蜜汁叉烧怎么做？ 蜜汁叉烧的做法？
一、蜜汁叉烧的用料：
梅花肉500g、叉烧酱240g、料酒30g、生抽10g、葱5g、生姜7g、蒜5g、蜂蜜60g
二蜜汁叉烧的做法：
1、猪梅肉泡清血水洗净沥干水分
2、准备调料
3、把所有调料加入肉中拌匀后盖上腌制8小时以上
4、烤箱200度预热，烤盘垫上锡纸加入腌制好的肉，放入烤箱中层烤30分钟
5、30分钟过后取出，再刷上一层蜂蜜，放进烤箱烤10分钟即可出炉
6、切片上桌
蜜汁叉烧对大家来说，是比较熟悉的食物，也是我们在平时的生活中最常吃的一种广式食物，吃起来的味道以及口感都是非常不错的，所以说蜜汁叉烧成为了大家爱吃的美味食物， 那么具体蜜汁叉烧是如何做出来的呢？一起来看看吧
【广东蜜汁叉烧】
【制作材料】猪肉、生姜、小葱、米酒、桂林豆腐乳、海天叉烧酱、蜂蜜、甜面酱、老抽、啤酒
【制作方法及步骤】
1、首先我们准备好一块猪肉。制作叉烧的猪肉我们可以选用梅头肉，因为梅头肉的肉质十分鲜嫩，是制作叉烧的最好选择。
我们先将大块的梅头肉切成几小块，用清水把附在肉上的杂质清洗掉，再放进装了清水的盆里浸泡出血水。这样处理过的猪肉，做出来的叉烧就没有腥味。
2、接下来我们可以准备一块生姜、一把小葱，生姜切成小片，葱花切段，切好后一起装盘备用。将浸泡好的猪肉沥干水，放进碗里，接下来我们要对这个猪肉进行腌制。
在装着猪肉的碗里加入适量米酒（米酒可以去腥）、两块桂林豆腐乳、三勺海天叉烧酱、一大勺蜂蜜，将刚刚切好的葱段和姜片一起放进去，带上手套后直接上手抓匀，然后放置腌制两个小时。
3、我们准备一个电饭锅，在电饭锅的底部放入葱段和姜片，然后将腌好的猪肉平铺在锅底。我们也不要浪费腌肉时剩下的料汁，在料汁里倒入50g的啤酒，用勺子搅拌均匀。
接下来我们把这个搅拌好的料汁淋入电饭锅里，然后盖上锅盖，焖煮大约30分钟的时间，焖至锅里的肉汁收干即可。
4、时间到了之后，我们打开锅盖，把锅里的葱姜夹出来不要，加入适量甜面酱和一勺老抽给锅里的叉烧上色。等到锅里的肉汁全部收干后，我们就可以把焖煮好的叉烧盛出锅了。
叉烧装盘放凉之后，我们用刀把叉烧切成小片，再重新摆盘，然后淋上汁水。一盘肉香四溢的懒人版广东风味蜜汁叉烧就做好了！
总结：
1、在选择制作叉烧的猪肉时，我们优选梅头肉，梅头肉肉质鲜嫩，做叉烧肉是最合适的。如果买不到梅头肉，我们也可以选择前腿肉，最好是选择肥瘦相间的，这样做出来的叉烧才好吃。
2、腌制猪肉的时候，天气炎热时要把猪肉放进冰箱里，以防有特殊的味道。
3、猪肉在电饭锅里焖煮的时候，和平常煮饭一样即可，焖煮到将锅里的肉汁全部收干。
下面分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法，配方和做法都特别简单，色泽红润明亮，口感也更鲜嫩多汁味道香。每逢过年过节，家人最馋这道菜了，不用锅煎，不用火烤，煮一煮半小时就好，好吃营养还不上火，再贵也买。看完一遍后您在家也能做，掌握了这个懒人方法，做出来的叉烧咸甜鲜嫩，而且还非常地开胃好吃；接下来一起来看看详细做法吧。
【原料】：猪颈肉500g、葱白1根、生姜2片、蒜头3颗、料酒、红曲粉、麦芽糖、叉烧酱。
【做法步骤】
第1步、备好全部食材。
步骤一
第2步、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用。
步骤二
第3步、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。
步骤三
第4步、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。
步骤四
第5步、再加2克红曲粉提香增色。
步骤五
第6步、抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。
步骤六
第7步、然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味。
步骤七
第8步、肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘。
步骤八
第9步、合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式，没有蒸煮模式的，直接用煮饭功能。
步骤九
第10步、结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁。
步骤十
第11步、看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉。
步骤十一
第12步、吃的时候用刀切片装盘。
步骤十二
第13步、一道懒人版电饭煲蜜汁叉烧就做好了，是不是超简单啊~
成品
烹饪小贴士：
1、做蜜汁叉烧，首选猪颈肉口感最好，其次是里脊肉和五花肉。
2、做叉烧不用焯水，用清水浸泡半小时，把血水泡出来，然后再冲洗干净即可。
3、腌渍时加入少许红曲粉和麦芽糖，是为了让蜜汁叉烧的色泽更加红润明亮，口感鲜嫩多汁。
4、用电饭煲做蜜汁叉烧时间也很重要，煮半小时或一个煮饭程序即可，时间过长会影响口感。
用料
猪里脊肉
南乳 （红腐乳）
料酒
生抽
老抽
耗油
蜂蜜
糖
蜜汁叉烧的做法
1、把猪里脊肉切成适合的大小备用
2、制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀
3、把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时
4、腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理
5、蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用
6、烤箱预热190度，烤大约30-35分钟
7、烤制的过程中刷3次蜂蜜水
小贴士
选用猪里脊肉是因为它口感更嫩，没有筋头巴脑，也比较容易买到。会吃叉烧的朋友都知道，半肥半瘦的叉烧是最好吃的，如果你能够买到猪颈肉，做叉烧就更好吃了。
蜜汁叉烧对大家来说，是比较熟悉的食物，也是我们在平时的生活中最常吃的一种广式食物，吃起来的味道以及口感都是非常不错的，所以说蜜汁叉烧成为了大家爱吃的美味食物， 那么具体蜜汁叉烧是如何做出来的呢？一起来看看吧
【广东蜜汁叉烧】
【制作材料】猪肉、生姜、小葱、米酒、桂林豆腐乳、海天叉烧酱、蜂蜜、甜面酱、老抽、啤酒
【制作方法及步骤】
1、首先我们准备好一块猪肉。制作叉烧的猪肉我们可以选用梅头肉，因为梅头肉的肉质十分鲜嫩，是制作叉烧的最好选择。
我们先将大块的梅头肉切成几小块，用清水把附在肉上的杂质清洗掉，再放进装了清水的盆里浸泡出血水。这样处理过的猪肉，做出来的叉烧就没有腥味。
2、接下来我们可以准备一块生姜、一把小葱，生姜切成小片，葱花切段，切好后一起装盘备用。将浸泡好的猪肉沥干水，放进碗里，接下来我们要对这个猪肉进行腌制。
在装着猪肉的碗里加入适量米酒（米酒可以去腥）、两块桂林豆腐乳、三勺海天叉烧酱、一大勺蜂蜜，将刚刚切好的葱段和姜片一起放进去，带上手套后直接上手抓匀，然后放置腌制两个小时。
3、我们准备一个电饭锅，在电饭锅的底部放入葱段和姜片，然后将腌好的猪肉平铺在锅底。我们也不要浪费腌肉时剩下的料汁，在料汁里倒入50g的啤酒，用勺子搅拌均匀。
接下来我们把这个搅拌好的料汁淋入电饭锅里，然后盖上锅盖，焖煮大约30分钟的时间，焖至锅里的肉汁收干即可。
4、时间到了之后，我们打开锅盖，把锅里的葱姜夹出来不要，加入适量甜面酱和一勺老抽给锅里的叉烧上色。等到锅里的肉汁全部收干后，我们就可以把焖煮好的叉烧盛出锅了。
叉烧装盘放凉之后，我们用刀把叉烧切成小片，再重新摆盘，然后淋上汁水。一盘肉香四溢的懒人版广东风味蜜汁叉烧就做好了！
总结：
1、在选择制作叉烧的猪肉时，我们优选梅头肉，梅头肉肉质鲜嫩，做叉烧肉是最合适的。如果买不到梅头肉，我们也可以选择前腿肉，最好是选择肥瘦相间的，这样做出来的叉烧才好吃。
2、腌制猪肉的时候，天气炎热时要把猪肉放进冰箱里，以防有特殊的味道。
3、猪肉在电饭锅里焖煮的时候，和平常煮饭一样即可，焖煮到将锅里的肉汁全部收干。
蜜汁叉烧的做法？~
蜜汁叉烧的做法？
所需要的食材：
五花肉、小葱、香叶、八角、生姜、蜂蜜、南乳汁、叉烧酱
1、先把生姜切片，再把五花肉肉皮去除，锅中倒入食用油，把五花肉放入锅中，再放入一半姜片和小葱，用小火慢慢炸制五花肉四周微黄，等姜片和小葱炸制微焦时，捞出姜片和小葱，倒去锅里大部分油，留少许底油
2、这时放入清水水量要漫过五花肉，再放入生抽、叉烧酱、盐半勺、八角、香叶、姜片、小葱结，然后盖上锅盖大火烧开，小火慢煮三十分钟
3、等汤汁收浓时，放入蜂蜜、南乳汁，用勺子把汤汁浇在五花肉上，使其入味，这时夹去锅里所有辅料。留少许汤汁即可出锅，切片装盘，再淋上刚刚烧叉烧的汤汁，放上香菜点缀，这样一盘颜色鲜艳外酥里嫩的蜜汁叉烧就做好了。
1、选材。要想烤出来的叉烧肉肉质细腻滑嫩，选材至关重要，要选用精五花肉或内里脊肉。2、腌渍。做叉烧肉，入味最关键，不止是外皮的清甜馥郁，肉块内部也要入味彻底，那吃起来才叫有滋有味。要想达到这个效果，至少腌渍6小时以上，可以晚上用酱汁腌渍，第二天拿出来烤制。
3、上色。烤好的蜜汁叉烧肉不只是肉质滑嫩，还要色泽红润，那烤制时要注意。一开始先盖着锡纸烤30分钟，成熟；再次刷蜜汁后，去除锡纸烤10分钟，上色。
蜜汁叉烧肉
主料：精五花肉或内里脊肉2条，约500克
腌肉用蜜汁酱料：葱15克、姜10克、胡椒粉0.3克、料酒10克、叉烧酱30克、海鲜酱15克（可选）、柱侯酱15克（可选）、南乳汁10克、蚝油10克、白糖15克、麦芽糖10克、蜂蜜10+10克
配料：生菜叶2片
制作过程
1、制作蜜汁叉烧肉选材十分关键：要选用精五花肉或内里脊条2条，每条约10厘米宽，长约25厘米，共差不多有500克。用清水清洗一下表面，用棉巾或厨房纸吸干表面水分。
2、把处理好的肉条放入腌肉盆内，切入葱段15克、薄姜片10克，撒入胡椒粉0.3克，淋入料酒10克，腌渍30分钟。起到一个基本的去除腥味作用，为下一步酱制打好基础。这时，调入叉烧酱30克、海鲜酱15克（可选）、柱侯酱15克（可选）、南乳汁10克、蚝油10克、白糖15克、麦芽糖10克、蜂蜜10克。反复翻拌均匀，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌渍至少6小时。
3、把腌渍好的肉条取出，沥净表面酱汁，选用防粘烤盘或普通烤盘底部铺一层锡纸，把腌渍好的肉条摆入烤盘。提前预热烤箱，上下火200度，把烤盘置中层烤网上面。肉条表面覆盖一层锡纸，防止出现外表上色过重、内部不熟的情况出现。开始计时，烤制30分钟。
4、烤制叉烧肉期间，调配一个“上色蜜汁”：取腌渍肉条所用的酱汁20克，再调入蜂蜜10克，调匀后备用。叉烧肉烤制30分钟后，把烤盘取出，全程注意别烫伤，用小刷子在肉条表面均匀刷一层蜂蜜酱汁。再次放回烤箱，置烤箱中层，不用再覆盖锡纸，再烤大约10分钟。期间要严密观察，烤至颜色红艳就可以把叉烧肉取出，不能上色过重，影响菜品品相。
5、把烤盘取出，用西餐叉移至案板，用西餐叉固定好叉烧肉，用刀斜切成片，整体移至底部铺了生菜片的长条盘内，便可以上桌享用。不用烤炉，在家也能做蜜汁叉烧肉，寓意甜甜蜜蜜，年夜饭少不了。
自制密汁叉烧是怎么做的
答：前言 因为不放心吃外面卖的叉烧，但又想吃叉烧，所以自己动手动做，一点也不难。材料 主料：五花肉或猪柳250G；辅料：卤水汁适量、老抽适量、蜂蜜适量、生姜两片 自制密汁叉烧 1 五花肉或猪柳肉切成长方形油，油锅烧开放入生姜。2 翻动至变色 3 变色后放适量卤水汁和适量老抽 4 慢火烧五分钟，番...
蜜汁叉烧排骨家常做法?怎么做出来的味道好?
答：1、腌渍过夜的排骨排在烤网上.2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。3、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面 翻面，使底面向上，继续烤5分钟。4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。做法二 食材:主料:肋排500g 辅料:叉烧...
请教秘制蜜汁叉烧怎么做好吃呢?
答：秘制蜜汁叉烧 材料 猪肉（前臀尖）500克，叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各适量 做法 （1）将猪肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。（2）将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁。（3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏...
茄汁叉烧的经典做法?
答：主料 精猪肉条 约700克 辅料 茄汁 3满大匙 原哧Teriyaki 3满大匙 配料 生抽 5大匙 白兰地 3大匙 花椒粉 2小匙 盐 1小匙 茄汁叉烧的做法步骤 1 把肉用锥子四面都扎十几下，用一个大盆装好，加入全部调料，用手搅匀，每块肉用手按摩一下；二、然后排放在密实盒里，把剩余的汁也倒进...
蜜汁叉烧肉怎么做?
答：记得转发+点赞支持，谢谢。蜜汁叉烧之【肉料的选择】在制作叉烧前肉料的选择很重要，关乎到制作出来的叉烧口感是否够好，制作叉烧肉料是需要去掉肉皮的，而叉烧又分为【瘦叉】和【肥叉】从选料上来说，挑选的部位都是不一样的。【瘦叉】： 选用的是猪柳肉或猪颈肉，这些肉做出来的叉烧肉质较嫩。
蜜汁叉烧怎么做
答：选取梅头肉半斤的量，切成长段腌制，姜片适量、4勺叉烧酱（把肉全部包裹起来的量），1勺豆瓣酱（可不放），耗油酱油蜂蜜适量（不放也行），放冰箱腌制一天，用牙签给肉戳洞（也可忽略）。不粘锅，不放油，小火，先放肉煎一下，再把腌制的汁一起倒进去，盖上盖子，中途翻一次面，收汁后就可以出...
蜜汁叉烧的家常做法?
答：3.取出烤盘，掀去覆盖的锡纸，将肉条翻面后，直接放烤箱中烤，这个时候需要每烤3-5分钟就取出翻面刷上酱汁后再烤。4.肉全熟后（用筷子戳一下可以知道是不是熟了），刷上蜂蜜烤2-3分钟上色，另一面也是这样。5.冷却后切片装盘。小诀窍 叉烧排骨也可以这么做，不过是把肉换成骨头~~~...
蜜汁叉烧肉的做法及配料
答：3、必备叉烧酱与上一步调料搅拌在一起，搅拌均匀。4、把肉均匀腌制到酱料里，中途翻两次面。可以帮助均匀入味。5、腌制24小时后用烤盘铺好锡纸把肉摆放烤盘中。6、包裹好入烤箱，200度烤40分钟。7、40分钟后取出，肉还没有很熟烂，打开锡纸，刷上之前的腌料酱汁，继续烤20分钟。8、中途继续刷汁...
式蜜汁叉烧怎么做好吃
答：梅花肉即猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪，肉质嫩滑。很适合做叉烧。如买不到梅花肉可用五花肉代替，不过口感会打折扣。加入麦芽糖兑开的蜜汁可使肉的色泽看起来更加金黄光亮、口感更加甘香。若买不到麦芽糖也可只用蜂蜜。腌制时间必须超过半天以上，时间越长越入味。烤出来的肉风味越佳。强烈推荐2天。...
