怎样做胡椒猪肚鸡汤底需要什么材料 胡椒煲猪肚鸡汤用什么材料好
胡椒猪肚鸡汤的用料
广西土鸡 1 只猪肚 1斤半白胡椒粒 1把党参 少许当归 少许黄氏 少许玉竹 少许红枣 6颗枸杞 少许姜 8片
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
步骤 1
备用，猪肚用面粉洗干净，不要切太大的口子（别人不知道把我的猪肚切成半圆了）猪肚包鸡，一定猪肚别开肚
步骤 2
鸡里面放一半胡椒，姜片、（除了枸杞和红枣不塞进去）其他材料塞一半进去鸡里面，（我自己用白线用针缝起猪肚）
步骤 3
鸡塞入猪肚里面，剩下一半材料放入汤里（除了红枣和枸杞不放）我是用的电压锅调的牛羊肉功能煮45分钟消气开盖。
步骤 4
电高压锅煮45分钟的猪肚鸡，猪肚缝🈴️的位置炸开了（大家记住要整个猪肚洗干净，小口缝🈴️就不会炸开来，猪肚裹鸡，炖出来的鸡肉超级嫩）
步骤 5
鸡切小块，猪肚切丝，鸡肉还好嫩，猪肚还有点较劲，
步骤 6
猪肚和鸡再倒入干净锅中煮加入红枣，（推荐砂锅，就是家里没有那么大砂锅，只能用铁锅）
步骤 7
锅中煮十五分钟，差不多煮好后加入枸杞，枸杞不适合不停煮（还有如果猪肚硬，从高压锅捞出来后，倒入锅中煮的顺序可以先猪肚，合适的口感再加入鸡煮，这个鸡比老母鸡好炖，砂锅切块炖只需要45分钟口感合适）加入适量盐
步骤 8
把鸡油滤掉，超级鲜美的胡椒猪肚鸡汤
工艺：炖
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.食材准备、称取；先处理猪肚，用厨房剪刀把猪肚上面的脂肪仔细剪掉，冲洗。
2.从猪肚弯弯的一边剪开，把里边翻出来，流水反复冲洗。
3.加入12克食用盐，撒在里边黏液多的一面。
4.仔细、反复搓洗粘液的那一面，翻面继续搓洗。
5.清水仔细冲洗猪肚内外双面。
6.一次性倒入玉米淀粉10克，同样以上做法，黏液的一面多花点时间搓洗，再洗外面，然后清水冲洗。
7.倒入35克黄酒，稍微浸泡一会，同样以上做法，黏液的一面多花点时间搓洗，再洗外面，然后清水冲洗。
8.深锅里加入大半锅清水，放入整个猪肚，中大火烧开。
9.煮至猪肚出现部分卷起时，捞出，清水清洗干净。
10.剪或切成2部分，放入高压锅里，加入小半锅清水，高压20分钟，煮好，捞出过水。
11.处理三黄鸡，盆里注入清水，三黄鸡放入盆里，仔细把鸡皮上的东西清理干净，鸡脖子处的皮及皮下的东西全部去掉，鸡头、鸡屁股也弃掉不用，鸡脚趾去掉，从鸡肚子一面切开，清洗内部，内脏部分也仔细清洗处理，切块。
12.处理好的三黄鸡，对半切开，取541克斩大件做猪肚鸡汤，剩余部分留作他用。
13.处理好的猪肚取184克，切或厨房剪刀剪成条。
14.处理好的鸡块焯水一小会，捞出冲洗干净。
15.处理好的鸡块、猪肚放入锅里，注入1200毫升清水，中大火烧开。
16.白胡椒清洗，一半压碎，一半保留完整颗粒，香葱清洗厨房剪刀剪或切成葱花。
17.水开后，用漏勺把血沫撇干净，再加入白胡椒，盖盖，转小火煮25-30分钟。
18.烹饪完成，开盖调入食盐、放入葱花。
烹饪小贴士：
我用的陶瓷玻璃锅，中小火煮就可以，其他锅具依实际情况煮，猪肚高压后可以用筷子戳检查
猪肚的处理要仔细，反复搓洗，可以重复完整步骤2、3次
所用的三黄鸡比较嫩，不用煮很久，如果用耐煮的老母鸡，请酌情延长时间
市场购买新鲜猪肚，如果没有冰鲜保存的，建议一大早去购买，回家及时处理，分装冷冻
调味可依个人喜欢增减，个人喜欢有一点咸味的白胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡汤的用料
广西土鸡 1 只猪肚 1斤半白胡椒粒 1把党参 少许当归 少许黄氏 少许玉竹 少许沙参 少许红枣 6颗枸杞 少许姜 8片
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
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步骤 1
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备用，猪肚用面粉洗干净，不要切太大的口子（别人不知道把我的猪肚切成半圆了）猪肚包鸡，一定猪肚别开肚
步骤 2
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鸡里面放一半胡椒，姜片、（除了枸杞和红枣不塞进去）其他材料塞一半进去鸡里面，（我自己用白线用针缝起猪肚）
步骤 3
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鸡塞入猪肚里面，剩下一半材料放入汤里（除了红枣和枸杞不放）我是用的电压锅调的牛羊肉功能煮45分钟消气开盖。
步骤 4
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电高压锅煮45分钟的猪肚鸡，猪肚缝🈴️的位置炸开了（大家记住要整个猪肚洗干净，小口缝🈴️就不会炸开来，猪肚裹鸡，炖出来的鸡肉超级嫩）
步骤 5
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鸡切小块，猪肚切丝，鸡肉还好嫩，猪肚还有点较劲，
步骤 6
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猪肚和鸡再倒入干净锅中煮加入红枣，（推荐砂锅，就是家里没有那么大砂锅，只能用铁锅）
步骤 7
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锅中煮十五分钟，差不多煮好后加入枸杞，枸杞不适合不停煮（还有如果猪肚硬，从高压锅捞出来后，倒入锅中煮的顺序可以先猪肚，合适的口感再加入鸡煮，这个鸡比老母鸡好炖，砂锅切块炖只需要45分钟口感合适）加入适量盐
步骤 8
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把鸡油滤掉，超级鲜美的胡椒猪肚鸡汤。
第二种方法：
1
把玉竹，黄芪，党参，红枣，枸杞洗净，桂圆剥掉壳备用
2
猪肚一个，用生粉、盐、醋反复抓洗干净（里外两面都要洗干净）
3
鸡一只，不要开膛破肚，在鸡屁股处开个口，把鸡肚子里的东西掏空，洗净，切掉头脚塞进鸡肚子里
4
将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡肚子里
5
再把鸡塞到猪肚里
6
开口处用牙签穿起来
7
把淮山去皮，切滚刀状
8
姜切片
9
锅里加入适量的水烧开，放入猪肚鸡，加入淮山、红枣、桂圆、枸杞，党参，玉竹，黄芪
10
盖上盖子，大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
11
关火，将猪肚捞出，去掉牙签
12
等到不烫手后，切开，取出整只鸡，拣去鸡肚子里面的胡椒
13
然后将猪肚切成条状
14
整鸡切块状
15
把猪肚跟鸡放回汤里面
16
把刚刚塞在鸡肚子里的袋子撕开
17
倒出里面的胡椒，调入适量的盐，翻均匀
18
盖上盖子，大火烧开5-10分钟，吃的时候再撒上一些胡椒粉
19
完成
胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉，将三者结合起来煲出来的汤不仅味道好，色泽好，还具有增驱寒养胃的功效，真的可以算得上是一道色香味俱全的美味佳肴哦。或许你会觉得这种富含营养价值的汤一定很难驾驭，其实不然，煲汤是讲究细致的功夫，主要按照以下的工序走，给多点耐心，你也能成为家中厨神，手艺功夫棒棒哒！
主料：猪肚、鸡（各一只）
调料：胡椒（适量）、姜（几片）、葱（少许）、蒜（一颗）
厨具：炒锅、高压锅
做法：
1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；
4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
6、猪肚捞出放凉后切条；
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚；
8、再次煮开后即可开吃了。
把猪肚洗干净把水滤干，鸡汤用鸡骨架就可以了，准备好胡椒和胡椒粉，八角，生姜片，葱花，买点茶树菇，豆腐皮切成丝，黑木耳泡好洗干净，切成小块，如果真的想吃生菜可以放一点，也可以放点粉丝，做法，先把鸡汤烧好，然后把猪肚放在另外一个锅内加入水把胡椒粒用布包好塞入猪肚内，小火把肚子煮熟，捞出来切成丝，把料子放入鸡汤内，粉丝，豆腐皮，也可以放，加入点盐，胡椒粉，少许味精，最后放生菜，出锅后想放点红油也行。
1、买回新鲜猪肚先用清水冲洗粘液，再放在盆里面加面粉或者红薯粉用劲搓，捏重复两遍
2、猪肚翻开另外一面重复上面方法洗两遍，翻开以后用刀割去油筋，打理干净。
3、食盐放半包，，反复搓洗猪肚里里外外。
4、猪肚放锅里煮开撇去泡沫，冷水冲洗干净。
5、老母鸡，去头，去脚，去内脏，打理干净以后放在锅里煮开撇去泡沫，冷水冲洗干净
6、最后把鸡，姜，胡椒，黄芪，党参，当归，枸杞，老姜全部塞进猪肚，用一根竹签把口子封好
7、一次性加入适量的开水，（煲汤中途尽量不要加水，尤其是冷水），，现在开始煲汤，，3个小时小火慢慢煲。
8、3小时以后一锅好汤大工告成。猪肚捞出来，冷却切小，鸡肉用筷子分解一下。猪肚重新放进汤锅烧开加入鸡精，精盐调味。
9、按个人口味添加胡椒粉。
10、辣椒油碟用来蘸肚条，鸡肉食用口味更佳
胡椒猪肚鸡汤怎么做~
教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法
胡椒猪肚鸡在广东是一道很出名的老火汤，适合秋冬进补，深得老广们喜爱。每年秋冬季节，一些卖猪肚鸡汤的店更是生意红火，天还没有黑，店里便坐满了食客。味道浓香，猪肚爽脆，鸡肉细嫩，两种食材搭配起来，不仅味道鲜美，而且营养价值十分高。
猪肚鸡汤有的是汤色奶白，有的汤色却比较清，多数人都喜欢浓郁奶白的汤，感觉这样营养更高味道更好。其实外面卖的猪肚鸡汤有的并不是直接煮出来的汤色，而是后期用牛奶和椰浆加工而成，一般人喝不出差别，甚至觉得更鲜美。
同事教了我胡椒猪肚鸡汤的做法，只需要注意两个技巧，不用加工就能直接煮出奶白的汤。下面就把做法分享给你们，在家自己也能煲出大厨水准的猪肚鸡汤哦。
准备食材
猪肚1个，鸡半只，姜适量，清水适量，盐适量，白胡椒1小把
详细做法
1、清洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。因为猪肚就是猪的胃，里面会有很多残留的胃黏液，必须洗干净才能吃得健康。
首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质。 处理方法一般可以有以下三种：
（1）用盐搓洗3次，再用白醋来回搓洗3次。
（2）用盐搓洗3次，再用生粉来回搓洗3次。
（3）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次。
洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。 小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用。
2、然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的方法去清洗猪肚表面。
3、准备煲汤材料：干净的猪肚约2斤、老母鸡半只、白胡椒粒。
将鸡剁成块，看看鸡皮下脂肪多不多，我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉，这样煲出来的汤才清爽。也可以直接将鸡皮扒掉再煮汤，但我觉得没有鸡皮的鸡肉是没有灵魂的，味道和口感都不好。
4、将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用。
胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招。
5、用不粘锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄（如图）。这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一。
6、锅里装适量的水，放入鸡肉煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。
7、继续盖上锅盖大火煮汤。
为什么水开后不立即转中小火慢炖？因为大火熬汤是煮奶白色浓汤的秘诀之二，必须先大火煮出奶白色汤后再转中小火，这个道理跟煮鱼汤的一样。
8、大概15分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或者2小时。
两小时后可以用筷子插一下猪肚，能轻松插进去就是够火候，然后用筷子拎出来。
9、待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到。
10、将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美。
这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。趁热来一碗，特别暖胃。处理干净的猪肚一点腥味都没有，每一块都很厚实脆嫩。鸡肉虽久煮却一点都不柴，皮香肉嫩甚是美味。
如果觉得这样直接吃汤渣，味道不够，可以另外准备一小碗酱汁（按自己喜欢的口味做），用来蘸猪肚和鸡肉吃，这样吃也能满足重口味的小伙伴。
猪肚鸡的材料
答：好久没吃猪肚了，来弄道鸡块猪肚鸡汤喝喝吧 胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤step 1 准备食材，猪肚两斤，土鸡一个，纯牛奶一瓶，姜，蒜头，胡椒适量 步骤step 2 猪肚灼水去油 步骤step 3 加盐加面粉，有玉米粉的也可以加，放多一些，反复搓洗，把猪肚内部的粘液清洗干净去异味 步骤step 4 土鸡洗净斩件 ...
胡椒猪肚鸡汤怎么做 必备粤式营养老火靓汤菜谱
答：1.白胡椒粒10g 2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量 3.鸡一只，剪去头脚 4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净 5.葱打结，姜切片 6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。7.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
猪肚煲鸡需要下什么配料
答：准备材料：鸡 800克、猪肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 适量、食盐 100克、生粉 100克、生姜 30克。一、猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。二、然后放入锅中焯一下水，焯水后放旁边备用，如下图所示。三、用菜刀将鸡切块，放旁边留着备用，如下图所示。四、生姜切片...
胡椒猪肚鸡的做法?
答：步骤step 1 备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；步骤step 2 将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；步骤step 3 猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面...
怎样做胡椒猪肚鸡汤底需要什么材料
答：步骤 1 备用，猪肚用面粉洗干净，不要切太大的口子（别人不知道把我的猪肚切成半圆了）猪肚包鸡，一定猪肚别开肚 步骤 2 鸡里面放一半胡椒，姜片、（除了枸杞和红枣不塞进去）其他材料塞一半进去鸡里面，（我自己用白线用针缝起猪肚）步骤 3 鸡塞入猪肚里面，剩下一半材料放入汤里（除了红枣和枸杞不...
猪肚子鸡汤做法
答：猪肚子鸡汤的做法：猪肚子鸡汤 主料：猪肚一斤，鸡肉一斤。辅料：盐4克，胡椒粒2克，枸杞3克，红枣3枚，水2000克。制作过程：1、将猪肚洗干净切丝，鸡肉洗干净后斩成块，备用。2、把准备好的猪肚、鸡装进电饭煲，然后加入适量的枸杞、红枣、水，煲一个半小时即可。3、出锅。盛入碗里，即可食用。
猪肚鸡是用什么煲的汤底
答：猪肚鸡汤底的做法 材料 绞肉800g洋葱一颗红萝卜1/3条姜水少许葱花四只酱油4T糖1T酱油膏2T香油少许豆腐一块半白胡椒少许蒜头两大颗球酱汁以下。。。香菜少许酱油膏2T蒜头适量香油少许太白粉（连藕粉也行）少许蒸出来的肉汁少许糖1T 做法 1 先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯...
