如何做好餐饮连锁品牌策划 餐饮品牌设计干货分享：传统小吃如何升级连锁品牌

[摘要]品牌策划就是使企业品牌或产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔，并使消费者与企业品牌或产品品牌之间形成统一的价值观，从而建立起自己的品牌声浪。因此，要做好餐饮连锁品牌策划必须要注意以下八点： 　　品牌策划就是使企业品牌或产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔，并使消费者与企业品牌或产品品牌之间形成统一的价值观，从而建立起自己的品牌声浪。因此，要做好餐饮连锁品牌策划必须要注意以下八点： 　　其一，餐饮连锁品牌传播违背社会公德的现象越来越多，从全球闻名的跨国大碗到隐藏街脚的无名小卒，都能找到很多不听话的坏孩子，所以餐饮连锁品牌策划人首先要有严格的道德自律，肩负自己的责任，不要助纣为虐。 　　其二，餐饮连锁品牌策划人不仅需要帮助企业制定品牌战略，还要帮助企业把战略细化，协助企业执行，以一步一步的带领企业实现战略目标。换句话说，餐饮连锁品牌策划人不是简简单单卖方案的人，而是会做冷板凳，能够将品牌理想变为现实的人。 　　其三，有很多餐饮连锁企业嘴上说自己做品牌不是为了短期利益，但在实际合作过程中，依然是为了追求快速的短期利益，刚开始投入，就马上想着要收益，殊不知做品牌实质就是做投资 ，获取收益肯定需要一定时间，就像开花结果总需要一定的时日一样。因此，品牌策划人要帮助企业建立正确的品牌观，不能急于求成，老盘算今天投入，明天就要产出。 　　其四，餐饮连锁品牌策划人要有足够的防范意识。品牌策划人的利润是建立在餐饮连锁企业利润增长基础上的，只有企业的利润增加了，品牌策划人才能获得真正意义上的利润。所以，很多品牌策划人都喜欢说自己是在帮别人带孩子，孩子大了，却很有可能就不认这个娘了。事实上也的确如此，兔死狗烹的现象的确很多，兔没死，狗已烹的现象也不少见。加上一些寻求咨询公司合作是假，骗取方案是真的无耻企业，可以说，许多品牌策划人在没见到兔子时就被企业给烹了，委实悲壮，也的确卑鄙。 　　其五，餐饮连锁品牌策划人要具有企业家精神，也就是说，要具有诚信、创新、合作、敬业四种精神元素。具体阐释 可以参考拙作《品牌策划人必须具有企业家精神》。 　　其六，不仅餐饮连锁企业在决定打造品牌之前要精心选择品牌策划人（或者说选择品牌策划公司），品牌策划人更要精心选择企业。对于不可救药的企业，不能为了赚取策划费而盲目承诺，盲目合作。例如，远卓品牌策划公司始终坚持双向选择，对于感觉不适的企业，公司坚决不与其合作。至于不可救药的具体表现，限于篇幅，笔者在此就不赘述了。 　　其七，餐饮连锁品牌策划人也要懂得售后服务。服务合同到期后，不能代表服务完全结束。餐饮连锁品牌策划人需要定期关注曾经服务的品牌，给予其适当的提醒和建议，以帮助其健康成长。 　　其八，餐饮连锁品牌策划人要注意天天练内功。品牌策划是一种需要广博知识作为基础的职业，加之面对的客户五花八门，对知识补充速度要求近乎苛刻。

相较于单店，连锁品牌餐厅能获得更高的赢利，很多人在选择加盟的时候，也多会考虑连锁餐饮品牌。然而，餐饮人，你们了解什么是餐饮连锁品牌策划吗？

1.做好第一家店是餐饮策划的基石

对于想要打造一个全新餐饮品牌的人来说，想要做餐饮连锁品牌，第一家店很重要，开在什么城市？开在北方还是南方？开在一线城市还是二三线？开街边店还是商超店？菜品口味、品牌战略、品牌定位等等都需要根据地理位置及市场环境，做好战略规划，如果第一家店没有做好布局和运营，将直接影响到餐饮品牌后续的连锁发展战略。

2.做餐饮连锁品牌，选直营还是加盟？

我们做餐饮连锁品牌，就需要面临一个选择：直营模式，还是加盟模式，这个取决于我们发展资金的多寡。

我们先来说说直营模式，在资金允许的前提下，直营模式有着加盟模式无法比拟的优势：公司内部分工明确，管理方便，呷哺呷哺就是这个模式的代表品牌。而如果我们的餐饮连锁品牌缺少资金优势，需要通过扩张的方式来解决资金问题的话，不妨学习做连锁加盟会更适合。

3.餐饮品牌的未来趋势是连锁

我国的餐饮业发展势头很猛，然而真正缺少的是优秀的餐饮品牌，而连锁化则是餐饮品牌发展的必然趋势。想要打造出一个强势的餐饮品牌，发展连锁是一个很好的办法。虽然想要做好一个餐饮品牌，需要时间和市场的打磨，但是 连锁品牌未来的发展是不可限量的。

总结

一家成功的餐饮店包含了很多元素，包含了餐饮品牌定位、赢利模式、店面选址、空间设计、形象设计、特色菜品、工作人员、日常运营和传播推广等等。餐饮品牌连锁的本质，可复制成功的单店策略。但 餐饮连锁策划不仅仅只是复制单店里的元素，而是复制让这个餐饮品牌可持续盈利的模式。

想做好餐饮连锁品牌比单个餐饮店要困难百倍，单一餐饮店只需要考虑附近的人群，餐饮连锁店则要考虑不同地区人群，这个要考虑很多因素（口味，习惯，价格，环境，交通，外卖，时间，店面选址、人员管理、成本控制、宣传手段，品牌战略等）
第一家店非常重要，可以做实验店，从战略到落地各个环节都要一一测试，直到可以复制为止。
连锁店也有自己优点：管理规范，产品链统一，节约时间和成本.

哪里有专门做餐饮连锁品牌策划的？~

餐饮市场发展到今天，它的门槛不断加高，也更需要专业级的选手。虽然是新品牌，从开第一家店开始，头脑中就想到第二、第三家店……它的商业模式怎么走，品牌怎么差异化，这样你才拥有一个“可迭代”的超值商业机会，也才有可持续发展的能力。

有人说，后补不行吗？后补远不如早规划，因为：①有了这个部分的思考，它首先能提升单店成功率；②设想一下，生意不好就是损失，生意好了会被抄袭，没有准备如何持续作战；③前期的计划带来后期的动作，如果没有计划，后期调整杂乱无章，将消耗大量时间、人力与资源成本。

传统小吃如何升级为连锁品牌？众所周知，人出门在外最怕裸奔，现如今的餐饮如果没有品牌就如同裸奔一样，没有内涵没有吸引力，传统小吃也是一样。品牌就像是给餐饮包装一样，让其拥有魔力一样。专注餐饮品牌形象塑造的焕识品牌并非夸大品牌的影响力，因为好的品牌就像是餐饮赛道的助推器一样。有人放言说，就算可口可乐公司关门了，只要拥有可口可乐品牌，三五年一定凭借这个品牌能东山再起。好的餐饮品牌也如出一辙，做好一个品牌，得从餐饮品牌策划做起，需要遵从以下五点基本规则。

一、以餐厅实际情况为准，切勿夸大

口碑是由消费者的嘴巴品尝出来的，由消费者说了算，而不是靠吹，靠刷票刷上去的。因此餐饮企业做什么推广策划、什么宣传，一定基于现实基础上去做，不要随意夸大，当代的互联网信息便捷，如果说的与产品本身不符合，信息一旦在网上、人群中传开，口碑坍塌，必定会花很长时间来消除负面影响。

二、不做一时火的网红，争做永久的大佬

当下的网红店爆红，流量一波接着一波，看似店面开得红红火火，然而网红店也要接受大众的考验，很高兴遇见你、赵小姐不等位、黄太吉等火爆一时也落得关门地步。毕竟开餐厅是为顾客服务的，而不是开给行业看的。中国有很多很好的品类，本来是很有发展的，可能由于创始人太过于去表现自己了，想在行业出名，最后反而把那个品类做死了。

三、打造明星产品，最好有爆款单品引流

任何餐饮品牌策划的焦点都应该是餐厅的核心产品，最好在菜单和餐厅名字都体现出明星产品的身影，向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高消费者知名度，达到引流作用。

​四、好好打造品牌故事

每个品牌最好拥有自己独特的品牌故事，这样的餐厅不仅让消费者在吃的时候感受到舌口的愉悦，还能得到情感和精神上的文化熏陶，让人记住与众不同的餐厅内涵，如此让吃不会显得很苍白。

五、营销活动要持续，品牌才能成长

冰冻三尺非一日之寒，无论做怎么样的品类，怎样的品牌，最终都是想做一个长久发展的企业，而不是一夜成名。要让企业的系统，能力，整个公司的组织能够跟得上企业发展的速度。一个新的餐饮品牌要想自己在市场上永存一席之地，要时不时在消费人群中曝光，不然就算是你的品牌再好，你不出现，消费者也会忘记你。

无论是传统小吃，还是老字号，未来想要做成连锁品牌都需要品牌形象的塑造与焕新。

餐饮创业如何做好营销策划?
答：制定营销策略：制定出能够吸引目标客户的营销策略，包括产品定价、推广方案、促销策略等。需要根据目标客户的特点和需求来制定，比如对于年轻人，可以采用社交媒体和线上活动来进行宣传。宣传推广：根据制定的营销策略，选择合适的宣传推广方式。可以采用多种方式，比如线上广告、线下传单、微信朋友圈营销等。定...

餐饮品牌策划需要怎么做
答：四、做好品牌设计 除了研发产品外，也要做好品牌的整体设计。包括品牌名称、logo、广告语、包装设计等，更加的规范化和完善，能够全套投放到市场中，让受众能够更快的熟悉该品牌，进而达到不错的宣传效果。五、做可行的方案定点试验 在做好餐饮品牌策划之后，可以先在一些地区进行定点试验，来检验产品是否...

餐饮企业的品牌策划如何做
答：餐饮品牌策划第一步：品牌文化设计，品牌文化承载着品牌的内涵和价值，餐厅的名称往往最能反映餐厅的特色内涵。例如：左右口味--典型的中西餐厅，蜀江湖，独特的川味风格。餐饮品牌文化的设计包括：餐饮品牌命名、形象定位、品牌故事、产品销售点、品牌定位、品牌口号、这部分是品牌的文化内涵，赋予品牌设计深刻...

怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌?
答：特色餐饮品牌策划含有的餐饮品牌形象设计之一就是LOGO的设计，首先应该体现餐饮的品类特征，还有就是餐饮的品牌核心文化。以最能展现企业的餐饮品类形象展现出来，让客户觉得一目了然，还可以提现出该企业特色餐饮品牌的文化内涵。特色餐饮品牌市场发展分析 据有关方面的统计，餐饮行业的增长比其他行业多是个...

如何做好餐饮连锁品牌策划
答：1.做好第一家店是餐饮策划的基石 对于想要打造一个全新餐饮品牌的人来说，想要做餐饮连锁品牌，第一家店很重要，开在什么城市开在北方还是南方开在一线城市还是二三线开街边店还是商超店菜品口味、品牌战略、品牌定位等等都需要根据地理位置及市场环境，做好战略规划，如果第一家店没有做好布局和运营，...

如何做好餐饮连锁品牌策划
答：另外的一点就是，品牌形象设计要结合消费者的心理需求，要做到视觉形象统一，稳定，不随意变动，简洁、易记，拥有良好的情结联想。不过，要提醒你的就是，对于餐饮只谈或先谈个性的时候，本身有点舍本逐末.如果你是一个掌舵人，记得提醒自己不要被模式固化了思维，人云亦云不可取。

餐饮企业如何做好推广和营销
答：餐饮企业要想做好推广和营销，需要从多个方面入手，以下是如何做好推广和营销的建议：建立品牌意识：餐饮企业需要建立品牌意识，制定品牌形象，加强品牌宣传。建立品牌形象后，通过各种渠道如社交媒体、电信、广告等传播出去，提高品牌知名度和美誉度。营造店面氛围：餐饮店的装修和氛围是吸引客人的重要因素。一...

如何在市场上树立餐饮品牌和做品牌策划?
答：二、创造一个顾客能够记得住的视觉元素 任何一款餐饮品牌，都至少有一个能够让顾客记得住的视觉元素。只要顾客看到这个，就会想到这个品牌。比如：星巴克的logo。就是非常容易让顾客记住。三、具有一定的网络曝光度和讨论度 比如：瑞莘咖啡最近一直被探讨，为什么呢？因为所有媒体都在炒作，它可以打败星巴克。

餐饮连锁品牌如何策划?
答：以前帮忙策划过一些餐品品牌，餐饮品牌的策划核心是您所选择餐饮细分有市场需求，作做的餐饮项目有可复制性，市场盈利能力强！餐饮策划第一部分是：1.餐饮加工的科学规范化，能将加工食材及加工过程规范，可控符合食品卫生安全有保障。2.餐饮售卖成交过程，流程标准化，有完善的保障机制和符合消费者的需求。

连锁品牌策划方案怎么做
答：在米修公关看来，连锁品牌策划方案需要考虑多个层面，以下是一般性的步骤和要点：1.定义品牌定位：确定连锁品牌在目标市场中的独特定位和差异化优势。这包括目标受众、市场需求和竞争环境的分析，制定清晰的品牌定位战略，确保连锁品牌能够满足目标受众的需求并与竞争对手有所区别。2.构建品牌识别系统：设计一...