墨鱼排骨汤怎么做好吃呢？ 墨鱼排骨汤的做法

前几天出了几道肉骨煲汤的菜谱，因为我认为冬天吃点肉，喝点热汤是很好的能量补充，我自己就经常买点汤骨炖汤喝，而且是换着花样炖汤，感觉总是在吃新菜。但是朋友圈也让我脑洞大开，有个朋友留言说，炖肉骨汤其实最鲜美的是和墨鱼干一起炖。我一想有道理，就跟江南名菜腌笃鲜一样，用咸肉、火腿和新鲜猪肉、春笋一起炖，咸和鲜一起碰撞出不一般的鲜美滋味。

墨鱼也叫乌贼，本身含有丰富的蛋白质和脂肪，把它晒干除了易于保存之外，还更有一种鱼鲞的特殊滋味，与新鲜肉骨碰撞，咸鲜交织，味道也一定不会差吧？留了这个心，下次去超市特意去逛鱼干肉干的柜台，就找到有墨鱼干买，两了两只回家，一次炖汤用到一只就够了。

其实很简单，肉骨和墨鱼干放在一起小火慢炖90分钟就好了，但是揭开锅盖的那一瞬间，看到两种蛋白质溶解在汤里变成奶白色的肉骨海鲜浓汤，味道还是不同一般地好，我就知道这次做对了。

墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，而且味道鲜美，是食疗的佳品，我又加了几粒红枣进去，让这一锅汤更有一种暖暖的鲜甜滋味，有兴趣的伙伴也可以试试。

[墨鱼干炖排骨汤]

主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克

辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段，盐适量

步骤：1、墨鱼干要事先泡发2小时，我通常是早起先把墨鱼干泡上，再去买菜，菜场一圈兜回来，也就差不多了。

2、墨鱼干洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用。

3、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟。

4、会有很多浮沫，把它撇干净。

5、加入姜片、葱段和红枣。

6、再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟。

7、一个半小时以后，骨汤已经变成白色，汤汁浓稠，无比鲜香，只要加适量盐调味就可以了。起锅以后撒几粒绿葱花即可。

冬天趁热喝一碗，很滋补哦。

墨鱼用温水泡发后切片，排骨焯水去浮沫，排骨和墨鱼片一起放入锅中炖两个小时，撒上盐和味精即可。

墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。在砂锅内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

首先的话，墨鱼排骨汤我们要准备墨鱼，还要准备排骨，那么首先是把墨鱼给洗好，然后把它切成鱼肉片，因为这样会更加的入味，那么这个时候我们就要把排骨给切好，然后去给他煮一下，然后煮好之后捞出这个时候准备一些调料，有蚝油，味极鲜，小米辣，鸡精，味精，葱姜末这些东西，然后准备好那么锅中烧水放入葱姜末，等它熬一会儿之后，然后把刚才的调料放进去，然后这个时候我们就可以把墨鱼给放进去，然后等一会再把排骨放进去，然后这样的话熬个10来分钟就可以出锅了。

墨鱼排骨汤怎么做？ 详细步骤~

　　墨鱼排骨汤做法一

　　材料：
　　排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，
　　调料：
　　味精1小匙，精盐2小匙，

　　做法：
　　1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
　　3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
　　特点：
　　汤汁鲜美，香味浓郁。
　　厨师一点通：
　　煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
　　编辑本段
　　墨鱼排骨汤做法二

　　原料：
　　墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
　　调料：
　　精盐2小匙、味精1小匙
　　工具：
　　电饭煲（最普通型的）、蒸架。

　　墨鱼排骨汤(18张)
　　做法：
　　1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
　　2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
　　3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
　　5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
　　6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
　　作用：
　　墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

炖排骨团鱼汤怎么炖即鲜又好吃
答：清炖排骨团鱼汤的做法 1.排骨切段！团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。2.放入适量食用油，油热后关小火，将排骨下锅煎至金黄色～3.将团鱼肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，加生姜及水适量，大火滚3-5分钟后，记得一定要撇一下沫子喔！4.然后小火慢炖40-60分钟...

刀鱼炖排骨的做法?要详细
答：准备材料：排骨500g、刀鱼500g、料酒、生抽、盐、老抽、葱姜蒜、糖、大料、醋 制作步骤：1、刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟 2、排骨焯水后清水炖煮至八分熟 3、油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香 4、下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火...

鲍鱼排骨汤的做法有哪几种
答：将排骨洗净出水，待用 。将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。做法二，椰汁鲍鱼排骨汤 材料 "椰子肉： 150克","椰子油： 15克","排骨段： 200克","小鲍鱼： 165克","薏米： 30克","姜片、葱段： 各少许","盐、鸡粉：...

排骨汤怎么做好吃,墨鱼干排骨汤的家常做法
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喜头鱼和排骨汤怎么做才好吃?
答：莲藕黄豆排骨汤做法 主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末。调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油。做法：1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待...

怎么做胖头鱼炖排骨
答：再切些葱花姜片蒜片放入爆锅，再把鱼块倒进锅里，喷点醋，料酒，倒入酱油，放匙糖，再把煮排骨的汤盛些倒入鱼锅中，汤要没过鱼，开锅后放盐，再放入煮熟的排骨，小火，炖20分钟左右即可，如爱喝鱼汤，可多放些排骨汤，做好时，汤单独盛出，放点香菜沫，黑胡椒粉，喝起来别有一番滋味。

墨鱼怎么做最好吃
答：墨鱼排骨汤。做法：1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的...

墨鱼炖排骨怎么做
答：墨鱼炖排骨 原料： 排骨250克 墨鱼100克 香菇20克 葱花10克 胡椒粉0.5克 细盐1.5克 制法： 1. 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。 2. 将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。 3. 将切成块的...

怎么做芋头墨鱼炖排骨好吃
答：辅料 盐适量 香芋墨鱼煲排骨的做法步骤 1. 把泡发好的墨鱼去除鱼骨，撕去外膜，洗净切丝备用。2. 把芋头洗净 3. 把洗净的芋头削皮，过清水冲下，再切滚刀块。4. 排骨洗净，用温水泡一会捞起沥水，再把排骨放入冷水锅中，大火煮沸。5. 撇去血膜 6. 再把墨鱼排骨芋头汤倒入砂钵中，高档火炖三个...

墨鱼排骨汤怎么做好吃呢?
答：墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，而且味道鲜美，是食疗的佳品，我又加了几粒红枣进去，让这一锅汤更有一种暖暖的鲜甜滋味，有兴趣的伙伴也可以试试。[墨鱼干炖排骨汤]主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克 辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段，盐适量 步骤：1、墨鱼干要事先泡发2...