发芽的小麦可以吃吗？

只要是健康的小麦发芽以后还是可以食用的，不过小麦在发芽以后，其中所含有的营养成分会降低很多，食用起来对身体没有不好的影响，还是可以食用的。

如果小麦在发芽的过程中，已经发生了霉变，说明小麦已经腐烂变质，尽量不要食用。

发芽以后的小麦食用方法：

炒麦芽：将麦芽清洗干净以后，炒制棕黄色，放凉并筛去杂质，可以用作煲汤以及煮粥，具有疏通气血、消食回乳的功效。

焦麦芽：将炒麦芽炒制焦褐色，然后放凉并筛去杂质，用作煲汤或者煮粥，具有消食化滞的功效，特别适用于胃部烧灼、消化不良以及腹胀腹痛达到人群食用。

扩展资料

小麦的储存方法：

①热入仓密保管。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50oC左右，延续两小时以上，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，散堆压盖，整仓密闭，使粮温在40oC以上持续10天左右，日晒中未死的害虫全部死亡，根据情况，可以继续密闭，也可转为通风。

②低温冷冻。利用冬季低温时，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0oC上下，而后趁冷密闭，对消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果，但低温密闭的麦堆，要严防温暖气流的接触，以免麦堆表层结露。

③自然缺氧。小麦收获时正值高温，若干燥及时降水分至12.5%以下，可利用粮温较高，后熟期生理活动旺盛的特点进行薄膜密封，达到麦堆自然缺氧状态，从而抑制害虫的危害，对于隔年陈麦，可采用辅助降氧，或充二氧化碳或氮气等方法进行防治害虫的储藏。

④干燥密闭。只要合乎入库要求的小麦，就可散堆入仓，压盖密闭，以防吸湿及虫害滋生，这对抑制麦蛾繁殖尤为有效，在高温季节要注意防虫，秋凉后积极通风，揭盖降温散湿;春暖后加强压盖或密闭，以保持粮堆低温干燥无虫。总之，只有采取科学储藏和保管方法，才能保证小麦的正常生命特性。

参考资料：

小麦-百度百科

发芽的小麦可以吃。

小麦食谱

小麦的主要成分是碳水化合物（75%）、脂肪(1%)、蛋白质（11%）、粗纤维(10%)、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2等成分，还有一种尿囊素的成分。

地瓜饼

主要原料：地瓜（红薯）、小麦粉、玉米面、适量水。

具体做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小麦粉和玉米面，加点温水搅拌均匀；把面团直接分成均匀的6个面剂；把面剂擀成薄饼状；锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成黄色即可出锅。　

功效：地瓜饼营养丰富，味道纯正，可以健脾胃。

小麦养生饭

主要原料：混合养生米（大麦、小麦、枫叶米、糙米、赤小麦、紫米、黑米、红糙米）、橄榄油、水。

具体做法：按照米和水的比例为1比1.5将米浸泡5至6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮一个小时后，闷10分钟即可。

功效：小麦养生饭便于消化，可以养胃健胃。

茄汁金针菇拌麦包

原料：西红柿、金针菇、小麦包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉。

做法：先把西红柿切丁，小麦包切厚片；热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份；2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油；切好的麦包片摆盘，将步骤2做好的堆在中间即可。　

功效：茄汁金针菇拌麦包味道浓香可口，可以增进食欲，改善胃口。

发芽小麦饭

用料  

小麦46克（1/4杯）为一份的量

水

做法  

在冬天室温24度的环境下，小麦浸泡12小时后，再过半天就能发芽。

发芽速度受室温、小麦新鲜度影响。

前一天晚上，把小麦用水泡上，水量很随意，大概是小麦量的3倍左右。

小麦在浸泡过程中会吸水膨胀一倍左右。

过12小时左右，也就是第二天早上，把浸泡的水倒掉（也可以用来浇花），用清水冲洗小麦两遍后，把小麦沥干，再放到碗里，盖上保鲜膜，室温继续放置到发芽。

期间，每隔4至5小时左右，用清水冲洗一遍小麦，再沥干，继续发芽。

（冲洗是保持小麦新鲜度，间隔冲洗的时间也很随意，夏天太热就勤冲一点）

小麦应该是闻起来有酸香味，不是有馊味。

小麦刚刚露出小白芽就说明可以了。

把发芽的小麦放小锅里，加入清水，水量没过小麦一个食指关节左右。

盖盖子，大火煮开后，转最小火闷50至60分钟，煮到小麦粒开花。

关火后，不着急的话，可以继续闷着，小麦还会更软烂些。

注意：水是不会像做白米饭一样都被吸干，煮好后要沥干。

把水沥干，水可以直接喝了。

沥干的小麦像米饭一样食用。

发芽的小麦是可以吃的只不过如果变质发霉的小麦就不可以了

只要是健康的小麦发芽以后还是可以食用的

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小麦胚芽可以生吃吗
答：可以的

小麦发芽的12个步骤 小麦发芽还能吃吗
答：因此其营养价值会有所下降。2、食用方法 （1）将麦芽清洗干净，翻炒成棕黄色，等到温度下降后，将杂质筛去，然后可用于煲汤或煮粥。（2）将麦子芽苗清洗干净，然后热锅，加入香葱、姜、蒜等进行爆香，随后加入麦子芽苗进行煸炒，煸炒过程中加入黑胡椒粉，最后添加盐和白醋，即可出锅。

小麦胚芽最好的吃法
答：小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽的食用方法：1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；...

吃小麦胚芽有什么好处和禁忌
答：2. 提供维生素和矿物质：小麦胚芽含有丰富的维生素B1、B2、铁和钾，比面粉含有更多的营养物质。3. 提供抗氧化剂：小麦胚芽是长寿维生素最大的宝库，其中维生素E的含量是油类植物中最高的。4. 促进肠道健康：小麦胚芽中的纤维可以促进肠道蠕动，对便秘有缓解作用。然而，食用小麦胚芽也有一些禁忌：1. ...

小麦胚芽是什么?吃了对身体有什么好处
答：总结来说 好处就是：对心血管疾病具有很好的治疗功能 具有抗癌因子 具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。对促进儿童的生长发育有重要作用 具有降低血中的胆固醇含量，加深大脑皮层记忆力的作用 等等等...小麦胚芽的食用方法：1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉...

小麦胚芽的吃法
答：小麦胚芽 小麦胚芽，又叫麦芽粉、胚芽，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E及蛋白质，营养价值高。小麦胚芽含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，食用价值高。美国哈桑博士最早提出，小麦胚芽是高营养天然食品。小麦胚芽是天然食品营养资源，得到了很多人的关注...

生的小麦胚牙该怎么吃?
答：2、与奶制品混合食用。很多人喝奶都有熬制的习惯，在熬制奶时不妨加入一把小麦胚芽，营养更均衡全面，口感也更好！3、日常冲泡代替茶饮。小麦胚芽可以在日常生活中直接冲泡饮用，代替茶饮，有一股浓郁的麦香味，非常值得您一试！4、制作美味的胚芽蔬菜沙拉或胚芽面包。现在家庭面包机普及比较快，很多人...

小麦胚芽怎么吃
答：小麦胚芽可以用来煮稀饭、煮牛奶、做面食。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%。儿童、老年人、脑力劳动者都可食用小麦胚芽，每餐大约40克。小麦胚芽可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等。煮豆浆、牛奶时，...

小麦胚芽孕妇可以吃吗?孕妇吃小麦胚芽好吗
答：小麦胚芽也叫作麦芽粉,富含丰富的维生素和其他营养物质,那么问题来了,孕妇是否可以吃小麦胚芽呢?孕妇吃小麦胚芽好吗?下面我们来介绍下吧!小麦胚芽孕妇可以吃吗?孕妇是可以吃的,可以吃些小麦胚芽缓解体质问题,属于的纯天然的保健食品,小麦里面的营养价值非常高,怀孕期间可以采取的保胎计划,多吃点蔬菜和水果...