后，戒日王队大唐产生了很大的兴趣，所以派遣了婆罗门使者...

预制菜是什么时候开始的
答：预制菜始于20世纪60年代，最早起源于美国。20世纪70年代末，随着日本经济的快速发展，预制菜在日本经历了20%以上的快速增长。20世纪90年代后，随着麦当劳、肯德基和其他快餐店的入驻，中国开始出现净菜配送加工厂，2000年后，深加工半成品菜企业开始涌现，不过因条件不成熟，行业整体发展仍相对缓慢。业内定义...

中国自古就有的粮食,水果,蔬菜有什么?
答：粮食：米、粟、麦、青稞、豆。蔬菜：芹菜、白菜。水果：桃、李、枣。1、大米 大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体...

水煮菜最初是如何发明的?
答：色泽红润，香辣可口 水煮鱼是站在巨人肩膀的一道创新菜式，老梁觉得水煮牛肉作为起源更加具备水煮系列的精髓。原因也不难，水煮鱼更多为肉质的细嫩与鱼肉的鲜美，达到的是鱼肉与麻辣的平衡，两者相辅相成。而水煮牛肉代表的是运用调料的力量，将牛肉的香气更为激发与烘托出来，主次分明。

酸菜最早出现在哪个朝代
答：酸菜最早出现在周代。酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》...

关于预制菜,你不知道的都在这里...
答：预制菜最早出现在日本生活高度紧张、人口密度较大的大都市，快速的生活使得人们选择了更为便利的预制菜。       当前中国也处于经济快速发展的时代，生活节奏较之前出现了显著的提速，但是中国的预制菜发展程度明显低于日本，2020年中国大陆地区预制菜C端市场规模仅为日本同期水平的...