排骨烧鲍鱼的做法 排骨烧鲍鱼的做法窍门
1.排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净,在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断;
2.排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3.加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮;
4.移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁,此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。
排骨拼鲍鱼
五脚猪其实是海南人对本地原种土猪的称呼。这道菜色泽亮眼，适合作宴席菜，卖相大气，优雅，作为新年菜和意头菜完全没问题。
〖主料〗整条五脚猪肋排1条，鲜鲍鱼3只，西兰花300克
〖辅料〗鲍汁、黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜各适量
〖做法〗将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分钟，斩件，装盘。
2、将鲍鱼治净，表面剞花刀，用鲍汁煨制成熟，装盘；西兰花焯熟，做好装饰即可。
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鲍鱼烧排骨
用料
新鲜小鲍鱼8个；肋排1斤；生姜1块；大葱1段；蒜3瓣；桂皮少许；八角少许；红烧酱油；老抽（上色用）；料酒；糖；香油
做法
排骨冲洗干净
小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
生姜切丝、大葱切大块
锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
排骨烧鲍鱼怎么做好吃~
用料
主料
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排骨一斤
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鲍鱼适量
辅料
料酒
一大勺
红烧酱油
一勺
八角
一个
桂皮
一个
香叶
两片
冰糖
适量
鲍鱼烧排骨的做法
1.
准备好辅料
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2.
准备好排骨和鲍鱼，清洗干净
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3.
排骨冷水下锅，焯出浮沫，沥干水分备用
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4.
锅烧至8成热后，导倒入适量食用油
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5.
倒入排骨，炒至金黄
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6.
将所有辅料和排骨倒入铸铁锅
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7.
铸铁锅中加入大约漠过食材的热水
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8.
大火烧开够，转小火炖煮30分钟
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9.
倒入鲍鱼，继续炖煮15-20分钟
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10.
最后撒入葱花装饰即可～～生态好茶油，上京东搜德喜茶油～～
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鲍鱼烧排骨成品图
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烹饪技巧
1.酱油的量需要根据各家酱油的咸度进行添加2.排骨要冷水下锅焯水3.冰糖是为了提鲜
小鲍鱼焖排骨
备料：排骨400克、鲍鱼八个、蒜5瓣、姜4片、葱3段、八角1个、桂皮1块、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1勺、香油半勺、米酒2勺、水适量、花生油适量。
做法：把排骨洗净切成段，葱姜切成片、蒜去皮洗净备用。把鲍鱼放在清水中泡发洗净打上花刀冲洗干净控水备用。
锅中烧水，放入排骨和米酒大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入大葱、姜片和蒜翻炒出香味。
倒入排骨中火煸炒至表面金黄，倒入小鲍鱼和米酒翻炒干水分。加入生抽、糖翻炒片刻，放入八角、桂皮翻炒出香味。
倒入清水大火煮开，转中火焖煮40分钟，开盖收浓汤汁。加入盐、白糖、老抽翻炒上色，倒入香油翻炒均匀，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
鲍鱼捞饭 做法：
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 人参炖鲍鱼
人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升
制作：
1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。
2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
食法：每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。
功效：补气，益肝，降压。高血压风痰上逆型患者食用。
鲍鱼烧排骨的做法步骤图,鲍鱼烧排骨怎么做
答：鲍鱼仔红烧排骨的做法 1.排骨洗净，加姜片，入锅飞水 2.鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀 3.飞水后的排骨洗净浮沫 4.准备作料：干红椒、八角、姜片、草果，将香葱打结 5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香 6.放入...
小鲍鱼烧排骨的家常做法大全怎么做好吃
答：4.将小鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。5.排骨焯水后沥干水分。6.锅中注入油爆香葱姜蒜和八角 桂皮。7.倒入排骨翻炒均匀。8.烹入料酒，加入红烧酱油 和冰糖继续翻炒均匀。9.加入开水，没过排骨。大火烧开转小火炖至...
小鲍鱼烧排骨做法大全
答：步骤1 ·食材·【主料】：肋排|小鲍鱼【辅料】葱|姜|蒜|八角|桂皮|老抽|料酒|香油|生抽 步骤2 排骨洗净冷水下锅，大火煮开，焯水捞出 步骤3 小鲍鱼去壳，表面刷干净 步骤4 洗净后表面改花刀 步骤5 热锅冷油，倒入...
鲍鱼与什么搭配最佳
答：小鲍鱼烧排骨 材料：新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、生姜1块、大葱1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少许、红烧酱油、老抽（上色用）料酒、糖、香油。做法：1、排骨冲洗干净。小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用...
怎么做好吃,小鲍鱼烧排骨的家常做法
答：做法 1.排骨冲洗干净 2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 4.排骨冷水下...
排骨烧鲍鱼的做法窍门
答：做法：把排骨洗净切成段，葱姜切成片、蒜去皮洗净备用。把鲍鱼放在清水中泡发洗净打上花刀冲洗干净控水备用。锅中烧水，放入排骨和米酒大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入大葱、姜片和蒜翻炒...
鲍鱼烧排骨的家常做法
答：5 /10 倒入排骨，炒至金黄 6 /10 将所有辅料和排骨倒入铸铁锅 7 /10 铸铁锅中加入大约漠过食材的热水 8 /10 大火烧开够，转小火炖煮30分钟 9 /10 倒入鲍鱼，继续炖煮15-20分钟 10 /10 最后撒入葱花装饰即可 ...
鲍鱼炖排骨的做法
答：做法如下：1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2...
川湘菜死鲍鱼做法,死了三四天了,咋做好吃?
答：辅料红烧酱油10克 黄豆酱1小勺 特级酱油5克 水淀粉少许 姜适量 花椒15粒 桂皮1段 香叶3片 水适量 八角2个 植物油15克 红烧鲍鱼的做法 1.肋排切段 2.凉水下锅焯水去除血沫杂质 3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中，...
