一般做烤鱼都用什么鱼比较好 烤鱼一般用什么鱼好?

烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。
草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
黑鱼肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。
鲈鱼肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。

烤鱼一般用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质。鲶鱼肉质细嫩爽滑，用烤鱼的方式制作出的鲶鱼味道更香，口感更佳。黑鱼肉质紧实有弹性，鱼刺较少，味道鲜美，营养价值丰富。鲫鱼肉质肥美细嫩，鱼肉营养价值高，口感极佳。

草鱼
又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。

做家庭版烤鱼，一般选择什么品种的鱼比较好~

选择不同的鱼做出来的烤鱼无论在口味还是口感上都会有所不同，并不是所有的鱼都适合做烤鱼的，比如肉质较硬的金鲳鱼、三文鱼就不适合做烤鱼，目前适合做烤鱼的品种常见的有十几种。
草鱼

又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。
鲤鱼

又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。
鲶鱼

又叫鲇鱼，肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜，蒜香，泡椒，山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。
清江鱼

又叫钳鱼，肉质细嫩软滑，是肉质最好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种，制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣，葱香，香辣，蒜香等口味的烤鱼。
鮰鱼

又叫长吻鮠，肉质细嫩鲜美，营养丰富，长期作为人们的滋补水产品，适合制作香辣，酸菜，泡椒，咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。
海鲈鱼

又叫花鲈，口感软嫩Q弹，适合制作香辣，孜然，麻辣，黑椒等口味的烤鱼，制作的时候注意把鱼鳞刮干净。
花鲢鱼

又叫胖头鱼，肉质滑嫩多汁，大多数以鱼头作为烤鱼的主食，适合制作麻辣，香辣，泡椒，鱼香等烤鱼口味，在制作的时候主要把鱼鳞刮干净。
鲫鱼

肉质细嫩绵软，其中2-4月和8-12月的鲫鱼最为肥美，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等口味。
湄公鱼

口感油而不腻，跟各种鱼一样，在宰杀湄公鱼的时候注意别把鱼胆划破，以免鱼肉污染，适合制作酸菜，泡椒，葱香，香辣等口味的烤鱼。
生鱼

又叫乌鱼，黑鱼，肉质滑嫩鲜美较紧，营养极其丰富，在广西一带甚至被视为珍贵补品，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等口味的烤鱼。
鳜鱼

又叫桂花鱼，肉质细嫩幼滑鲜美，适合制作葱香，酸菜，蒜香，鸡汁菌菇口味的烤鱼。
除了鱼的品种外，鱼的重量也是相当重要，严重影响到口感，如果选料失败的话可以说烤鱼已经失败了一般了，一般做烤鱼的重量最好在1100克-1750克之间。

饭店的烤鱼为什么那么好吃？教你正确做法，在家轻松吃烤鱼

烤鱼都可以用什么鱼来做?
答：用草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等。1、草鱼体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。2、黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。3、鲶鱼即鲇鱼，又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无...

烤鱼,用什么鱼做最好吃?
答：1、草鱼（皖鱼）草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼，它生长较快，个头一般很大，适合多人食用。其肉质肥嫩，价格便宜，但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重，所以在选择烤鱼的口味时，最好挑重口、辛辣的做法。2、黑鱼 黑鱼肉质较紧，骨刺相比草鱼较少，而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量...

烤鱼一般用什么鱼
答：斑点叉尾鮰做出的烤鱼肉质嫩滑可口，同时刺极少，基本只有一根主骨，且鱼肉带有鲜甜味，在烤鱼界算得上中层选手，成为许多做烤鱼生意门店的必备主角。5、鲶鱼：俗称鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼。特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。肉质软嫩肥美，做出来的烤鱼比较香。

烤鱼一般用什么鱼
答：1、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等，用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。2、烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，发扬于万州的特色美食，是一道口味奇绝、营养丰富的菜品，在重庆、四川、湖南、江西等地都很流行。3、烤鱼的制作...

烤鱼一般用什么鱼
答：烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等，用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。烤鱼一般用什么鱼 烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，发扬于万州的特色美食，是一道口味奇绝、营养丰富的菜品，在重庆、四川、湖南、江西等地都很流行。烤鱼的...

烤鱼一般用什么鱼
答：烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑鱼肉质较...

做烤鱼适合用什么鱼?怎么做?
答：烤制：根据鱼的大小和厚度，烤制时间大约为20-40分钟。中途可以翻面，确保两面都烤得均匀。检查熟度：用叉子轻轻扎鱼肉，如果能轻易扎透，说明鱼已经熟透。出炉：烤好后，取出鱼，撒上一些新鲜的香草或调料，增加风味。注意事项：烤鱼时，要确保鱼完全熟透，但也不要过度烤制，以免鱼肉变得干硬。为了...

烤鱼用什么鱼做比较好
答：1、在做烤鱼之前，应先将新鲜的活鱼宰杀，清洗干净后，然后，再用数十种香味料和调料进行浸、腌、泡，这样可以让酱料的味道完全渗透进去。2、有些人性子比较急，在做烤鱼的时候将火开到了最大，这样做是不对的，很容易把鱼烤焦。建议在做烤鱼时，应使用文火烤，火焰不能接触到鱼肉，最好能够购置一...

烤鱼用什么鱼最好
答：烤鱼的话可以用很多鱼，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼秋刀鱼等，味道都很鲜美。目前使用的比较多的就是草鱼。1、草鱼 又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼味道鲜美，价格便宜，唯一的缺点就是刺多。2、黑鱼 又名：乌鱼、雷鱼、黑鱼、乌棒、蛇头、乌鳢、文鱼、...

什么鱼烤起来最好吃
答：烤鱼的话可以用很多鱼，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味道都很鲜美。1　烤鱼使用比较多的鱼是草鱼 草鱼又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。2　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风...