小米有什么营养价值？

营养分析

小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% 。

2、蛋白质

小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。

3、脂肪和脂肪酸

小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2%，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义 。

4、维生素

维生素是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。

5、矿物质

小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。

扩展资料：

粟在中国北方俗称小米，是中国古代的主要粮食作物。华夏远古时期夏和商代属于“粟文化”，小米作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝，甚至辽金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎、叶较坚硬，可用作饲料，一般只有牛能消化。

元清时期蒙古和满族流入粟和黍后，蒙古族与满族会做成炒米或粘包食用，但当时是小麦在北方的大扩张时期，粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古与满族却皆自称小米是其民族传统食品，同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。

参考资料：百度百科-小米

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种谷物，食用价值很高。它具有丰富的营养价值，主要包含以下几个方面：

• 含有大量的蛋白质：小米中的蛋白质含量比其他谷物如大米、小麦等高出不少，其中小米蛋白质中含有8种必需氨基酸，能够满足人体多种生理功能需要。

• 含有丰富的碳水化合物：小米中的碳水化合物主要是淀粉和纤维素，这些营养成分能够提供大量的能量给人体使用。

• 富含多种维生素：小米中有维生素A、B1、B2、C、E、K、以及烟酸等多种维生素，其中维生素B群的含量尤其丰富，可增强神经系统功能、改善皮肤质量等。

• 含有多种矿物质：小米中含有铁、钙、锌、镁、硒、钾等多种矿物质，这些营养成分对人体有重要的生理功能作用，例如提高免疫力、增强机体代谢等。

• 特有的抗氧化物：小米中富含多种抗氧化物，如褪黑素、类黄酮和茶多酚等。这些物质能够有效地清除自由基，减少细胞损伤，有助于预防癌症和心血管疾病。

• 高纤维素含量：小米中的纤维素主要是水溶性纤维和不溶性纤维，有利于肠道健康，调节肠道菌群平衡，促进食物消化和代谢。

总之，小米是一种非常有营养价值的谷物，它富含多种营养成分，可以提供人体所需的各种营养元素。日常食用适量的小米，有益于保持身体健康，并能起到预防多种疾病的作用。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

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黑米的营养价值
答：黑米中含蛋白质,脂肪,维生素b族,钙,铁,锌,镁等营养物质,还含有其它米类中缺乏的胡萝卜素,花青素等,促进宝宝的发育。胎儿发育黑米中含有多种维生素和微量元素,可以促进胎儿的身体发育和骨骼发育,黑米中还含有烟酸,能促进胎儿的智力发育。促进消化黑米中含膳食纤维,可以促进消化,清除孕妇的消化壁,有利于致癌物...

小米的营养价值和适用人群
答：小米营养十分丰富,适合孕妇食用,以补充怀孕流失的营养,补充精力,促进胎儿的健康发育。孕妇怀孕身体疲惫,胃口不佳,小米便于孕妇食用和消化,可以增进孕妇的食欲。优质小米的营养价值优质小米的营养价值要远远高于普通小米,主要跟产地有关,山西的小米算是比较好的了,但是现在市场上的很多小米都不是很正宗,太行粮仓专门...

大米有什么营养价值???
答：促进肠胃健康：大米内含可溶性纤维质，有助于增加饮食中纤维素的摄入量，促进肠道蠕动，增强排泄功能，避免便秘。同时富含胶质蛋白对不良菌株的抑制有积极作用，可以改善肠道菌群平衡，降低肠炎发病率。保持心血管健康：富含胚芽油的大米在解决了马谷现象(低温储藏后米单元产的酮烷类化合物与酸反应生成的夹杂物...

大米的营养价值?
答：矿物质：大米中含有磷、镁、钙、铁等多种矿物质，其中的磷和镁能够帮助人体维持神经肌肉功能，并有利于骨骼的发育和维护，另外，大米中的铁元素可帮助人体补充血红蛋白，预防贫血。膳食纤维：大米中还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，促进消化和吸收，减少便秘的发生。综合来看，大米营养价值非常高，...

大米的营养成分
答：大米富含多种维生素和矿物质，其中最突出的是锰、硒、铜、镁、磷和B族维生素如叶酸、核黄素和烟酸等。维生素和矿物质的含量因大米的种类而异，但无论是哪种类型的大米，都具有很高的营养价值。其中，锰可以帮助促进人体的新陈代谢；硒是一种抗氧化剂，可以保护人体组织不受损伤；铜促进血液循环及提升...

大米里面有什么营养成分
答：大米是日常饮食中非常常见的主食之一，其营养价值非常高，对人体有着多种益处和好处。下面我将详细介绍大米的营养价值和吃大米的好处。碳水化合物：碳水化合物（淀粉）是大米中的主要成分，它能够提供机体所需的能量，是维持人体正常代谢活动的必要物质。蛋白质：大米中虽然蛋白质含量不高，但蛋白质是构成...

大米有什么营养
答：镁大米中富含镁，是人体需要的重要矿物质之一。镁能够维持心脏健康、降低血脂和血压，同时也有助于改善睡眠质量和缓解压力。维生素B族大米中含有维生素B1、B2等多种维生素B族成分。其中维生素B1对身体代谢和神经系统功能发挥重要作用，而维生素B2则有助于改善皮肤质量和预防贫血。以上内容由天然谷物食品倡导者...

大米的营养价值有哪些呢
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大米是人们日常生活不可缺少的主食之一，成为了许多国家的饮食文化重要组成部分。下面就来介绍一下大米的营养价值。1. 碳水化合物：大米的主要营养成分为碳水化合物，是人体能量的主要来源。一般情况下，100克米饭摄入的热量在110~220千卡左右，主要取决于大米加工的方式...

大米,小米,麦米,玉米,高粱,各富含哪些物质?
答：0.3(毫克)、钾：214(毫克)、钙：86(毫克)、生物素：73(微克)、维生素B2：0.13(毫克)、钠：3.7(毫克)、镁：177(毫克)、叶酸：25(毫克)、维生素B6：0.16(毫克)玉米:含丰厚的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。高梁:营养价值与玉米近似,稍有...

大米的营养成分有哪些?
答：优质蛋白：长期食用大米可以提供适量的优质蛋白质，对人类身体正常发育和丰满有重要作用。缓释能量：大米食用后，其含有的碳水化合物会缓慢分解成葡萄糖，在体内形成虚火、保持饱腹和提供身体所需能量。抗衰老作用：老年人群食用黄米可帮助提高免疫力并近抵抗有害细菌，抗衰老。总之，大米的营养价值很高，而且...