做面条的面团怎么和才劲道？
选择合适的面粉：通常来说，高筋面粉（高蛋白含量）会让面条更有弹性和劲道。可以选择专门的面包粉或者面点粉。
配比准确：一般来说，面粉和水的比例在2:1左右，即每200克面粉配合100克左右的水。根据面粉的吸水性和当天的湿度，水量可以适当调整。
水温适宜：使用冷水和面可以保持面团的韧性，如果想要面条更加劲道，可以使用接近冰点的凉水。
分次加水：将水分成几次加入，每次加水后充分搅拌至面粉吸收水分，直至达到合适的面团状态。这样可以避免面团过于湿黏，更容易控制面团的质地。
揉面充分：将面团放在案板上，用手掌的力量揉面，大约需要10-15分钟，直到面团表面光滑、有弹性。如果家里有厨师机或面包机，也可以使用机器来辅助揉面。
静置发酵：揉好的面团覆盖湿布或保鲜膜，放置在室温下静置发酵20-30分钟，让面团的筋性进一步增强。
再次揉面：静置后的面团再次进行揉面，使其更加光滑、有弹性。
擀面和切面：将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后根据喜好切成不同粗细的面条。擀面时可以适当撒些干面粉防粘。
快速煮面：将切好的面条放入沸水中快速煮熟，煮面时间根据面条的粗细和个人口感喜好调整。
出锅冲凉：煮好的面条捞出后，可以过一下冷水，这样可以让面条更加劲道，同时也能防止面条粘连。
调味拌匀：根据个人口味，加入适量的调料（如酱油、香油、葱花等）拌匀即可食用。
注意事项：
和面时不要一次性加太多水，否则面团会过于湿软，影响面条的劲道。
揉面时要有耐心，充分的揉面是面条劲道的关键。
静置发酵的时间不宜过长，否则面团会过于发酵，影响面条的口感。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出劲道且美味的面条。总之，做面条是一门技术活，多实践几次，你会逐渐掌握面团的和制技巧。
~
做的面条怎么劲道呢?
答：一斤面粉，约放7克左右的盐就好，（多了会起反效果），蛋清一个。在手法上：和面时，要应顺著同一方向来搓（即从始至终都同一方向搓和面团），直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。煮时应先将水煮开，（ 水应多放些 ），才放面下锅，到面刚熟（可轻轻夹断了就好，煮久了会变稠，易...
面怎么做比较劲道,
答：选择高筋面粉，加适量的盐，和面的水要分次，分量，根据面粉量酌情添加，每隔一段时间揉一揉面团，这样面条会很劲道。面条的做法，准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面) ：适量（没有也行）。1、先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，...
来说说刀削面怎样和面才筋道?
答：刀削面劲道有两点需要注意，同样的面粉一是水与面的比例是3:7，也就是例如水150g，面粉350g，水多了面软就不劲道。二是适当加入盐或食用油，盐在和面水里，盐的比例是水0.5%。放多了会造成“隐盐”加高。还有就是最原始的和面时加点草木灰，像兰州拉面专用拉面剂“蓬灰”。应...
面条怎么做才劲道自制劲道面条的方法分享
答：和面时水可以少量多次的加；（5）将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。（6）将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。（7）制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！
怎样使面和的很薄,很软,又劲道?
答：(2)然后拿个大盆.把高筋粉、奶粉混合,把刚才小碗里的酵母水倒进来混合!先用筷子搅拌~这里不要怕水太少,因为后面要加鸡蛋,避免面团太稀不成型.然后加上鸡蛋(直接打进去就行)糖和盐还有色拉油,切记盐别接触酵母哦.会影响发酵.然后用筷子搅拌均匀,再根据你的面团酌情加水。(3)然后进入揉面环节,...
在和面的时候,什么时候才能使面变得很劲道?
答：只有掌握了和面的技巧，才能够让面更加的有劲道。一、制作过程如果想要把面团制作成面条的话，最好是选择玉米面，因为玉米面制作面条口感会更好一些，而且吃起来会更加的爽滑劲道一些。在切面的过程中也要注意加入适量的面粉，不要加入太多，因为面粉加入太多的话，就会很容易出现干硬的情况，在切面的过程...
做牛肉面的面怎么和劲道?
答：要做出劲道的牛肉面，关键在于面条的制作。面条的劲道口感主要取决于面团的配方、和面技巧以及面条的煮制方法。以下是一些详细的步骤和技巧，帮助你制作出劲道的牛肉面。选择合适的面粉：制作劲道的面条通常需要选择高筋面粉，也就是蛋白质含量较高的面粉。这样的面粉制作出的面条更加有弹性和嚼劲。有些地方...
怎么做面条才有劲道
答：请点击输入图片描述 将
怎么样压面条柔软又筋道
答：6. 第三次醒面结束后就可以将可以开始擀面了。7. 面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。8. 最后把面条切起来就好了。面粉按照蛋白质的含量分为三个基础等级：高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比较适合做烘焙，中筋粉就是我们常说的普通面粉，这种面粉最适合做包子、馒头。高级粉中的蛋白质含量...
面条机做面条怎么做才筋道?
答：往面粉里加一小勺的盐，使用和面程序两次，直到面团起筋为止，然后醒10分钟，这样做出的面条会劲道。面条机面条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 800克、鸡蛋 2枚、萝卜 150克、盐 3克。1、萝卜去皮，用刨丝器刨丝。2、加入盐，腌10分钟，腌出水分。3、放入搅拌机，加入少许清水...
