喝茶喝的是一种文化，你知道茶叶的别称有哪些吗？ 古代都喝哪些茶？

“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如?揲担?偃缍∠悖??绾?摇Ｆ渥郑?虼硬荩?虼幽荆?虿菽静?！闭馐锹接稹恫杈?范圆璧拿枋觯??杈??食用、药用、饮用发展到品茗阶段后，其雅号别称日渐繁多，今天我们就来了解一下茶的别称，体味茶别称中的雅意。

一字别称

荼：这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经邺风谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”

茗：据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”

?：本指茶的老叶，即粗茶，后泛指茶。

?：是古书上说的一种香草，也是茶的别称。

??：即楸树，本为一种乔木，后代指茶。

二字别称

甘露：出自（刘宋）《宋录》：此甘露也，何言茶茗？

花乳：茶汤别称。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡，汤面浮沫渤如乳，隐现变幻如花。

酪奴：南北朝时，北魏人不习惯饮茶，二号奶酪，戏称茶为酪奴，即酪浆的奴婢。

流华：出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。

水厄：魏晋时，北方人不习惯与饮茶者对茶的戏称。

翘英：出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》：僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

金饼：古代对团茶、饼茶的雅称。

甘草：对茶的喻称。茶喝之甘甜饴美，故称。

绿华：出自（唐）陆龟蒙《茶?》：昨日斗烟粒，今朝贮绿华

鸟嘴：对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称。

蓝英：出自（唐）陆龟蒙《煮茶》：时于浪花里，并下蓝英末。

玉爪：对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”

玉蕊：出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》：玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。

隽永：唐代称呼煮茶时第一泡出来的茶汤，以备增味和止沸，有时也直接用来奉客。

愁草：出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》：乳窦溅溅通石脉，滤尘愁草春光色。

清友：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

蝉翼：古代茶名，出自蜀州（今四川一带）。为极薄嫩茶叶新制上好散茶，因嫩叶薄如蝉翼而得名。

三字别称

不夜侯：古人对茶的拟人化戏称。因茶可提神，饮后夜不能眠。

余甘氏：古人对茶的拟人化戏称。喝茶甘甜，余味无穷，故称。

水豹囊：本为一种豹皮制成的鼓风之具，此喻饮茶如其所吹之风，故称。

草中英：茶的赞称。五代郑遨《茶诗》：“嫩芽香且灵，吴谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”

瑞草魁：唐人对茶的赞称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐代杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。“

涤烦子：茶的别称。因茶有去疲劳、除烦恼之效而得名。

苦口师：出自（宋）陶?b《清异录》：未见甘心氏，先迎苦口师。

月团图：饼茶的喻称。唐宋时茶作团饼状，诗文中常以月喻其形。

晚甘侯：出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》：晚甘侯十五人遣侍斋阁。

橄榄仙：对茶的拟称。喝茶后似食橄榄那样回味久长，故称。

四字别称

玉川先生：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

龙芽凤草：出自（宋）吴潜《遏金门和韵赋茶》：汤怕老，缓煮龙芽凤草。

茶于文人可谓挚友，而文人从功效、心情、感悟等多方面去赋予茶名字，足可见茶于中国传统文化中的深远影响，或许很难再找到一样东西像茶这样有如此多的雅号了。

茶歌，茶史的活化石

中国茶文化博大精深，关于喝茶的禁忌你知道的有哪些？~

中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。作为茶的发源地，每个中国人都感到自豪。
当代著名学者钱穆曾指出：“苟写一部中国饮茶史，亦即中国社会史人文史中重要一项目。”
作为爱喝茶的中国人，知道了这些才敢说真的懂中国茶。
01
茶文化从古至今的发展
对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶当药用。
2、
西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代：
(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行。
6、宋代：1000年以前，泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶成了一种风潮。
7、元代：700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础。
8、明代：600年以前，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代：
·1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期，茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展。
·1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期，政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败。
·1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
02
茶叶利用的三个阶段
中国人的祖先饮茶经历了四个过程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后来生煮羹饮，就象人们今天煮菜场一样，那时的人们只把茶作为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。
药用
发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
食用
从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有喝调饮茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
03
饮茶方式的转变
▲陆羽煮茶图
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。
2、宋代点茶法
宋代的饮茶方式上升到了审美的高度，到达了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤的花纹，十分精致，叫做“龙凤团茶”。
先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和饮茶法一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，以前只有绿茶，后来慢慢又出现了别的茶类。
明朝人认为这种饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。茶叶冲泡的方法也延续到了今天，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多，更利于茶文化的传播。
04
茶的各种别称
在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚，于是就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。
荼
这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”
茗
据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”
不夜侯
喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”
消毒臣
唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”
涤烦子
饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰：“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”
清风使
据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。
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关于茶的礼仪文化,你有什么想说的?
答：喝茶，贯穿于《红楼梦》书中，因而对于喝茶的礼仪、文化、规矩也渗透在字里行间。概括起来有如下几点。一、喝茶的姿势。喝盖碗茶时，坐姿要端正，头和嘴不前伸，也不能低头。不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗...

对茶文化有了一个怎样的了解
答：我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。茶叶被我们的祖先发现以后，对它的利用方式先后经历了几个阶段的发展演化，才进展到如今天这种“开水冲泡散茶”的饮用方式。茶叶有...

对于茶的礼仪文化,你愿意深刻地了解它吗?
答：在我国是茶叶的出产地，茶叶生产量称得上世界奇观。喝茶在中国，不但是一种生活方式，也是一种博大精深的文化艺术传统式。我们中国人习惯性以茶接待客人，并建立了相对的饮茶礼仪。依照在我国优秀传统文化的风俗习惯，不管在其他场所，鲜茶与喝茶的礼仪知识全是不可小觑的一环。下边就为大家说相关的茶道...

你对于“中国喝茶”的文化有哪些了解?
答：茶是中国文化不可缺少的一部分，它融入中华民族的精神文明。中国茶文化是伴随着中华文明的发展而发展,它贯穿了中华文明五千年。它给人类带来了健康和谐。它使儒释道在中国共同发展。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用...

你了解茶吗?
答：4、茶的磨练。茶叶长出来，茶农会采摘，然后通过不同的做工，把鲜叶变成能泡水就可以喝的半成品茶叶。半成品的茶叶在茶农手里，还需要各种包装和销售，才会进入商店被我们购买到。在中国的历史上，茶已经融入到我们生活，和我们融为一体。如果要细数因为茶，而产生一系列的文化，算是一部恢弘巨作吧。

请介绍一下中国茶文化?
答：中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化；茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。茶文化的发展历程...

关于中国茶文化,你对它有什么看法?
答：无私奉献、坚忍不拔、谦虚礼貌、勤俭节约、相互尊重、相互宽容等。吴觉农先生和刘显和先生在湖南省饮茶叶是一位爱国主义者，也是当代茶人的杰出代表。现代茶文化的精神更加多元，无论是和两三个朋友坐在茶馆里，还是在茶香里聊天，还是一个人喝一杯茶，你可以暂时摆脱激烈的社会竞争，和一个绅士交朋友是...

对于茶文化,你是怎么知道它的?
答：不管是逢年过节还是平常串门在信阳不管去哪一家都会有一杯，清爽的毛尖茶喝。主家去拿盒茶叶，捉一小撮茶叶。放入玻璃杯中，倒入80摄氏度的热水。水刚好淹没茶叶即可，第一道茶先倒掉这就是所谓的洗茶。第二杯才是喝的茶，一次信阳毛尖可以泡上三杯绿茶。而信阳的茶文化很简单，随处可见信阳人手拿玻璃...

为什么中国茶文化很受关注?你知道吗?
答：活动的一种代表物。这是什么？这实际上就有点类似于西方所谓的各种各样的外交。这个外交说起来的话，这个加的前缀的这个物体是否重要已经不是一个问题了，最重要的是这个外交所要达成的东西，以及所能达成的精神，才是最重要的，因此我们中国人所说的茶文化，其实茶叶什么的也并不重要。如果说中国人在...

什么是茶文化?代表的是什么?
答：尤其是在我国高速发展的今天。茶更是一种优秀文化的代表，不论是在泡茶，喝茶，还是在所选用的器具上，无不突出展现了人们的文化涵养。茶文化非常丰富。可以通过茶艺、茶道等不同的形式来进行表现。茶艺，是人们的一种日常饮茶的行为，可能有很多人不太知道，饮茶其实也是有规则的，它是一种艺术，并不...