营养价值高的蔬菜有哪些 营养价值最高的蔬菜是什么

在家经常听到长辈多吃青菜的嘱咐，这也是有道理的，蔬菜的确存在着很高的营养价值，多吃青菜能够补给身体所需的元素，甚至可以提高抵抗力，以下的这几种蔬菜小编认为应该算是蔬菜中营养价值相对较高的的吧！

一、菠菜

菠菜含有的营养价值非常的丰富，既包括大量的维生素C、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能起到一种促进人体新陈代谢、促进发育、清洁皮肤、抗衰老等等功效，在小学老师就教导我们多吃菠菜身体好，大家应该都不会陌生吧！可能当初年少理解不了，现在懂了之后才发现原来都是真实的；为了自己的健康还是需要吃点青才能做到均匀的营养；

二、大白菜

 喜欢吃大白菜的人非常的多，可能很多人只是知道它好吃，但是却不知道其实这种蔬菜的营养价值也是十分的丰富的，含有胡萝卜素、一系列的维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等等，这些物质都是对人体十分有益的，大白菜能够起到一种对人体排毒、养颜、预防疾病等等的功效，在一些医药中也是可以看到大白菜的身影，可见真的不一般；

三、甜菜

甜菜作为餐馆做普遍的一道佳肴，做法也是各具特色，很多人不知道其实甜菜的营养价值也是非常丰富的，这种蔬菜含有碘、钠、铁、钙以及一些蛋白质、维生素等等成分，多吃甜菜可以以防甲状腺疾病、高血压、等等，还有就是能够强化人体的排毒功能，清洁血管的污垢，当看到自己你还会觉得蔬菜不好吗？

上述的三种蔬菜是小编平时喜欢吃的蔬菜以及比较普遍的，还有很多含有丰富营养价值的蔬菜就不一一介绍了，还是那句多吃蔬菜准没错！

蔬菜颜色深营养价值高，蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜黄色、红色蔬菜无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。
在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。
绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。
蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。
蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为"酸性食品"。
扩展资料：
青菜的选购技巧
鲜，即新鲜度要高。青菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。
嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。

各种蔬菜的营养价值有哪些~

蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。

当然，不尽如此，胡萝卜中含胡萝卜素较高，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐；紫色茄子中含维生素D较高；辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、钾、镁、钠等，这些无机元素，在体内最后代谢物为碱性，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。
新鲜水果是维生素C的主要来源，维生素C含量较高的：鲜枣、山楂9、柑桔、弥猴桃、草莓、橙、桂圆、芒果等。
黄色水果含胡萝卜素较多：如芒果、杏、枇杷等。
富含铁的水果有桃、李、杏等，水果中所含的无机盐和微量元素种类多、含量高有利于维持体液的酸碱平衡。
水果中的有机酸、果胶和纤维素也能刺激胃肠蠕动，有助于食物的消化吸收和排泄。

这几种蔬菜哪个部位的营养价值最高 原来这些年我们都吃错了

6种蔬菜的营养价值
答：南瓜南瓜,含有丰富的胡萝卜素、糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。扁豆扁豆,含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。復菜花菜花,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质一般蔬菜所没有的维生素K。西红柿西红柿,含有20 多种胡萝卜素,如α- 胡萝卜素、β...

什么蔬菜最有营养?
答：几大营养价值最高蔬菜：1、白菜 白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。2、菠菜 菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。

哪种蔬菜的营养价值最高?
答：一、香菇 香菇当中含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等，味甘性平，可以治疗生活中很多不适症状，比如食欲减退、气少乏力等等。 香菇当中含有一种能够抵抗肿瘤的成分，名为香菇多糖，含有降低血脂的成分叫做香菇太生，除此之外，香菇还含有抵抗病毒的成分等等。 所以说，香菇是一种不可多得...

十大最营养蔬菜排行榜前十名
答：1、菠菜 菠菜是原产于伊朗的蔬菜，也是我们平时很常见的蔬菜之一，菠菜的营养非常丰富，所以它也有着“营养模范生”的美誉，同时菠菜还是十大蔬菜之一。2、胡萝卜 胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A。3、西蓝花 西蓝花是原产于意大利的一种蔬菜，其营养价值非常高，西蓝花...

五种蔬菜的营养价值
答：下面将分别介绍这五种蔬菜的营养价值。南瓜南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。茼蒿茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。塞生菜生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C...

营养价值最高的蔬菜有哪些 什么蔬菜营养价值高
答：1、西蓝花。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。2、胡萝卜。胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍 胡萝卜含有一种...

蔬菜营养等级的排名!
答：1、甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、菜、韭菜、雪里红等。 2、乙类蔬菜 营养次于甲类,通常又分3种。一类含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;二类含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;三类主要含维生素C,包括...

哪些蔬菜营养价值高
答：1、西兰花：又名花椰菜，有白、绿两种。绿色的叫西兰花。两种菜花营养、作用基本相同。绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。2、四季豆：富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，夏天多吃有消暑的作用。3、茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮...

蔬菜的营养价值
答：它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。復菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A达到75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍,比柑橘高两倍。芹菜中医认为,芹菜性凉,平...

四种蔬菜的营养价值
答：茭白茭白是人们普遍爱吃的蔬菜,而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、锌及粗纤维素等营养成分,具有清热利尿、活血通乳等功效。野菜野菜无污染,具有营养及食疗双重作用。野菜中富含植物蛋白、维生素及多种矿物质,不仅营养价值颇高,而且味道别具一格。 抢首赞 评论 分享 举报 ...