莲藕有什么营养价值？

莲藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。

1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。

2、治疗溃疡和贫血症。莲藕含丰富的铁和单宁酸，把莲藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。

3、美化肌肤，保持肝脏健康。维生素C有防止出血、产生肾上腺皮质激素、排泄体内有害物质的作用，而且作为美容的维生素，对于保持美丽的肌肤也发挥着很大作用。莲藕所含的维生素C较多，当饮酒过多感到疲倦时，食用莲藕则可减轻肝脏负担。

4、莲藕的营养成分对防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作为果品生吃、煮熟或磨鲜莲藕汁饮用。

扩展资料：

莲藕中富含多种营养物质，因此对于许多人都十分有益，尤其是对于老人，儿童，妇女，对于体质较弱的人群，以及营养不良的人，还有就是一些高血压者，缺铁性贫血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。

其实，藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，另外就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。

不过，中国人讲究一个中庸之道，就是说，凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变。

可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。食物还讲究一个搭配食用，有的食物之间的成分也许会相互发生反应，产生一些有害的物质。平时注意饮食的搭配，谨防食物中毒以及慢性中毒。

参考资料来源：人民网-莲藕营养价值高 莲藕不能和什么食物一起吃

参考资料来源：人民网-莲藕好处这么多，但这类人不建议吃

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藕的营养价值及功效禁忌
答：适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。在平时...

莲藕的营养价值有哪些?几种吃法?
答：莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的...

藕有哪些营养成分?
答：藕的营养价值很高，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种维生素、及多种微量元素、胡萝卜素等营养物质，可以为人体提供丰富的营养，经常食用，能够增强体质，提高机体免疫力，有利于人体的健康。藕含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进消化，增进食欲，还可以降胆固醇、降血压减少脂肪的吸收...

藕有哪些营养呢?对身体有何益处?
答：对身体有何益处? 我很喜欢吃藕,请问它有哪些营养呢?对身体有何益处?... 我很喜欢吃藕,请问它有哪些营养呢?对身体有何益处? 展开  我来答 3个回答 #热议# 已婚女性就应该承担家里大部分家务吗? 百度网友c22c8c6 2006-10-06 知道答主 回答量:31 采纳率:0% 帮助的人:0 我也去答题...

孕妇吃藕的好处和禁忌
答：藕富含蛋白质和淀粉,蛋白质和淀粉是怀孕期间孕妈每天都要摄取的营养元素,吃藕要注意科学的吃法和莲藕的饮食禁忌,女性怀孕期间吃藕有什么好处呢健脾开胃藕身中的段节也是一味良药,可以健脾开胃,有养血、止血的作用,孕妈妈食用后还能改善气色,养血的同时还可以帮助滋养胎儿。通便止泻藕具有通便止泻、健脾开胃的...

莲藕富含什么营养?
答：营养成分：每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。莲藕，是莲的根茎。其长相肥大，以节相连，中间有...

藕有什么营养价值?
答：藕是一种常见的水生植物，其根茎部分被广泛用于烹饪和药用。藕的营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。首先，藕富含碳水化合物，是人体获取能量的主要来源之一。碳水化合物在人体内分解为葡萄糖，提供身体所需的能量。此外，藕中的碳水化合物主要是淀粉，...

藕有哪些营养成分?
答：藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高。切开藕时，会有藕断丝连的现象，这是由于黏肮物质的缘故，黏肮能促进蛋白质的消化，如果把藕切开后了以放置一段时间后，切口处会有...

藕的营养价值怎么样?
答：低脂肪、低热量：藕的脂肪含量很低，热量也相对较低，是一种健康的低热量食物。适量食用藕，可以帮助控制体重，预防肥胖。总之，藕的营养价值丰富，对人体健康有很多益处。适量食用藕，可以为人体提供必要的营养物质，促进健康。然而，需要注意的是，藕属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免加重...

莲藕是很多人喜欢吃的蔬菜之一,藕的营养价值及功效都有哪些?
答：莲藕全身都是宝，是菜中佳品，鲜藕及莲子带有很多的糖类与碳水化合物和充足的钙、磷、铁及木薯淀粉、多种营养元素和蛋白，是一种食用价值很高的食品类。生藕有消瘀散血、清热解毒止渴、健脾开胃的作用。熟藕则善于补脾，有暖胃补阴功效。若生产加工成莲藕粉、果脯等，是老幼妇孺、孱弱患者的优良滋补...