猪血到底要怎么炒，才能鲜香嫩滑，好吃又下饭？

猪血烧豆腐是一道简单的家常菜，受人追捧人人都喜欢，吃上一口滑嫩鲜香，而且营养价值丰富，虽然这道菜看起来很普通，但是做起来还是有很多小技巧的。每次家庭聚会我的叔叔都要点上这道菜，自从上个月在家里做了一次之后，就再也不想去饭店了，说我做的比饭店的还好吃。

做法：

1，准备好一把韭菜清洗干净切成小段备用。韭菜要选择嫩一点的做出来味道才会更好。家里有黑豆豉的朋友准备一小把切碎备用。

2，在准备好葱花，蒜末，姜末，小米辣，家里没有小米辣可以用干辣椒代替。

3，准备好一块血豆腐切成小方块，起锅倒入清水加入料酒，冷水下入血豆腐，煮开后打掉浮沫再煮一分钟。捞出过一下凉水。

4，准备一块豆腐同样切成小方块，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入豆腐焯水一分钟，既能去除豆腥味还不容易碎。

5，起锅烧油，下入姜蒜末，小米辣还有花椒，炒出香味加入一勺豆瓣酱，黑豆豉。炒出红油倒入适量的清水。加入食盐，生抽，胡椒粉调味。

6，再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，在淋入一点粗去腥增香。分两次倒入淀粉水大火收汁。

7，汤汁变得顺滑黏稠加入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

8，再撒上一点香葱，一道营养美味的猪血烧豆腐就做好了。简单易学，看着就很有食欲。

温馨提示：

1，猪血要挑选深红色的，切开后表面比较粗糙是最好的。

2，血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水，会更加的筋道顺滑不易碎。

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猪血在炒之前，先下锅焯水，能让它保持嫩滑，更有韧性，并且能够去除掉猪血的腥味；炒的时候用大火，不用锅铲翻炒，直接晃动锅体能使猪血不破碎。

猪血切块放水焯好后捞出，再需要准备韭菜洗净切段，锅里放油蒜姜爆香，再放入准备好的韭菜翻炒，加入焯好的猪血，放入调味料，勾上水淀粉即可。

在炒猪血的时候，先将猪血冲洗干净，锅中油热后，倒入猪血，用小火煎猪血，煎一会儿后，下入姜丝，干辣椒，花椒等配料翻炒，再加入适量的水煮一会儿，鲜香嫩滑的猪血就炒好了。

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对身体很有好处的猪血,怎么做才能鲜嫩可口呢?
答：（3）蒜苗炒猪血 食材：蒜苗，猪血，姜，葱，油，盐 做法：1、猪血洗净切小块沥干水，蒜苗洗净切段；2、热油锅爆香姜丝猪血入锅煎1-2分钟 3、翻面后再煎1-2分钟，放蒜苗大火爆炒 4、蒜苗断生后加入葱段翻炒；加入盐、鸡精即可 （4）猪血木耳汤 食材：猪血，水发木耳，盐 做法：1、将猪血...

自己家杀猪的猪血,究竟怎样做才能保证特别嫩?
答：要说猪血最好吃、最嫩的做法，我感觉就是炒制了。不过炒猪血，直接下锅炒大错特错。这样炒出来不仅非常容易碎，而且口感也不够嫩滑。今天教大家多做一步，猪血不仅嫩滑不腥，而且还不容易碎。【炒猪血】所需食材：猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油 1、把韭菜洗净，切成...

鲜香嫩滑的炒猪血,餐厅大厨是怎样炒出来的?
答：一定要偶尔给家人做一点猪血吃，这样能帮助他排出体内的一些灰尘。当然，在这些地方工作的朋友，一定要带好防尘口罩，保护好自己，毕竟有好身体才能享受更多美食嘛。市场上有很多猪血出售，卖家都说自家的是新鲜正宗猪血，有时买回家煮好后，却没有正宗猪血的味道和口感，这种可能是用血粉和一些化学添加剂...

炒猪血,不要切了就炒!牢记一个重要步骤,猪血鲜香不腥,好吃
答：焯水的目的有三个，一是焯水后猪血不腥，吃起来更加香嫩，二是猪血可以快速定型，炒制时就不会轻易散开，三是猪血焯水后更容易炒，节约炒的时间，让猪血更加嫩滑好吃。所以焯水这一步非常重要，不能省略。焯水时要注意时间不能太长，半分钟就可以了，如果时间太久，会让猪血口感变老不好吃。另外炒...

猪血怎么做不老?这才是正确做法,牢记3个关键,猪血嫩滑又鲜香
答：猪血营养鲜美，好吃又实惠，是许多人最爱吃的血类 美食 之一。而有许多农村人在自家杀猪做猪血时，总是做得不好吃，猪血要么结块难看，要么做出来口感发老发柴，总感觉不好吃，那么猪血到底怎么做成血块才不老呢？下面麟大大就为大家来一一解答。要想猪血做成血块不老嫩滑可口需牢记以下步骤：1、杀猪...

猪血怎么做 ,不能直接下锅炒,要想嫩滑入味,不散不碎,还得多做1步
答：不过因为猪血特别软，也是很脆弱的，因此炒的时候，就容易把它给炒碎了。那么我们到底该如何，才能避免这种情况？首先要知道，炒猪血不可以直接下锅炒，要想滑嫩入味，还炒不碎的话，我们就得多做1步。【炒猪血】配料：猪血、蒜苗、大蒜、剁椒酱、盐、生抽、料酒、老抽、蚝油 1、猪血买来之后，我们...

猪血怎么炒才好吃
答：3、放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。食用价值：1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年...

猪血怎么做才嫩
答：加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟得同时，又能保持它得滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全得趴在猪血上，在保持滑嫩得同时，还给猪血以浓厚得滋味。所以，猪血好吃得第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

爆炒猪血,怎么在家里自己做的呢?猪血怎么选购呢?
答：爆炒猪血，怎么在家里自己做的呢？猪血怎么选购呢？在猪血的众多制作方法当中，我最喜欢的就是将其和韭菜一同进行爆炒，鲜香的韭菜在搭配上嫩滑的猪血以后，口感吃起来特别的棒。然而在炒猪血的时候，很多人都喜欢将猪血直接下入到锅中，对其进行煸炒。殊不知这样做出来的猪血不仅腥味重，还很容易就会...

鲜猪血怎么做好吃
答：二： 大豆芽菜猪血汤 用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半 做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味 附注: (1) 这个...