这是刚买到的淡干海参，中间那个白色的东西我尝了尝很甜，但是卖家说是不含糖的。请教一下那是什么。 怎么辨别海参是淡干的还是糖干的啊？
咸腥正常
有谁知道这个白色的是什么东西啊！尝了尝不是盐，味道是咸咸的甜甜的。有谁知道啊~
单凭图片是判断不了的。更要提醒你：不明成分的东西不要入口尝试或触摸，以防被化学伤害。
糖干的 有甜味 成乌黑色，淡干 是褐色。野生的最好，差一点的底播投苗的的也可以，尽量不要经常吃那种饲料喂养（有可能有激素）的海参
目前海参市场一片混乱，欺骗、误导消费者随处可见，你想知道你曾经购买过的干海参质量到底如何吗？你想知道你是否曾经也被误导与欺骗？ 一些商家欺骗与误导消费者无非是为了以次充好而谋取暴利，常见的方法有： 一、利用价格低廉的进口参冒充辽东、山东半岛沿海的刺参出售。大家可以通过百度搜索海参图片，自已多看看很容易就能识别！ 二、海参加工时，以增加重量为目的反复多次加糖、加盐，在多次加糖盐的过程中会使海参的营养流失，这样增加了海参的重量，商家达到了赚钱的目的，却流失了海参的营养价值。有的甚至添加胶质等不明添加物，以达到增加重量的目的。
识别这些干是否海参添加剂： 可将买回来的干海参横腰切断，优质海参腹腔应该是中空的，海参横切面中央位置应有空洞。而劣质海参腹腔内都有填充物。这种方法可有效的辨别劣质参，买到的不是实心参你的选购就算成功了70%！至于想在这些优质参里再要分出优劣，就需要用到复水后干重率计算，比较复杂，以后会单独讲！
从左至右1-2：老淡干海参；3-4：伪淡干海参；5-6：糖干海参
1、上图的老淡干海参和伪淡干海参，加工的工艺基本是相同的，都是采用传统的蒸煮、盐渍后晒干，差别在于伪淡干海参只是把海参表皮的盐分冲洗掉，这两种是市面上销售的质量比较好的海参，海参体内多少都含有点盐分。100%不含盐的海参在市面上是很少见的，因为那需要特殊的设备和工艺。 2、海参横向切开后，腹腔内是白色的雪花状物质，使用牙签轻轻一挑即可将其挑出一部份，这说明这类海参是使用盐作为唯一一种添加剂，也就是盐干海参！海参只是经过了多次腌制，含盐量高，营养差而已，海参本身是安全的！ 3、海参横向切开后，腹腔内是棕色的硬柱形物质，整体结合非常紧密，牙签不易插入，用舌舔有甜味，说明海参是用盐与糖作为添加剂的海参，也就是糖干海参！正常的糖干海参也只是营养差，添加剂比重高，海参对于没有糖尿病的人群是安全的！(正常的糖干海参是黑色的，如果是其他颜色就要注意是否经过染色处理了！） 4、海参横向切开后，腹腔内也是满的，舌头舔无甜味，这样的海参千万要注意了，这类海参可能就是传说中海参加工的新工艺（添加凝胶），即使不是凝胶也是不明添加物！盐、糖起码对身体无害，大家正常生活中也需要摄取,但是这种不明添加物......！ 综上所叙，凡是实心海参腹腔内不是白色的盐花，且填充的紧密，这说明海参中绝对不是只有盐一种添加剂！
这是刚买到的淡干海参,中间那个白色的东西我尝了尝很甜,但是卖家说是不...
答：海参什么价格 正常的淡干海参价格都在3500-4000 2000左右的海参基本不是糖参就是盐参 做关键还有可能是养殖参 不是挣了八经的海参
干海参中的白色的东西是什么呀,是吃还是去除?
答：明矾，有少量毒性，一定要清洗干净～清洗时可以撒一些苏打粉搓洗一下就不滑了～
淡干海参怎么有白点,能吃么
答：手感法：干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。剖开法：将干海参横向切开，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3-...
在京东参王朝旗舰店买了淡干海参,泡发后发现海参肚子里有白色的肠子,请...
答：这个不是肠子，是海参的内筋，也就是“海龙丝”，非常有营养的。内筋白皙、完整说明海参品质比较好。
想知道淡干海参为什么有的会发白呢?
答：看看干海参发白的地方是否有咸味，如果有，那就是商家加工时用了盐，不是纯淡干。另一种情况，就是风干的时间太长，过头了，也有部分发白的迹象。
海参体内的筋白色的和黄的有什么区别
答：真正的纯淡干的海参筋是白色，应该是白里白筋的，筋白的话说明海参的质量更好一些，有添加的（盐或者糖）海参体内的筋会不是那么白。白色的就是海参筋 营养丰富 千万不要扔掉 。如果是有添加的海参筋能有些发黄或者发灰，筋的颜色再发红或者发褐黑色，就说明海参质量太差了。黄色的，三种可能性：1...
干海参怎么有点发白
答：干海参发白是正常现象，不同质量的海参含盐量也不同，在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来一去就会泛白形成盐霜。干海参是海参经过发制后的制成品，营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，干海参主要可分为盐干海参和淡干海参。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不...
干海参长白点是什么?
答：干海参，这是很多人都喜欢买的，有时候时间长了发现上面有白点。干海参什么颜色好?上面有白色颗粒是什么?干海参什么颜色好：淡干海参一般有黄褐色、黑色和白色，海参很少有纯色的，大多都夹杂着其他颜色。通体黑色的海参，误被认为是高端刺参，很多消费者选购时经常进入这个误区。刺参的颜色偏深，但实际上...
干海参表面有白色晶体是怎么回事
答：应该是盐，但有些不良商家制作时加明矾，那晶体就是明矾 先判断是那种干制类型的海参，舌头舔一下，有比海水略淡的咸味的是淡干，咸味较重的是盐泽海参，有甜味的是糖苷
干海参上的这是盐霜还是发霉了?还能吃吗?
答：如果是咸涩的味道，那就确定是盐霜是可以食用的，如果不是那就不能食用了。一般带盐的干海参能保存2年，加工工艺好的能保存10年。干海参一般不会发霉的。有的时候泛白是盐分的结晶 根据含盐量不同盐干海参淡，干海参，纯淡干海参，含的盐分不一样，一般保质期是2年在通风干燥的环境下。
