古人是怎么吃花的？古代有哪些用花制作的美食？

一说到美食，很多人恐怕都能想出不少好吃的东西，而我国的各种美食，也都是经历过很长时间的发展，从古至今逐渐形成的，不管是火锅、串串还是烧烤、汤品，都有很多人喜欢。不过在食材上面，却有一种食材比较特殊，那就是花。用花做成的美食，可能人们接触到的并不多，而在这不多的美食中，出现次数比较多的也就只有桂花了。但其实早在古代，就已经出现了很多用花制作而成的美食，花不仅可以用来观赏，还能制作出很多好吃的，那么古代究竟有哪些用花制作的美食呢?今天就让吾爱诗经网的我带大家一起来看看吧。

屈原曾在《楚辞》中写道，“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，意思就是说，白天喝木兰花上的露水果腹，夜晚以掉落的菊花瓣为食，可见早在先秦时期，人们就以花为食。那么从先秦到明清，我们的祖先，是如何把花朵融入到中华复杂而庞大的美食体系中的呢?

1、秦汉时期

秦汉时期，人们饮食花卉的现象比较普遍，但吃法比较单一，一般都是以花入酒，这或许有两点原因。

一方面，当时食材不够丰富，除了日常的食物之外，人们找寻不到过多的其他小吃，最终便把目光投在了最常见的花卉上，但与此同时，由于当时烹饪水平不高，百姓们便想到了“花酒”这种最为简单的食用方式。

另一方面，人们之所以会把目光投在花卉上，是因为在先秦时代，人们相信“万物有灵”，并产生了鬼神崇拜。那么在祭拜的过程中，除了三牲祭品之外，带有美好寓意的花便成了祭祀神灵的首选。在随后的秦汉时代，花卉便逐渐从“祭祀品”转换成了日常的“食用品”。

那么在秦汉时代，人们是怎么“以花入酒”的呢?《搜神记》里有这么一则故事，说汉朝初年，戚夫人的侍女贾佩兰嫁给了一个叫做段儒的人。两人成家之后，佩兰就总和段儒说以前在宫中里发生的事，有一次，佩兰对段儒说，“每年九月，宫里的人都要佩戴茱萸，吃重阳糕，喝菊花酒，据说这样能够使人长寿。在这几样食材里，菊花酒的做法最复杂，在菊花盛开的时候，取下的花和叶，和黍米拌在一起，酿起来，等到第二年九月九日重阳节的时候，就可以取出来饮用了”。

戚夫人侍儿贾佩兰，后出为扶风人段儒妻。说在宫内时，尝以弦管歌舞相欢娱，竞为妖服，以趋良时……九月，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长命。菊花舒时，幷采茎叶，杂黍米饟之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之“菊花酒”。——干宝《搜神记》卷二十二

虽然干宝的《搜神记》是一部成书于东晋的民间怪异故事集，但另一篇历史著作《西京杂记》中同样记载了“菊花酒”的做法，因此菊花酒这一饮品在秦汉时代已经出现的可能性还是很高的。

2、唐宋时期

如果说在秦汉时代，由于烹饪条件的限制，人们尚且没有口福品尝到美味的花卉食品，那么到了唐宋时期，鲜花制品俨然已经成为百姓最常食用的小食之一。

在唐朝，二月十五日被定为“花朝节”，在这一天，人们会游春扑蝶、制作花糕。相传武则天执政时期，就曾在花朝节这一天突发奇想，命人制作“百花糕”分给群臣享用。但这不过是一民间传说，无从考证。

相比于“百花糕”的神秘，南宋林洪笔下的花卉食品则显得更加美味、真实。作为极有格调的大美食家，林洪在其著作《山家清供》中留下了上百种美食的食谱，其中有几道菜品很有意思。

其中有一道，叫做“梅花汤饼”，所谓的“汤饼”有些像我们今天的面片汤。林洪说，泉州有一个叫做紫帽山的地方，山中有一位高人，曾经做过这道菜。

做这道菜时，先把刚开花的小梅花和檀香粉一起泡在水里，然后用泡好的水来和面，做成馄饨皮。再用模具把面皮做成梅花的样子，煮熟，放入鸡汤中，入味。一段时间后，便可连汤带面，一起食用。林洪还说，当时高人宴请众人的时候，每人只能分到二百片左右的小面片，吃完后，大家都忘不了梅花的余香，以至于还有人写诗说，“恍如孤山下，飞玉浮西湖”。

泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅，檀香末水，和面而作馄饨皮。每一叠，用五分铁凿如梅花样者，凿取之。侯煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花。可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖”。——《山家清供·梅花汤饼》

再比如，还有一道菜，叫做槐叶淘。在介绍这道菜之前，林洪先是引了杜甫的两句诗，“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无”，并称从这几句诗中，就能看出这道菜的做法——先从槐树上取下嫩槐叶，用水焯好，取出碾碎，过滤出汁水，再用汁水和面，做成面条，辅之以醋和酱，格外美味。

杜甫诗云：「青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。」。即此见其法，于夏采槐叶之高秀者，汤少沦，研细滤清，和面作淘，乃以醯酱为熟齑，簇细茵，以盘行之，取其碧鲜可爱也。——《山家清供·槐叶淘》

其实“槐叶淘”还有一个升级版本，叫做“槐叶冷淘”，面煮好后，放在冷水里浸泡，然后再用熟油搅拌，吃的时候再辅之以佐料，做法有点类似于我们今天吃的过水面条。

3、明清时期

无论是秦汉还是唐宋，关于花卉的做法都显得有些清淡，相比之下，明清时期的代表花卉食品则显得口味略重，它就是菊花火锅。

本世纪初，北京文化艺术出版社曾出版了一本《御香缥缈录》，其作者是在慈禧太后身边做过几年宫女的德龄，通过她的转述，我们得以一览菊花火锅的真容。

按照德龄的说法，菊花要专门用一种叫做雪球的白菊，因为这种菊花花瓣短小，而且干净，容易煮食。把菊花采下后，洗净，沥干。然后为慈禧端上一个小暖锅，里面事先盛着大半锅鸡汤，旁边放着切薄的鱼片或鸡肉片，外加酱醋佐料。

一切准备妥当后，太监把暖炉的盖子掀开，擎在手里候着，慈禧先把鱼片、鸡肉片放到锅里，太监紧忙将盖子盖好。五六分钟后，掀开盖子，放入菊花，再盖上盖子。若干分钟后，便可食用。

我们可以想象，菊花的清香加上鱼、鸡的鲜嫩，味道一定是极其鲜美的。据传，慈禧的菊花火锅做法后来还传到了民间，并流传至今。

总结

从秦汉时代的菊花酒到慈禧筷下的菊花火锅，花卉食品的做法不断丰富，而每一种食品的出现都与其特定的时代背景相关。秦汉菊花酒的出现，离不开那时人们的鬼神崇拜与信仰;南宋时梅花汤饼的出现，或许与当时士人精神的崛起，以及士人对梅花的喜爱密切相关;清代菊花火锅的出现，是烹饪条件不断改善与饮食追求不断发展的结果。

直至今日，花卉食品依然被众人所喜爱，而我们应该知晓的是，这类食品已经经过了上千年的积累与演进，一直流传至今。

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为什么古代的人喜欢吃花?
答：以花为食，就是以四时花卉为食材，进行烹饪加工，做成菜肴或点心食用。早在商代，精通烹调术的大臣伊尹就善于用鲜花制作饮食美味。以花为食，有文字记载的历史将近三千年。《诗经·幽风·七月》中的“春日迟迟，采繁祁祁”，说的就是人们在春暖花开的时节采白色野菊花的情景；《诗经·大雅》中的“周原...

可用作普通食品原料的植物花朵,有哪些?
答：石斛花又名金钗花、吊兰花，石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。因此用石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。石斛花可做沙拉、可煮汤，做凉拌菜也相当可口。6、槐花 槐花一般在每年4、5月开花。每到槐花盛开的时候空气中弥...

都有哪些花可以做吃的或用途
答：白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒,可食可入药。 香花有:茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。 蜀葵全草入药,根叶花籽入药内服,主治大小便不得;鲜花或叶捣外敷,治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤;根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用;...

云南人为什么爱吃花,哪些花是可以吃的?
答：3. 檀梨花是云南的一种美丽且可食用的花卉。当地人在采摘檀梨花时，通常选择尚未开放的花蕾，这些花蕾小而圆，呈白色。4. 云南昆明作为“春城”，拥有四季如春的气候，使得那里成为了花卉的天堂。在云南，许多花卉不仅是观赏植物，也是餐桌上的美味。例如，报春花、崖白花、鸡屎臭药花、糖梨花、棕榈花...

春天,你那里有哪些用花做成的食物?
答：1. 桂花酿：是用糯米、花生、桂花等原料酿成的甜点，入口软糯甜美，香甜可口。2. 金腰带：是闽南地区的传统糕点之一，主要用糯米、花生、桂花和芝麻等制作而成，形状像腰带，金黄色泽，香气四溢。3. 花菇烧麦：是一款以花菇为主要原料制作的烧麦，口感清香、爽口，十分适合素食者。4. 玫瑰酥：是以...

雪莲花如何吃?雪莲花的功效和作用有哪些?
答：雪莲花的种类有很多，如西藏雪莲花、水母雪莲花、绵头雪莲花等。雪莲花的功效与作用雪莲花的食用方法雪莲花的功效与作用：1、雪莲花的滋阴功效与作用（1）风湿痹证。本品苦燥温通，甘而能补，既能_风湿，又能补肝肾、强筋骨，尤宜于风湿痹证而寒湿偏盛，及风湿日久，肝肾亏损，腰膝软弱者。（2）...

有哪些花可以吃,可以做食材?
答：一，樱花食用可以止咳、平喘，樱花还具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。樱花可以泡茶或者做成樱花酱食用。樱花也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花食用。樱花还可以做成樱花蜂蜜或者樱花酱搭配面包片食用。二，梨花主治热病伤津口渴、消渴、热咳、痰热惊狂、...

桑椹花怎么吃,具有什么作用?
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我国南方经常见到的棕树花可以作为食材吗?食用都有哪些功效和作用?
答：④可提高免疫力：棕树花中含有丰富的微量元素，可以提高人体免疫力，以及有效提高抗病能力，还能用它来调理营养不良以及器官功能异常的情况。棕树花的禁忌：食用因人而异，切忌不可大量服用。棕树花是一种药用价值与保健功效都极为出色的重要存在，但是若大量服用则会导致头晕腹泻，而且因为它是一种植物的...

云南人为什么爱吃花,哪些花是可以吃的?
答：有报春花，崖白花，鸡屎臭药花，糖梨花，棕榈花，石榴花，七叶瓜花，南瓜花，石花，玫瑰花，菊花，芋头花，六叶花，令箭花，想不起了，应该还有很多，所以自己身为一个云南人而骄傲，众所周知云南四季如春，昆明号称春城，但还有一个地方比昆明环境更好就是锡都个旧！云南人吃花,吃法千变万化,用...