为什么古代的人喜欢吃花？ 古人食用花朵花瓣的饮食文化为何会逐渐“没落”？

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中国饮食文化源远流长、博大精深，其中“以花为食”的饮食方式是中国饮食文化中别具特色的。

在远古时代，我们的先民在人与自然的接触中，用自己的味蕾在探索哪些食物既有着宜人的味道又可以食用的同时，带着芬芳味道的鲜花无意间触发了他们的味蕾，由此以花为食逐渐进入了先民的视野并成为他们饮食中不可或缺的一种选择。

以花为食，就是以四时花卉为食材，进行烹饪加工，做成菜肴或点心食用。早在商代，精通烹调术的大臣伊尹就善于用鲜花制作饮食美味。以花为食，有文字记载的历史将近三千年。

《诗经·幽风·七月》中的“春日迟迟，采繁祁祁”，说的就是人们在春暖花开的时节采白色野菊花的情景；《诗经·大雅》中的“周原膴膴，堇荼如饴”，说的就是诗经时代的人们采摘木槿花当食材的情形；诗经《小雅·采薇》中的“采薇采薇，薇亦作止”，说的就是人们采食用野豌豆花的场景。

诗人屈原《九歌》中有“奠桂酒兮椒桨”，《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。由此也可以得知，在屈原生活的战国时代，桂花酒、椒酒、木兰，秋菊这些以花为主要元素的食材在人们的餐桌上已经很常见了。

在屈原生活的战国时代，菊花以从食材进入文学领域，后来逐渐形成爱菊、赏菊与食菊并行的风雅传统。晋代陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，唐代孟浩然笔下“待到重阳日，还来就菊花”，就是古人理想的田园生活中。从他们的诗句中，不难看出，菊花一直是诗言志的美好意象，菊花也被认为是浪漫主义情怀的体现。

除了菊花有“以花为食”的文化内涵之外，桂花也是既有作为食材同时也兼具深厚文化内涵的花卉之一。

唐代著名的点心“百花糕”，就是由武则天开创的一道以花为食的美食。有一年花朝节游园看花时，武则天被百花盛开的景象感染，她让宫女采下各种花朵，和米捣碎，蒸制成糕，命名为“百花糕”，这种花糕兼具花瓣的芬芳和谷物的香味，味道极好。从此以后，每逢花朝节，武则天都会制作百花糕并赏赐给群臣品尝。

后来的桂花糕也是从武则天的以花为食的创举中得到灵感并成为人们餐桌上的一道美食的。桂花除了制作桂花糕以外，还可以制作更多的食物，如桂花元宵、桂花饼、藕粉桂花糕等，另外，桂花还可制作盐渍桂花、桂花酒、桂花鱼骨、桂花里脊、桂花粥等食品。

到了宋代，以花为食的专著应运而生。宋代林洪著述的《山家清供》，全书广收博采，收录以山野所产的蔬菜、水果为主要原料的食品，记述名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等，其中以花为食的记载就多达15种。

明代戴羲著述的《养余月令》，其书分纪岁序，而附以蚕、鱼、竹、牡丹、芍药、兰、菊等诸《谱》，该书记载的花食就有16种。此外，明代卢和在《食物本草》中说“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”；到了清代，顾仲还写出了花卉食谱《餐芳谱》，对花卉的食用部位、调理方法作了明确记述。

从屈原“饮木兰之露，餐秋菊之英”到武则天撷百花为糕分赐群臣；从林洪的《山家清供》、明代高濂的《食物本草》到清代顾仲的《餐芳谱》，时光的脚步不从停留，人们对以花为食的情结与日俱增，以花为食也成为浪漫主义情怀的体现。

如今，以花为食已成为一种吃的艺术，将花卉引入烹调料理，不仅可以使菜色艳丽，而且能够利用花卉的香气和外型，增加饮食的情趣，满足人们味觉和视觉的享受。

我国很多地方依然保留着以花为食的传统。黄花菜，又叫金针菜，新鲜的黄花可以食用，晒干后也是某些美食中必不可少的好伴侣。用南瓜花调面炸饼，清香黄亮，别具美味，鲜嫩的洋槐花，因其清香微甜，更是成为人们儿童生食的佳品。

梅花可以做梅花粥，也可以做梅花汤饼。月季花可制作月季花酱，还可制作月季花糕、月季果酱、月季糖豆瓣等。茉莉花是熏制茶叶的极好原料，用鲜茉莉花熏制而成的茉莉花茶，既有浓郁爽口的茶味，又具馥郁宜人的花香。白兰花香浓烈，是香料工业和熏制茶叶的上好原料，同时白兰花也可粥食。其他如荷花、樱花、昙花、康乃馨、洛神花等等皆可食用。

以花为食已升华为融汇养生和营养学的中国饮食文化。在我们常见的花卉中，芬芳怡人的玫瑰花可清热解渴、益人容颜；月季花能活血消肿、治疗痈痛；菊花素有“延寿客”的美誉，可明目、养肝、益寿；兰花能清除肺热，桂花有暧胃散寒的功效，茉莉花生发强肌，桃花美人容颜等等。

现代医学研究也表明：鲜花之中含有多种于人体有益的微量元素及营养成分，以花为馔，不仅色香味美，具有很高的食用价值，还具有促进新陈代谢，提高人体免疫力、疗疾祛病、延年益寿的医疗、保健功效。

以花为食，是中国饮食文化中生活意趣与养生哲理的凝练，也是中国饮食文化中有机的组成部分，更是中国饮食文化中漫主义情怀的体现。

古人为什么喜欢吃花~

其实从古代开始，就有一些文人骚客在探索鲜花的食用问题了，什么类型的花能吃又味好，且还整理成资料供后人参观，可以说吃的非常讲究了，那接下来花花就带大家顺着前人的脚步，去探寻能哪些花朵最好吃。
1、玉兰
春夏的玉兰正活跃在枝头，模样实在是清纯无比。花花最喜欢的就是玉兰，不张扬不狂妄，自顾自的，不与其他花朵争来争去。
白得清透不说，也美得出奇，一朵朵高雅而纯粹。《群芳谱》就描述过，将阳光中的玉兰花次第摘下，洗净揉干，轻轻裹上一层面粉，放到油锅里煎上一阵，味道也是极美！花花说到这都不禁流下口水来了。

2、梅花
梅花煮酒的故事大家都听过不少，新鲜的梅花晒干放置酒壶，花香与酒香的碰撞，让人痴迷其中。除了煮酒，煮粥更是不得了，林洪的《山家清供》里就有所涉略，等到梅花落英之际，收集起来备用，把梅花用水洗净，采集冬天的雪水，再将梅花放置锅中煎熟，等到白粥熟了放进去一同煮，此时白粥的香气和梅花的香气可就合二为一，让人自醉不能了。看来这林洪在古代也是吃货一枚。

3、蒲公英
《本草纲目》中就曾明确的提到过，蒲公英味道香甜，毒性也小，不仅能去肝火热，也能清理身体。蒲公英的幼苗是可以吃的，或炒蛋，或生食蘸酱，味道都很不错。花花身边也有好多老人，等到蒲公英成熟开花，采摘一些晒干之后泡水喝，对身体也是大有裨益。

4、豌豆花
古书中记载：豌豆苗花性味甘、平，能有效调理脾胃，西南地区食用的比较多。豌豆花长相乖巧玲珑，颜色也好看的不行，一般的采摘在夏天，选取最嫩的部位，摘取若干洗净用来炒肉，或打上鸡蛋作成蛋花汤，采摘时尽量选嫩芽的，口感也会更好。

5、桃花
《神农本草经》里描述它色泽漂亮，《太清方》里更提到桃花有妙用。可见，桃花不仅长得惹人垂爱，好处也是多多的，除了日常知道的，书里提过的，桃花同样能烹茶做饮，制粥食用，更能活血养颜。

美美的花朵娇艳欲滴，也是真的“秀色可餐”。不少外国人也被娇花诱惑，比如日本历来有个习俗，就是吃樱花，做成樱花冻，樱花慕斯、冰淇淋等；法国吃薰衣草，把鲜花朵浸泡一会，和面烘焙做成饼干，味道也十分香甜。还有芦荟，这个生活中普遍，常看吃播的小伙伴也能看到，生吃很有嚼头，口感粘滑，也可以将芦荟切成丝或块，进行烹煮，有点像秋葵的口感；以及矢车菊，可以泡茶也能做成蛋糕，外国人当成早点或饭后甜点享用，味道鲜美可口。好啦，今天提到的这些能吃的花，花花不禁好奇，你内心最钟情的是哪朵嘞？

古人向来最注重饮食，并有“民以食为天”的至高信条，故古人在吃的方面上可谓是最为讲究和广泛涉猎的，不过有一点会令人稍微有些不解，那就是古人食花饮露的文化为何会日渐“消沉”，甚至“没落”？

众所周知，古人对食物最讲究色香味三者俱全，所以花朵花瓣自然也是很理想的食材，古人也发明创造了很多有关花的烹饪和食用方法，像桃花糕，梅花饼，桃花羹，百花宴之类的，在古代很是盛行。
尤其是最富浪漫主义或者轻奢主义的古人，他们对食花向来钟爱，什么桃花，荷花，牡丹之类，无一不进入他们的食谱之内。屈原更有名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，袁枚更有春食玉兰，夏食荷花，秋食菊花，冬食腊梅的习惯，当然除了他们，还有很多喜食花的文人，而且他们除了将花食用外，还会泡酒来饮用，并逐渐形成一种风尚，一种高雅的饮食文化。

不过现在貌似很少能看到有人吃花食花了，至于原因吗，无非是因为现代生活与古代截然不同，现代人的生活节奏和生存压力实在不小，而且就算是出身富贵人家或者已经勤劳致富，很多人也会去追求那些珍惜名贵的穿山甲，果子狸，熊掌之类的饕餮美食，对于温文尔雅又普通寻常的花朵多是视而不见或者视如草芥，这也是人们太过现实的表现，毕竟相对于平平淡淡，很多人还是希望能轰轰烈烈的。

其实，从食花文化的“没落”，也可以看出现代的很多人已经很难返璞归真了，因为人们的人生观和价值观早已被世俗侵染或者说改造了，也因此人们所注重的也发生明显的改变，就比如佛系的人最喜欢莲花，可他们在赞赏莲花的时候却忽视了处于水空两空间的莲茎，其实它才是最值得褒奖和赞誉的。

为什么古代的人喜欢吃花?
答：明代戴羲著述的《养余月令》，其书分纪岁序，而附以蚕、鱼、竹、牡丹、芍药、兰、菊等诸《谱》，该书记载的花食就有16种。此外，明代卢和在《食物本草》中说“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”；到了清代，顾仲还写出了花卉食谱《餐芳谱》，对花卉的食用部位、调理方法作了明确记述。从屈原“...

古代慈禧吃花是什么意思
答：慈禧是清朝的一个重要人物，她有一个让人难以理解的习惯，就是喜欢吃花。据史料记载，每到春天，慈禧就会邀请大臣们一同赏花，每次看到喜欢的花朵，她都会掐下一朵放在口中嚼烂。这种习惯引发了当时的人们的好奇和疑惑。慈禧吃花的习惯并非无故做法，而蕴含着深刻的文化内涵。在古代文化中，花朵是高雅文化...

花卉饮食在古代是如何发展变化的呢?制作食品的花卉有什么呢?
答：流行的食用花TOP1应该是菊花。就连魏文帝曹丕也认为，菊花可以治疗所有的疾病，延长人的寿命，并协助成为神仙。因此，他经常把菊花送给他的臣子，鼓励他们修炼道教。有些花是能够进行食用的，而且非常好。

请举一些古人爱花的例子(有资料来源更好),还有喜欢吃花馔的人~~
答：”又如《山家清供》所列有：梅花汤饼、锦带羮（文官花）、紫英菊（春采）、檐卜煎（栀子花）、蜜渍梅花、金饭（菊花）、梅粥、樱桃、雪霞羮（芙蓉）、石榴粉、广寒糕（桂花）、牡丹生菜、不寒齑（梅花）、素醒酒水（梅花）、菊苗煎。《养余月令》所列有：暗香汤（梅花）、腌韭花、面拖玉兰花...

古人是怎么吃花的?古代有哪些用花制作的美食?
答：1、秦汉时期 秦汉时期，人们饮食花卉的现象比较普遍，但吃法比较单一，一般都是以花入酒，这或许有两点原因。一方面，当时食材不够丰富，除了日常的食物之外，人们找寻不到过多的其他小吃，最终便把目光投在了最常见的花卉上，但与此同时，由于当时烹饪水平不高，百姓们便想到了“花酒”这种最为简单的...

趣谈《山家清供》21——紫英菊,古人“吃花”的新境界
答：”纤纤玉手把花摘下来，放在轻薄雅致的丝巾上，轻轻地揉一揉花朵，再放入朱唇之中。看看，这场景多美，整个过程多么优雅、有格调！换做咱们这些现代的俗人那就是辣手摧花、牛嚼牡丹了。除了单独食用菊花，古人也爱找些其他的食材和菊花一起搭配食用。古人最喜欢搭配啥呢？没别的，就是枸杞。由此看来，...

古人食用花朵花瓣的饮食文化为何会逐渐“没落”?
答：尤其是最富浪漫主义或者轻奢主义的古人，他们对食花向来钟爱，什么桃花，荷花，牡丹之类，无一不进入他们的食谱之内。屈原更有名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，袁枚更有春食玉兰，夏食荷花，秋食菊花，冬食腊梅的习惯，当然除了他们，还有很多喜食花的文人，而且他们除了将花食用外，还会泡酒...

吃菊花是什么意思啊?
答：除了用来增加身体健康，吃菊花还有一种文化意义。在中国古代，菊花被称为“士人之花”，被认为是高洁、忠诚和坚贞不屈的象征。因此，许多文人墨客喜欢将菊花作为文化艺术的题材，写成诗歌、绘画等等。古代文人还喜欢在中秋节赏月时品尝菊花酒，这被认为是一种雅趣和文化精髓的体现。不过，现代社会中，有些...

在古代女子喜欢吃花糕第一人是谁?
答：在古代女子喜欢吃花糕第一人是武则天，唐代武则天于花朝日(每年农历的二月十五日)游园赏花，令宫女采集百花，和糯米一起捣碎蒸熟，名叫“百花糕”，赏赐给文武百官品尝。

中国传统节日—元宵节?
答：去年元夜时,花市灯如昼, 月上柳梢头,人约黄昏后。 今年元夜时,月与灯依旧, 不见去年人,泪湿春衫袖。 一、元宵节 农历正月十五,又名上元节,一年中第一个月圆之夜。两千多年前,汉文帝正式将正月十五定为元宵节。 二、传统习俗 1、吃元宵 形成于宋代《元宵煮浮圆子》诗中:“星灿乌云里,珠浮浊水中”。