盘酱和臭酱是一个吗
盘酱是东北人喜欢吃的大酱;臭酱是我国朝鲜民族和韩国人喜欢吃的一种汤料。
臭酱类似大酱，但是比大酱发酵长，豆子已经很软，而且有拉丝，味道也更浓郁。
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农村臭大酱的做法
答：4. 晒酱：将制好的曲放入陶罐或瓦罐中，加入盐和水，搅拌均匀。盐的用量根据个人口味而定，但一般要加到曲的2倍左右。然后将罐子放在阳光下晒制，每天搅拌一次，晒约1个月左右，直到酱的颜色变深、味道变臭。5. 贮存：晒好的臭大酱可以装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置在阴凉通风的地方，可以保存...
东北大酱为什么是臭的
答：东北大酱臭了，那是你买的过期变质了，东北新鲜的大酱全国有名，不会是臭的。
东北臭酱和青腐乳酱哪个好吃?
答：青腐乳酱还是比较受欢迎的。众口难调，喜欢东北臭酱的人也不少，总之个人口味不一样嘛。
臭大酱怎么做的
答：材料：黄豆、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵。到下酱的日子，以前有特定的日子...
怎样做鲜族臭酱
答：辣酱的做法我知道，这个臭酱我可没听说过呢！原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，（你可以看着加热）不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉...
我做的酱块子有臭味了下出来的酱也是臭哄哄的咋办
答：正常食用。用酱块子制作的东北大酱因发酵产导致蛋白质分解，产生一股臭味，是所有东北人梦寐以求的味道，他们会正常食用。
怎样炸出好吃的鸡蛋酱?是先放鸡蛋还是先放酱?
答：先炒鸡蛋，后放酱。还可以加小辣椒或其他的调味的东西。另外/ 鸡蛋是一样的，酱的种类可是有很多，看个人口味选择酱类。个人喜欢营口大酱（普通袋装）和农家酱（臭酱）。俺们这儿好一点的饭店里点蘸酱菜会2种酱同时上的。
赵长江大酱臭不臭
答：不臭。赵长江的大酱是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。赵长江大酱是酱香味，没有臭味，如果臭味比较浓，那么可能是因为大酱变质了。若不喜欢大酱的味道，可以搭配一些其它食物，这样能中和大酱的口感。
廷边臭酱做法
答：5、开锅后关火 6、盛入容器 鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。臭...
东北人为什么爱吃大酱?
答：还有朋友说大酱是朝鲜族的发明,《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”,“栅城”,就是当时的东京城龙原府,大致是吉林省珲春市一带,豉就是大酱的原型。在辽宁黑龙江做豆酱比较多,吉林多做盘酱,延边地区还有一种清国酱。他们都是东北大酱,他们的味道有所不同的,有一点口味区别的,豆瓣酱比较香甜、吉林盘酱比较...
