牛轧糖的配方及做法 牛轧糖的配方比例
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；
3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。
3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。
4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
牛轧糖制作教程
牛轧糖怎么做?
牛轧糖做法和配方窍门~
主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。
辅料：熟花生碎100g。
1、将生花生放炒锅里炒熟。
2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。
3、准备棉花糖、奶粉、碎花生。
4、棉花糖放微波炉里叮1分钟。
5、倒入奶粉、碎花生。
6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）
7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。
8、倒入搅拌好的牛轧糖。
9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
10、等完全冷却后切成小块。
11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。
我这个是棉花糖版的，不硬更适合小宝宝，做法如下。
因为是宝宝吃所以做的棉花糖版，这个版本很软，真的很软，有一种棉花糖的口感，只做了一次就不敢做了宝宝说太好吃了一直吃。
难度：易
时间：1小时
食材：棉花糖150克，黄油35克，奶粉80克，花生仁160克。
棉花糖我淘来的白色棉花糖，一淘一大堆随意。奶粉用的宝宝奶粉。
工具：烤箱/炸锅，油纸，刮刀，菜刀，糯米纸，包装纸，擀面杖。
步骤：
1.所有材料准备了，把花生洗干净。
2.然后把花生放入烤箱里，200度10分钟以上烤熟。
3.做熟的花生去掉皮。
4.把花生去掉红衣。
5.用擀面杖把花生捣碎，不用太碎一个花生4瓣就可以了。
6.因为用的是烤箱版所以把黄油隔水融化。
7.一小会黄油就是融化好的。
8.接下来把炸篮里铺好油纸，油纸铺高一些，顺着炸篮铺成一个篮子状，然后把棉花糖放进去。
9.把黄油都倒进去，不用搅拌。
10.然后把倒入黄油的棉花糖放入烤箱里。
11.然后200度5分钟棉花糖，膨胀起来就行了。
12.棉花糖加热好后在棉花糖里加入奶粉。
13.用刮刀搅拌均匀。
14.棉花糖加热好后在棉花糖里加入一半奶粉。
15.然后加入准备好的花生。
16.接着再倒入另一半奶粉，搅拌均匀。
17.然后把搅拌均匀的棉花糖花生盖上油纸慢慢再揉匀。
18.在棉花糖胚上盖上一块油纸。
19.如果家里有什么刮板，擀面杖什么都行，然后把棉花糖胚擀成适合的厚度。
20.然后在冰箱冷藏一会硬一点切成条。
21.再切成合适的块。
22.然后准备好糯米纸。
23.准备好牛轧糖纸。
24.手工开始了包糖吧。这个版本有一点软，直到最后也是软的，很适合小宝宝吃。
牛轧糖的做法
答：熟花生200g黑芝麻30g、白芝麻20g可可蔓越莓：棉花糖250g、全脂奶粉100g黄油50g、可可粉15g蔓越莓60g、巴旦木80g【做法】1、黄油放入不粘锅中、小火加热融化2、加入棉花糖、不停搅拌至全部融化、关火3、加入奶粉（草莓粉和可可粉同奶粉一起加入）搅拌均匀至无干粉4、加入各种口味的配料、混合均匀5、...
牛轧糖的做法?
答：2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。6、趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。7、等牛轧糖完全晾凉之后，根据个人喜好，切成需要的大小及形状。8、切好后装盘...
简易牛轧糖做法大全
答：同时放入加工过的蔓越莓干等食材，快速搅拌 步骤9 搅拌过后，倒在硅胶垫上，像和面一样，把食材揉为一体，最后成为长方形，包上保鲜膜~步骤10 放进冰箱冷藏 步骤11 等温度降低以后。取出切成自己理想的长度以及宽度即可~步骤12 美味可口的牛轧糖就这样做好了~是不是很简单呢~快来试一试吧~
牛轧糖做法
答：材料 脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包 做法 杏仁牛轧糖 1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把...
如何制作牛轧糖?
答：2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。3、彻底融化后的黄油。4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热...
牛轧糖怎么制作
答：牛轧糖 配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克 制作过程 首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右。如...
自制牛轧糖的做法,自制牛轧糖怎么做好吃,自制
答：牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太...
多味花生牛轧糖的做法步骤图,怎么做好吃
答：烤好的花生取出 略凉去皮 装进袋子用擀面杖压压碎 更香 也可以不压 按自己喜好来多味花生牛轧糖的做法 步骤2 将棉花糖 奶粉 黄油 花生 平均分成4等份备用 其他配料也都准备好 本来准备在烤盘里整形的 但是分了四份做量少 用乐扣方盒整形更方便（盐可以和棉花糖一起下锅）多味花生牛轧糖的做法 ...
制作牛轧糖的教程有哪些?
答：未食用的牛轧糖应存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处。注意事项：制作牛轧糖时火候不宜过大，以免糖浆烧焦。搅拌要均匀，防止坚果沉底或糊底。牛轧糖冷却过程中会变得更硬，所以在定型前要迅速操作。制作过程中要小心烫伤，特别是在熬煮糖浆和倒入烤盘时。以上就是制作牛轧糖的基本步骤和注意事项，...
牛轧糖的做法
答：牛轧糖 材料：无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克，无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。做法：1、花生放入预热150度的烤箱，上下火中层烘烤大约15分钟，烤好的花生放在烤箱中保温。2、不粘锅中放入黄油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾锅铲搅拌。3、...
