鸭子炖汤的做法大全家常汤 鸭子煲汤的做法大全

　一、山药老鸭汤

　　主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

　　制作工艺：

　　1.老鸭和山药洗净

　　2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

　　3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

　　4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

　　5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

　　6.大火烧开后撇去泡沫

　　7.倒入黄酒

　　8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

　　9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

　　10.最后加盐调味

　　11.加入枸杞子后熄火出锅

　　12.出锅后撒上葱花即可享用

　　13.成品图

二、扁尖老鸭汤

　　主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量

　　制作工艺：

　　1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用

　　2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内

　　3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，消食化滞、润肠通便，是夏季家庭保健靓汤。
老鸭汤做法步骤
老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。
将老鸭、火腿、鲜笋、陈皮一起放入砂锅里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。
起锅前加盐调味即可，中途不要加水。

鸭子煲汤的做法怎么做~

食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量
注：
1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。
2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味
3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。
步骤——
1、备好食材；

2、腌青菜切成段；

3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水；

4、大火煮开、焯水后捞出冼净；

5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中；

6、加适量清水移至燃气灶上；

7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅；

8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了；

9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可；

10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。

用料
主料：鸭子1000克、老鸭汤料1袋
辅料：姜2片、藕2根、薏米100克
1、备好食材

2、鸭子宰大块戳水去腥

3、藕削皮备用薏米提前泡好的

4、鸭子捞出放入砂锅

5、放薏米


6.放藕

7、放入老鸭汤料加水

8、大火烧开中小火炖2小时

鸭子炖汤的做法大全家常汤
答：一、山药老鸭汤 主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许 制作工艺：1.老鸭和山药洗净 2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净 3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒 4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净 5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入 6...

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