怎样盐腌黄瓜咸菜 怎样腌黄瓜咸菜
材料黄瓜1~3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒（可以用辣酱代替，也可以不要）
做法 1.将洗净的黄瓜切至小片状（拍碎也可）
2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟
3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀
4.放置一小时再撒上碎辣椒即可
腌黄瓜条
材料黄瓜2根，酱油1瓶，蒜1瓣，干红辣椒几个，盐适量
做法 1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐（千万表多哈，不然太咸了就找渔哥赔哈，俺可不负责。）腌一晚（或几小时）倒去汁备用。
2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，（渔哥说是油很热时倒，俺怕出意外，关火后稍停2分钟左右再倒的酱油）把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。
3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。
腌黄瓜
材料青瓜，盐，醋，糖
做法 1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。
日式腌黄瓜
材料大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙
做法 1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
腌黄瓜小咸菜
准备黄瓜：
1。小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2。切成手指长短，切开四半；
3。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4。放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
准备料汁：
1。生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；
2。大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3。葱片随意；加入料汁。
做法将黄瓜加入料汁。
花椒油（optional）：
用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。
立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
腌小黄瓜
材料小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙
做法 1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料b混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。
自制酱黄瓜
材料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
做法 1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
酱黄瓜做法图片
酱黄瓜做法图片(11张)
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
酱黄瓜
酱黄瓜
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
北京酱黄瓜
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
简单几步教你做出好吃的腌黄瓜
腌黄瓜怎么做？把黄瓜清理干净，加入盐生抽蚝油，胡椒粉腌制，半小时，然后再来点柠檬汁倒入。
黄瓜切半 倒入调料拌匀放入冰箱即可使用
怎样腌黄瓜咸菜不坏~
简单几步教你做出好吃的腌黄瓜
腌脆黄瓜咸菜的做法
答：自制咸菜---家常腌黄瓜的方法 巧手亲子坊 2017.03.12更新 | 优质创作者 关注 腌黄瓜清香味美，是我最喜欢吃的小菜，所以就把网上腌黄瓜的方法都做了一遍，最后总结出一种最好吃的腌黄瓜方法，今天就把这种简单又好吃的腌黄瓜方法和大家分享一下，请看步骤。食材换一换食材 黄瓜 8根 酱油 一袋 大...
怎么制作腌黄瓜咸菜
答：制作腌黄瓜咸菜的方法 制作腌黄瓜咸菜需要准备以下材料：新鲜黄瓜、盐、大蒜、生姜、酱油、白糖、醋、辣椒粉或辣椒油、料酒或白酒以及香菜或香葱（可选）。以下是详细步骤：1. 黄瓜准备：选择新鲜、质地坚实的黄瓜。洗净后，切成合适大小的段或片。切去黄瓜的两端，然后根据个人喜好切成条状、片状或拍碎。
黄瓜怎样腌?
答：制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。制作步骤 3 将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时以上。二、酸辣脆黄瓜条咸菜 用料：黄瓜3根 调料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3个...
怎么腌黄瓜咸菜
答：腌黄瓜咸菜的教程如下：用料：黄瓜3斤、胡萝卜一根。步骤：1、黄瓜洗净，切条，撒盐，腌制一晚上，挤出黄瓜水份，晾晒一天时间。2、准备好蒜，胡萝卜，姜。3、还有干辣椒，花椒，大料。4、锅加少许油，把料3倒入，加酱油，一勺白糖，锅沸腾后关火，晾凉。5、黄瓜，胡萝卜，蒜，姜放一起，倒一勺...
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃?
答：第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关...
腌黄瓜干咸菜的做法
答：准备材料：黄瓜、盐、尖椒、蒜、姜、白糖、白酒、味精、老抽、老抽、花椒、大茴香。1，首先把黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分备用。2，然后把腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜）。3，然后将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放...
腌黄瓜咸菜的正宗方法
答：步骤：1、新鲜黄瓜洗干净。2、先切段，再一分四。3、切好姜、蒜。4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。5、用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时。6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火。7、热锅凉油，待油热时放花椒...
腌黄瓜咸菜的做法有哪些?
答：材料 主料：黄瓜1000g、尖椒50g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、陈醋适量、白砂糖适量、八角适量 腌黄瓜咸菜 1 黄瓜洗净后沥干水分。2 把彻底沥干水分的黄瓜切条。3 在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。4 尖椒切圈。5 把尖椒放入黄瓜内。6 锅中倒入适量油把八角放入。7 加入适量醋...
