四川和重庆的辣有什么不同？ 湖南的辣味和四川，重庆的辣有什么不同？
第二，虽然两地都喜欢吃辣，给人感觉差不多，但是两个地区文化还是有差别的，重庆文化比较勇武豪放，历史上蒙古铁骑踏遍大江南北之时唯独重庆钓鱼城久攻不下，直到宋朝灭亡才肯投降，还是在签订协议不伤城内一人的基础上；从他们的火锅也能看出一二，基本上全是肉食，蔬菜水分大，下锅会使老油变味，并且种类很少，有些大鱼大肉甚至血淋淋的就往锅里放，直到现在还有些坚持传统的火锅店不提供胶质类食物。而四川深受蜀文化影响，少了几分粗犷，多了几分灵秀深邃之意，在食物、锅底方面更加细致，菜品也和现在差不多，种类齐全，更加精致。
第三，两地虽然都喜吃辣，但是他们的辣还是有所不同的，重庆火锅麻辣就是麻辣，气质刚烈，因为汤底的原因油也重，不能吃辣的人接触后可能接受不了；相比于重庆火锅的大麻大辣，成都地区的麻辣就显得比较细腻，辣味也会轻一些，不是以天天麻辣为主食的游客也比较容易接受，更容易品出不同菜品的味道，也不会是直接辣得连嚼也不想嚼的那种，可以说更能让人接受。
第四，两地火锅蘸料方面也不相同，重庆传统火锅蘸料十分单一，就香油和蒜泥，其它的味道都在锅底了，简单传统；而四川火锅蘸料方面可以说是非常丰富了，各种各样平时见到的调料比如各种调味油、香菜、葱、榨菜、油盐酱醋辣椒花生碎芝麻粒什么的都有，可以随意调配出自己喜欢的口味。
第五，两地吃火锅的氛围还有所不同，重庆火锅比较讲究传统，小桌四人，大桌八人，并且人不全不点火开锅，比较讲究人多那种热闹的氛围；四川方面比较随意，三五好友一桌，家庭里一大桌，情侣两人一桌，还有单人小火锅，都能吃出不同的情调。
之所以两地火锅还存在种种区别，主要还是两地的历史文化和地形地势影响，两地文化有差异，单在火锅方面体现的就非常明显，而有些区别也是地形地势造成的，重庆多丘陵山地，被称为“雾都”，空气较湿润，可能会更加油大，四川地势种类比较多，其中也有不少面积的平原，可以种植多种作物，菜品种类就会多一些。总之，两地麻辣火锅都非常出名，更喜欢哪里的也是需要看个人的口味来决定了。
重庆的辣叫做香辣，属于闻一下流口水，吃进嘴流口水，吃完了还流口水。重庆作为山城，地理条件上是很不适合辣椒种植的，但是重庆人又特别喜欢辣味，本地的供给很难满足需求。重庆要从其他省市运进辣椒，但由于运输又很难保持辣椒的鲜味，所以重庆人民将辣椒加工成干辣椒、海椒（重庆本地说法，类似于油泼辣子）。这两种加工过的辣椒是组成重庆人生活中最主要的两种辣椒形式，前者一般作为炒菜的调味料，后者用于各种菜色。成都的辣一般我们川渝地区的人叫做麻辣，进嘴辣，一会嘴里却只剩下麻。成都作为中国辣椒的主要产地之一，得天独厚的地理条件使得鲜辣椒和干辣椒在本地同时得到极大的发挥。
成都的麻辣口味比较丰富，辣是主角，但是会根据食材更突出的重点不一样，比如担担面重甜辣，酸辣粉重酸辣，饺子调料重蒜香辣，重庆的菜感觉都非常重口味，成都的辣要温柔一点。
四川是麻辣，除了辣，还吃很多花椒，四川是盆地，造就了麻辣的生活习惯。就单是辣来说的话，四川的辣相对是弱一些，就比如辣椒加味精，会减轻辣的味道。加花椒是一样的。川菜就本土习惯来说，菜里会有很多花椒。
湖南主要是酸辣为主，湖南人基本是不吃花椒的。
云南主生辣，生辣不单是指辣椒是生的，而是指生辣椒和未加工的辣椒。以辣椒的原生态为主。
贵州：贵州主要以香辣为主，贵州人会吃麻辣，生辣椒也能吃，酸辣也吃，比如糟辣椒。所谓的香辣，是指把辣椒加工成各种各样，成为各种不同的味道，比如糟辣椒，糍粑辣椒，糊辣椒，干辣椒面，酱豆辣椒等，从老干妈的各种风味就能很好的体现出来。
所以，辣椒对于4个地方来说，云南是单纯霸道的辣，四川是很过瘾的麻辣，很多去四川吃了菜嘴唇感觉都不是自己的了，就是因为特麻，特辣。湖南是酸辣，一个爽劲。贵州是五花八门的变着吃辣椒，感觉辣椒都被他们玩坏了，但是同样是辣，又是各种不同的辣香味。
成都和重庆各有千秋吧，虽然同是麻辣，但重庆的是麻辣重油多，而成都的辣是干辣，没那么麻，俩城市好吃的程度都差不多，成都的钵钵鸡，麻婆豆腐是一绝，重庆火锅和重庆小面有特别独特的一面，重庆的烧烤也很不错，还有江北区九村烤脑花的挑战着你的味觉和胆量，主要还是历史原因和地理差异造就了他们的不同。
云南，贵州，四川，重庆吃辣的有什么不同~
楼上几位回答的都不对。四川是麻辣，除了辣，还吃很多花椒，四川是盆地，造就了麻辣的生活习惯。就单是辣来说的话，四川的辣相对是弱一些，就比如辣椒加味精，会减轻辣的味道。加花椒是一样的。川菜就本土习惯来说，菜里会有很多花椒。
湖南主要是酸辣为主，湖南人基本是不吃花椒的。
云南主生辣，生辣不单是指辣椒是生的，而是指生辣椒和未加工的辣椒。以辣椒的原生态为主。
贵州：贵州主要以香辣为主，贵州人会吃麻辣，生辣椒也能吃，酸辣也吃，比如糟辣椒。所谓的香辣，是指把辣椒加工成各种各样，成为各种不同的味道，比如糟辣椒，糍粑辣椒，糊辣椒，干辣椒面，酱豆辣椒等，从老干妈的各种风味就能很好的体现出来。
所以，辣椒对于4个地方来说，云南是单纯霸道的辣，四川是很过瘾的麻辣，很多去四川吃了菜嘴唇感觉都不是自己的了，就是因为特麻，特辣。湖南是酸辣，一个爽劲。贵州是五花八门的变着吃辣椒，感觉辣椒都被他们玩坏了，但是同样是辣，又是各种不同的辣香味。
湖南的辣是香辣，四川的辣是甘啦，重庆的辣，是火辣辣他们因为温度的原因和湿度的原因所产生出来的辣椒也是不一样的。
重庆菜和川菜有什么区别?
答：重庆以麻辣闻名，重庆和四川无论是地理上还是历史上都有着难以言喻的关系！这两个省的菜系都是土菜和川菜，但是去过这两个地方的人都会觉得这里的菜还是会很不一样！一个区别：重庆菜是麻辣、重麻、重油。成都菜麻，清淡麻辣，少油(相对于重庆菜)。第二个区别：重庆菜菜和重庆人一样，粗犷、霸道...
四川,重庆,湖南,湖北 辣的有什么不同?
答：四川香辣，回锅肉 重庆麻辣，火锅 湖南鲜辣，剁椒鱼头 湖北微辣，绝味鸭脖
各地火锅的区别和特色
答：四川火锅：四川火锅的味道以香辣为主口感清爽麻辣。四川火锅制作汤底时，通常使用菜籽油，而且还会使用大量的香料，成都火锅的香味主要依靠大量的秘制香料来体现。火锅的食材种类较多，有丰富的肉类和蔬菜。入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜，相比重庆火锅，口味较为清淡，成都火锅更偏爱鸳鸯锅。潮汕牛肉火锅：...
四川火锅与重庆火锅有什么不同?这两种火锅的精髓不一样吗?
答：食材方面，四川火锅有肉、菜、菌、粉丝。重庆火锅需要点菜，比如毛肚、鸭肠，但是蔬菜真的很少见，因为蔬菜容易影响汤底的味道，味道还是有差距的。众所周知，重庆是油辣的。四川火锅虽然也很辣，但没有重庆火锅强。蘸料不同，重庆火锅蘸料一般是芝麻油和大蒜，非常简单的调味品不多，四川火锅蘸料种类繁多...
重庆火锅和成都火锅有什么区别呢,去四川除了火锅还能吃啥?
答：重庆火锅和成都火锅的主要区别如下：一、底料是不一样的重庆火锅一般是麻辣，但是成都火锅一般是香辣。重庆火锅在制作的时候都是使用牛油，因为牛油的味道比较浓烈，在嘴巴里面的余香是比较久的，但是成都的火锅底料一般使用的就是植物油，所以说一般重庆火锅吃完以后嘴巴会更干。二、酱料是不一样的重庆...
川菜和渝菜哪个才是西南麻辣菜式的代表?
答：如果说，上海菜保留了苏菜中的甜，那么重庆菜则是保留了川菜中的辣！但是，对于麻椒的使用却减少了很多！很多朋友可能不理解，调味料少了，就不是川菜了？别急，老于列举几个渝菜，大家就明白了！比如：水煮烧白、霸王排骨、黔江鸡杂、重庆火锅、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼等等！渝菜与川菜到底有何不同？...
火锅,重庆的和成都的,有什么区别?
答：2、成都火锅印象温柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。3、重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放...
渝菜和川菜的区别是什么?
答：渝菜就是这样来的。实际上重庆在川菜当中自己改良和发展了具有川东特色的川菜帮派，但是由于重庆直辖了，再叫川菜显的很没面子，所以单独冠名渝菜。渝是重庆简称。但从食材制作工艺上面说就是川菜下面一个分支，代表川东特色。
湖南的辣和四川的辣有什麼不一样?
答：湖南的是辣，四川重庆是麻。辣椒的辣度是以“史高维尔辣度单位”(ScovilleHeat Units)来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，柯里的“卡罗来纳死神”则是1569300度，有一颗的辣度高达220万度。警用辣椒喷雾约为200万度。辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人...
全国很多地方有吃辣的习惯,那么各地在吃辣的方面有什么不同?
答：大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：全国很多地方有吃辣的习惯，那么各地在吃辣的方面有什么不同？全国各地有一些地方有这吃辣的习惯，下面就总结一些喜欢吃辣的地方：第一名：湖南 可能很多人会觉得是四川，其实我个人觉得应该是湖南，湖南是无辣不成菜，上至八十岁的老头老太太，下至几岁的儿童...
