凉拌黄瓜到底要不要去籽？是先拍再切还是先切再拍呢？

黄瓜里边的籽不用去掉，一般市面上销售的黄瓜，全是嫩黄瓜，里边的籽也没有成长为，较为绵软，不影响到服用，如果是那类老黄瓜，黄瓜里的籽有一层壳子，危害口味，可以将籽去掉。

黄瓜，属葫芦科哈密瓜属绿色植物，普遍栽植于温带气候和热带气候，遍布于中国全国各地，花果期是夏天，是中国夏季关键蔬菜水果。

黄瓜究竟应不应该削皮去籽？黄瓜由外到内可分成瓜皮、瓜肉、西瓜籽，据科研，每100克中，这三个部位的维他命C成分分别是19.79mg、15.40毫克、6.54mg。由此可见“黄瓜皮”的营养成分实际上最大，而且或是黄瓜肉的3倍多。

凉拌黄瓜的做法第一步：黄瓜表层用盐多次手洗整洁，再用花刀拍扁，切割成适合通道的长短，较为块状的位置切割成2半。第二步：黄瓜放净宽碗里，加少许的盐，腌渍5min，时长过长得话黄瓜出水量比较多，扔掉腌出去的水份，不用放水清洗，以防黄瓜里的水份变多，危害口味。第三步：小米辣切割成小段，紫皮蒜米拍扁削皮，切割成蒜泥，加一勺芝麻放一起预留。第四步：提前准备一个小盘子，放进1汤勺生抽酱油，2汤勺米醋，小勺白糖，半汤勺香油拌和到白糖溶化。第五步：小米辣和蒜泥放进配有黄瓜的水盆里。第六步：倒进调味料汁，简易的搅拌一下。拌凉菜黄瓜随吃随做，不必放很久。第七步：最终撒上白芝麻，换一个漂亮的碟子盛好，就可以端翻鱼了。

拌凉菜黄瓜并没有餐馆做的美味，原先少了拍黄瓜这一步，怪不得黄瓜不焦不进味。拌凉菜黄瓜究竟需不需要去籽，大厨师共享恰当作法，黄瓜拍出后腌渍数分钟不用洗去盐份，那样出水量少，脆爽又进味。

要去籽。凉拌黄瓜吃的是黄瓜的皮肉，非常脆，如果不去籽，黄瓜很软烂，吃起来就不脆了。先切再拍，这样好处理。

我认为用不着去籽，直接吃就行了，做这道菜的时候，应该先把黄瓜拍了再切。

我认为不需要去籽，直接把黄瓜拍扁，然后再切成小段就行了。

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凉拌黄瓜看着简单,怎么做黄瓜才能入味?
答：凉拌黄瓜看似简单，想要做的好吃，也是有讲究的，我以前都是把黄瓜去籽切小段，做出来没有饭店做的好吃，后来做厨师的表哥教我，做凉拌黄瓜不需要去籽，先拍再切，这样黄瓜的组织松散，就容易入味了，如果担心黄瓜籽不入味，可以腌制几分钟，再加调味酱汁拌匀，我照着做了几次，果然爽脆又入味，现在...

凉拌小黄瓜应该怎样做?
答：（1）小黄瓜洗净去头尾，切成4片去籽后再切段，放入盘中。（2）将（做法1）小黄瓜加盐拌均匀，腌15分钟，将水分挤出，再加入辣椒、蒜末与所有调味料搅拌均匀后即可。

制作韩式拌黄瓜的时候需要注意哪些细节?
答：总之，在制作韩式拌黄瓜时，要注意选择新鲜的黄瓜，切片要均匀，去籽要彻底，腌制时间要适中，调料要拌匀，腌制要充分。这样才能制作出一道美味可口的韩式拌黄瓜。

黄瓜怎么凉拌好吃
答：凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。[提示]1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。

拌黄瓜丝需要去籽吗
答：我家从没去过籽，只要不是很老的黄瓜一般不用的

怎么做拌黄瓜更解腻?
答：去籽：黄瓜中的籽会有一定的苦味，可以用小勺轻轻刮去中间的籽，减少苦味，使黄瓜更加爽口。腌制：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻抓拌均匀，让盐分布均匀。然后放置一旁，让其腌制10-15分钟，让黄瓜出水，这样可以去掉一部分的生涩味。准备调料：准备一些蒜末、姜末、葱花等辛香料，...

做家常拌黄瓜有哪些需要注意的问题?
答：去籽：如果黄瓜较老，可以去掉中间的籽，以免影响口感。年轻的黄瓜籽较少，可以不用去籽。腌制：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让盐均匀地粘在黄瓜上。腌制10-15分钟，使黄瓜出水，这样拌出来的黄瓜更加爽脆可口。调料：根据个人口味，可以加入蒜末、醋、糖、生抽、香油等调料。调料...

黄瓜做凉菜为什么要拍,拍黄瓜和手切黄瓜的区别在哪?
答：黄瓜拍碎了以后，表面是非常不规则的，有很多裂缝，加入调料去拌匀以后，料汁就非常容易渗透到黄瓜里面，这样黄瓜能够与料汁充分接触混合，所以吃起来味道更好。第二，黄瓜拍碎以后更容易把黄瓜汁拍出来。拍黄瓜适合选用比较新鲜的脆黄瓜来做，把黄瓜的把去掉，只留下黄瓜嫩的部分，尤其是头部水分是非常...

饭店拍的黄瓜特别的好吃,拍黄瓜都有哪些技巧?
答：因为这个原因，很多朋友生产的黄瓜没有餐馆里的好吃。在餐厅拍黄瓜没有太多技巧，只需要掌握这些关键步骤。关键步骤是什么？下面和大家分享一下这些步骤。在做美味的黄瓜馅饼之前，先准备一根黄瓜和一些大蒜籽。食材准备好后，先将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后放在案板上，用刀拍平。把它打扁，然后用刀...