餐饮企业如何建立自己的品牌？ 餐饮品牌如何建立？
1、中式餐饮里的西式经营理念
很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念，复制使用了西式餐具和用品，打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流，采用分餐制既方便又卫生，还充满了情调，其满意度大大提升。
2、差异化的产品拓展创新了品牌机会
餐饮行业竞争激烈，在高度同质化的餐饮市场中，特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段。对于餐饮行业而言，特色可以从两个方面下手：一是特色产品，二是经营特色。
3、核心竞争力的标准化运作
中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式，那就是“中央厨房、冷链配送、门店加工”。因为标准化和流程化将生产、配送、销售都变成经营的各个链条，每一个链条都不是独立存在，只有掌握整个链条的企业才能将技能碎片拼接起来，这样就保证了企业的核心竞争力。
4、重视环保经营的概念，树立新型品牌形象
随着全社会环保意识的提升，近年来，很多国内知名中式快餐企业自觉开展“低能耗、低污染、低排放”的低碳经营。在设备、设施方面，和合谷率先采用LED 灯、太阳能、电磁灶等，大大节约了能源的消耗。同时，碗、碟、勺等全部采用了可循环的瓷质餐具。在餐厨垃圾处理上，通过净菜采购，把餐厨垃圾留在了原产 地，就地实现肥料化。实行分餐制本身也减少了餐厅餐厨垃圾的产生。
对于中式餐厅企业来说，要想达到更好的策划效果，那么在经营理念、差异化产品、环保经营等方面采取措施是很好的方法，但是宣传工作也要做到位，这样才能将品牌信息传达给消费者，使品牌广为人知，这样才会有源源不断的消费者到来。
一、品牌是什么 品牌到底是什么？很多企业认为品牌是形象、是产品，更甚至认为品牌就是装潢。那么品牌到底是什么呢？ 在互联网上，轻松输入“品牌是什么”后，能找到关于品牌的解释：“品牌是一种附加在产品及服务上，最后归属于产品名称或服务名称之上的综合特征、其目的是藉以辨认某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之与同行的产品和劳务区别开来，使消费者乐意并持续使用你的产品和享受你的服务。” 从上述概念来看，品牌在外形上首先是综合的特征反映：例如最基本的名称、颜色、logo等，它本质上是与同类商品区别开来，引以顾客识别的依据。 但，笔者认为品牌最根本的内涵是反映企业核心竞争力的“身份证”。这种竞争力不但体现在质量、服务、设计等有形的物质上，还体现在心理、情绪等无形的，能使顾客对此“深信不疑”、“情有独钟”的感情认同。一个品牌的价值越高，说明消费者在感情上越依赖、越认同。 因此，要树立优秀品牌，必须针对目标消费群体，采取攻心策略，并内外如一，提供优质的产品、服务、设计，以满足消费者的感情的最大需要。 二、学会与顾客“谈恋爱”——创建著名品牌的要素分析 销售人员与顾客的关系，有人很形象地比喻为，就好像谈恋爱，事实上，从创建著名品牌的过程也是一个“谈恋爱”的过程。能成功地和每一位顾客谈成恋爱，说明你这个品牌已经非常成功了。 从品牌的定义以及上述的逻辑图来看，要建设一个著名的品牌，必须从三个层面与顾客“谈恋爱”。 顾客都是挑剔的，非常注重“外表”，就好比如一个女生，对多个追求者的挑选一样。餐饮品牌要著名，不能靠吹靠擂，一旦“名不符其实”，便会轻易被顾客抛弃。名牌建立的基础是保证我们的产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。随着市场竞争的白热化，无论从质量、还是菜品的色香味，各大酒家都做到非常标准规范，要突出自我本色，唯有从差异化出发，不断创新，能够为顾客提供意想不到的效果，才能吸引顾客的“猎奇心理”，满足顾客不断提升的饮食要求。但追求餐饮的独特也不能盲无目的，独特可以是创新，也可以是专有的，后者产生的影响力更为庞大，例如“北京烤鸭”等中式店。诚然，一个综合型的中式餐饮更注重综合的实力，但核心产品体系也应该建立。餐饮产品消费的特殊性具有明显的“得之不易失之却极快”的特点，餐饮产品的质量是品牌建立的基础。“冰封三尺非一日之寒” 顾客除了需要满足“食”的品味外，还强烈要求得到全面的服务。 有不少著名的饭店都出现过类似的情况：客人点了菜后，等候半天，终不见菜肴，向侍者反映后，得到的却只是“抱歉”，甚至是高傲的姿态。“店大欺客”的现象在中国来说，无论哪个行业都不鲜见，例如前段时间，国际著名球队“皇马”访问中国时，某些酒店更出于为保证对“外宾”的“全心服务”，而拒绝国人的消费。这种并非公平的服务又何尝能让顾客信服。因此，中式餐饮名店应建立全面的服务，例如规范化服务行为，礼貌语言等，同时应避免形式化，要切合实际，使侍者更具人性化，而又不乏规范的尊严。无论从香港还是从国际的著名餐饮品牌来看，他们都致力于如何为客户提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。 名牌的要素：归根结底，名牌是存在于消费者心中的对产品品牌的忠诚度，但，名牌的形成不可能一蹴而就。在餐饮市场上，消费者对餐饮产品的口若悬河牌忠诚度通常比较低，加之餐饮产品的消费必然会遇到消费者多年形成的顽固的饮食习惯等障碍，使得餐饮产品创名牌和保名牌就愈加困难。因此，餐饮名牌产品的构成要素就很难用“一流的饭菜，一流的服务”来简单概括。从更高和更抽象和动态发展的层面上看，餐饮名牌产品的构成要素可以归纳为感情的投资。让酒店成为顾客最值得信赖，能成为顾客的饮食习惯，并得到顾客的一致认同，才是品牌的最优体现。 通过上述的因素分析，构建餐饮品牌，必须从产品、服务、感情上形成品牌的核心要素，并不断强化在顾客心目中的定位。 三、餐饮企业如何创建中国中式餐饮名牌 人大著名经济学者黄卫伟认为：“掌握顾客的需求就是核心竞争力”，让顾客产生信赖、产生忠诚感，实际上就是最大限度地满足客户的物质、精神的两大需求。但顾客的需求是日新月异的，如何处理企业以不变应万变的经营又要迎合顾客的需求，甚至要引导顾客的需求，这就是名品牌的效力。 餐饮品牌的建设应区别一般消费品牌的建设。餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程，尤其向顾客服务是贯穿始终，且影响深远的主要途径。餐饮品牌从传播、认知、实践、认同、再传播，形成闭循环，从而能快速打造中国中式餐饮名牌。 名品牌的培养是不断循环，不断发展的过程，需要时间的积累，因此，建议餐饮企业在品牌建设中考虑用螺旋状的循环体现品牌建立的基本思想。 品牌传播：让顾客了解你的优点 酒香不怕巷子深的日子已经过去了，市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌，第一步就需要包装自我，针对目标客户群迅速传播。传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制定传播计划。 从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看，总的来说，存在以下不足：传播渠道单一，品牌传播方式比较含蓄，缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合。 根据品牌建设的“DCPA循环”的要求，餐饮企业应加重品牌传播的力度。建议采用整合营销的传播策略，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传，公关活动，促销，直销，终端管理，商品陈列，售点广告，包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有：店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式，不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。 品牌认知：让顾客熟悉你的优点 如果不求效果的传播，那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上，对餐饮企业的深入了解，在此方面，酒店需要通过一些手段，让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力，更了解酒店的品牌内涵。 品牌传播只是一种方式，让目标顾客群初步了解的途径，能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果，以及最大限度地了解顾客的需求。 餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后，必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格，从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容，明确客户的需求。 品牌实践：让顾客亲身经历 品牌建设的核心内容就是品牌实践，通过最直接的方式：菜品、服务等传递品牌内涵，让顾客尝试富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆。因此，在此阶段，一定要注重以品牌主要内涵为核心，例如菜品创新、美味、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、服务，所带给他们的创新、美味、新奇的享受。 品牌传播不是车大炮，也不是空穴来风。餐饮企业要结合品牌传播的内容、理念，研制特色菜，开展让顾客尝试的主题筵席：例如餐饮企业美食节等，也可按节日性的要求，策划主题企划案，让定位的顾客：例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时，感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历，亲身感受是品牌建设的重要过程。 品牌认同：客户管理，让顾客不再孤单 品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后，对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同，那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式，尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务，让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。 品牌实践过后，便会形成三岔口，一条非常认同、一条非常不认同，还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上，主要的工作内容应围绕客户管理，贵宾要建立VIP管理，定期发送餐饮企业的美食信息，关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯；对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件，对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度树立起来。 品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理，结合品牌传播，进入新一轮的循环。 总的来说，品牌的建立需要长期DPCA循环，且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理，方能创造出中国餐饮企业的名牌。 深度看餐饮品牌—— 1、邓骐骏：浅谈餐饮品牌的文化包装
在自己都还不清楚怎么建立自己的品牌的时候，与其走弯路，不如找专业的策划公司，把基础建好了，再发扬，这样的话才会更快的有成效
品牌传播：让顾客了解你的优点
酒香不怕巷子深的日子已经过去了，市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌，第一步就需要包装自我，针对目标客户群迅速传播。传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制定传播计划。
从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看，总的来说，存在以下不足：传播渠道单一，品牌传播方式比较含蓄，缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合。
根据品牌建设的“DCPA循环”的要求，餐饮企业应加重品牌传播的力度。建议采用整合营销的传播策略，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传，公关活动，促销，直销，终端管理，商品陈列，售点广告，包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有：店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式，不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。
品牌认知：让顾客熟悉你的优点
如果不求效果的传播，那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上，对餐饮企业的深入了解，在此方面，酒店需要通过一些手段，让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力，更了解酒店的品牌内涵。
品牌传播只是一种方式，让目标顾客群初步了解的途径，能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果，以及最大限度地了解顾客的需求。
餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后，必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格，从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容，明确客户的需求。
品牌实践：让顾客亲身经历
品牌建设的核心内容就是品牌实践，通过最直接的方式：菜品、服务等传递品牌内涵，让顾客尝试富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆。因此，在此阶段，一定要注重以品牌主要内涵为核心，例如菜品创新、美味、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、服务，所带给他们的创新、美味、新奇的享受。
品牌传播不是车大炮，也不是空穴来风。餐饮企业要结合品牌传播的内容、理念，研制特色菜，开展让顾客尝试的主题筵席：例如餐饮企业美食节等，也可按节日性的要求，策划主题企划案，让定位的顾客：例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时，感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历，亲身感受是品牌建设的重要过程。
品牌认同：客户管理，让顾客不再孤单
品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后，对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同，那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式，尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务，让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。
品牌实践过后，便会形成三岔口，一条非常认同、一条非常不认同，还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上，主要的工作内容应围绕客户管理，贵宾要建立VIP管理，定期发送餐饮企业的美食信息，关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯；对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件，对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度树立起来。
品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理，结合品牌传播，进入新一轮的循环。
总的来说，品牌的建立需要长期DPCA循环，且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理，方能创造出中国餐饮企业的名牌。
餐饮企业如何建立自己的核心竞争力。~
一 打造超级美味，提高餐饮核心竞争力。
顾客就餐最基本的要求就是吃好吃饱，如果你的餐饮连最基本的要求都做不到，如何吸引顾客呢？所以，美味对于餐饮产品而言，是第一要务。
二、以完善的服务体系，提高餐饮核心竞争力。
顾客光临一个重要的目的是为了享受餐饮店的特色美味，除此之外，独特的餐饮服务也是构成企业竞争力的重要部分。服务的好快，可以从细节中体现出来，服务贯穿于经营始末。
三、好的就餐环境，提高餐饮核心竞争力。
如今的消费者就餐更追求一种消费体验，好的就餐环境更能为消费者带来好的感受。因此，为了满足消费者的需求，就要在就餐氛围、环境上下功夫，来体现出品牌的内涵。
这些类似的感动案例似乎没有什么太高超的营销技术含量，但是它决定了这个家电零售企业的未来，决定了GE电器在全球的地位。 消费者太不“忠诚”了—mdash；一打价格战，消费者立刻转移，只要有新的牌子、新的概念出现，消费者就产生尝试、转变的心理，进而影响对原品牌的信赖程度。因此，营销的手段越来越单一，营销的水平降低，市场的次序由此很乱。而另一边，消费者抱怨企业只做表面文章，购买前后两副“面孔”。难道这是消费者的错吗？究其原因，是企业没有感动消费者，消费者也没有被感动。 一、让人感动是品牌营销的最高境界 我们很容易知道一个牌子，也容易记住一个品牌，但是，我们不容易对于一个品牌满意，也难以建立对品牌的忠诚，更不要提对于品牌的感动了。 无论物质多么发达，无论科技如何进步，无论中外文化差异多大，人们都渴望感动。不要说商业体验，就是在我们的日常生活体验中，感动也是极其稀缺的。因为稀缺，人们更加渴望感动。这种渴望感动的需求的存在，是感动营销存在的基础。也是由于这种需求的存在，“感动”频繁地出现，感动营销才有了市场。 感动一次，记忆一辈子。这就是感动营销的功效。如果一个品牌，曾经感动过人，那么品牌与人就不是商品与人那么简单的关系了。而是人与人，人与企业至诚至爱的境界，是市场经济中人文精神、人本主义的最高体现。对此，我们必须要研究一下，一个顾客，一个消费者原来与企业或其品牌素不相识，既能一见如故又能被感动，形成忠诚度，靠的是什么呢？这就需要将品牌剖析，品牌的价值是如何构成的，又是如何表达的呢？ 二、品牌如何让消费者感动 很多企业单纯地以为品牌就是打广告，做活动，搞宣传，做标志设计。其实，品牌是与领导者价值观和企业文化息息相关，是由内而外的。 员工、经销商、产品、组织体系、内部机制都体现了品牌，都是品牌的载体。因此，一个在外部可以感动消费者的品牌，在品牌的内部一定有坚实的基础，有相应的企业价值观和企业文化，有匹配的产品设计和市场营销的理念，体现了品牌价值的各个维度。 企业文化：出自诚信，发自良知，坚持原则 品牌必须形成自己的独特人格以后，才称得上是一个有意识构建的品牌。中国的很多企业人格特征模糊，只是在不知不觉中形成了一些有可能互相冲突的人格表现，但是，都没有对于品牌人格的自觉构建。 企业行为是企业领导者所选择的，是基于领导者的价值观。相应的，企业营销将体现企业文化和企业的价值观。因此，每一个希望感动消费者的品牌首先要有意识地塑造一个人格化的品牌形象。做品牌就是做人。 品牌价值有一个被中国企业忽视的要素就是品牌的社会特征，包括公益、回报社会、环保、诚信等。感动营销出自诚信的企业文化，才能感动消费者。古时候商业恪守“童叟无欺”的原则，讲究“君子爱才，取之有道”的信念是感动营销的前提。一个不坚持原则的企业，不讲究商道的企业，根本谈不到感动营销。遵循基本的商道和企业“做人”的原则是感动营销的基础。 大宅门”中白景琪焚烧了价值七万两白银的不合格中药，如果放在今天就是感动营销的典型案例。相比之下，海尔的砸冰箱事件也就容易理解了。而今，不少企业认为自己可以操纵消费者，制造感动，骗取消费者“廉价”的感情，也许一时“吸引”或许“打动”了消费者，但是，那不是消费者内心的感动，追求目的不同，结果不同，最终消费者会摒弃这些不讲诚信原则的企业。 为了感动而去制造感动，得不到感动的回报。同样的道理适用于餐饮企业营销中去。
如何打造一个品牌?
答：(3)认为品牌建立要花好多钱砸广告 比如:王老吉,瓜子二手车这些品牌。 真是天大的误解,品牌是要做广告与宣传,但不一定就是等于几千万几个亿砸广告才是品牌,品牌也不是全部等于广告推广。这只是品牌打造的一部分,而且不同行业与企业、不同资源,做法也不一样。钱多有钱多的做法,钱少有钱少的做法。 比如:快消品...
企业如何打造品牌
答：转载以下资料供参考 如何建立品牌知名度 对于家喻户晓的大品牌来说，知名度永远不是问题，然而对于很多的中小企业，尤其是那些地域性品牌，要想图谋更大的市场，首先面临的就是如何提升品牌知名度的问题。消费者没听说过你的牌子，在面对的时候就无法做出选择，习惯的方式是选那些已经熟悉的牌子，这是一种...
我想自己创立一个奶茶品牌,请问品牌设计,等等程序是什么?
答：如果你的公司是销售商品的，应该到国税去申请发票，如果是服务性质的公司，则到地税申领发票。最后就开始营业了。 注意每个月按时向税务申报税哦，即使没有开展业务不需要缴税，也要进行零申报，否则会被罚款的。有二点你可能比较关心：1.公司必须建立健全的会计制度，你可能担心自己不会，怎么办？刚开始...
企业如何建立品牌
答：一、品牌定位影响因素分析。这一阶段是整个管理流程中最重要的一个阶段，其中涉及到分析计划和分析执行以及分析控制。在进行定位的分析过程中需要重点考虑到社会环境、顾客需求、市场环境、对手定位以及自身产品五个因素。1．社会环境分析。企业在不同的品牌阶段会遇到不同的社会环境，其中社会环境是指品牌所...
企业如何建立良好的品牌形象
答：收藏推荐 品牌是企业在市场竞争中的旗帜,是企业在商海中航行的风帆,是企业自身形象的直接载体。因此,如何建立良好的品牌形象,是搞好企业营销,促进企业发展至为重要的问题。拟从五个方面进行探讨。一、过硬的质量是打造品牌形象的基础铁锤砸出的品牌意识。要生产出受消费者欢迎的产品,必须树立强烈的质量意识...
如何做好品牌建设
答：新品牌做品牌宣传，往往需要从零开始，建立自己的品牌声浪。作为新品牌，企业在做宣传前，需要先回答3个问题：“我是谁？”“我卖给谁？”“他们为什么选我？”简单来说，即是需要先解决品牌定位的过程。以清扬为例，作为卖去屑洗发水的品牌，清扬在面对已经处于“红海”的去屑市场时，选择了差异化定位...
如何打造企业品牌?
答：4、从产品出发去设计企业品牌，从企业的定位出发去设计更多的品牌内涵和文化。要想打造企业品牌，要根据自己企业的核心产品和市场定位来确定，该怎么去塑造品牌的内涵及文化。5、借鉴优秀的企业品牌案例。其实很多事情都有优秀的突出者，要想打造企业品牌，还可以借鉴优秀成功的案例，看看同类型的企业当中，...
企业如何创建品牌形象
答：增强品牌印象，而推动产品的销售。连锁店是企业品牌推广的有效手段，它可以迅速扩大企业规模，增加销售网点，短时间内形成庞大的销售网络，但与此同时连销店的装饰显的尤为重要，如果没有统一的店面识别规范，就会大大浪费企业资源，使大众无法识别和了解企业，同时也不利于加盟商的信任和发展。
如何打造农业产品品牌
答：但是,我国大多数农产品还处于无品牌阶段,优秀品牌农产品更是严重缺失。吃什么?成了一个重要的问题。想吃放心的、可信赖的品牌农产品却买不到;从米面粮油到瓜果蔬菜,从猪羊鸡肉到海鲜山珍,让消费者耳熟能详、值得信赖的品牌少之又少。然而,这无疑是企业创建品牌的绝佳时期,谁能填补品牌农产品的空白,谁就能把握...
这份餐饮秘笈价值百万
答：顾客心智追求简单,让我们看看知名企业怎么做的: 可口可乐-可乐品类 麦当劳-美式快餐 箭牌-香口胶 肯德基-炸鸡 柯达-胶卷 联想-电脑 邦迪-创可贴 戴尔-直销电脑 格兰仕-微波炉 EMS-快递 耐克-运动鞋 联邦快递-隔夜送达 高露洁-防蛀 冷酸灵-抗过敏 定位第1步:要在品类里找 品类是品牌的基础,品类死了品牌也就死了...
