清蒸边鱼的做法，清蒸边鱼怎么做好吃，清蒸边鱼的家常 清蒸边鱼的做法步骤图，清蒸边鱼怎么做好吃
鳊鱼575g
辅料
油适量
盐适量
洋葱适量
青椒适量
生姜适量
蒜苗适量
芝麻油适量
生抽1勺
蒸鱼豉油2勺
红椒适量
步骤
1.鳊鱼收拾干净。
2.在鱼背部划出斜刀。
3.鳊鱼放入碗中，淋入生抽。
4.将鳊鱼内外用生抽抹匀。
5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。
6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。
7.姜丝、洋葱丝放在鱼身上。
8.青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。
9.淋上蒸鱼豉油。
10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。
小贴士
1、蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。
2、鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。
3、鳊鱼用生抽腌过，注意蒸鱼豉油的用量。
清蒸边鱼的做法，清蒸边鱼怎么做好吃，清蒸边鱼~
1.将边鱼活宰，除鳞去鳃、清除内脏、内中的污血及腹壁内黑膜。最好是自己宰杀，让鱼档帮宰，会先将鱼摔死后再宰，那鱼经过摔，三魂已经不见了七魄，那里还会好吃？如果心里向佛，那就让人代劳吧。
2.将鱼清洗干净后，用干净的厨房纸或者抹巾吸干水分。这看似简单的程序，是对蒸鱼品质是有极大影响的，务求做到位。
3.将鱼置于厚胎鱼碟上，然后倒上足量的花生油，在鱼的外表、腹壁，头鳃部位，都要抹上一层均匀的油膜。这个程序本来要用熟猪油的，怕自己血脂高，退而求其次。
4.抹好油后，将鱼提起，在碟底面上均匀铺上姜丝，让鱼身稍微架起有点儿缝隙，也让鱼的各面均能有姜丝增鲜提味除腥之用。
5.再在鱼身上面撒上姜丝。
6.依据自己的感觉，进行蒸鱼豉油配制：用顶级的鱼露、豉油和清鸡汤（因没清鸡汤，这儿用浓缩鸡汁）和白糖再加适量的冷开水调配。味道的浓淡、颜色，由个人的喜好来定。
7.这是调好的蒸鱼豉油：用的比例：白糖；浓缩鸡汁：豉油：鱼露：冷开水＝0.5：1：3：1：4。想吃鲜味时，偏浓些；要原、本味时，则偏淡些。如果厌麻烦，就用现成蒸鱼豉油吧，不过这样，没了对美味追求，撑死了，至多是一种别人味道的COPY。
8.大火烧锅煮水，水大沸后，放入步骤5的鱼，在锅内蒸4分钟。
9.然后打开锅盖，将步骤7配制好的蒸鱼豉油沿碟子边沿注入。注意，不要倒在鱼身上！然后重新盖上锅盖，当看到有蒸汽直喷状态时，改中小火，蒸3分钟，熄火。
10.虚蒸2~3分钟。视鱼体重、形状圆扁酌情加减，即可出锅。
11.店吃清蒸鱼防骗之一：活宰的清蒸鱼，蒸好的菜品，眼睛会爆凸出。
12.店吃清蒸鱼防骗之二：活宰的清蒸鱼，蒸好的菜品，下颌侧鳍会竖起。这与上述一条一起用，是可以防骗的，现在很多不地道的，在海边景点海鲜摊档，都会调包的。
13.出锅，将碟沿上的污渍用干净抹巾擦干净，将鱼身上的姜丝夹除丢弃不用。很多时候，会用葱白丝撒在鱼身上，再浇上“响油”，虽然是靓了品相，但还是没法将鱼汁有效的融合，这里俺是最不赞成的。
清蒸边鱼
清蒸半边鱼怎么做好吃
答：用料 主料 葱 姜 调料 味精 元贞糖 清蒸半边鱼的做法 1.将半边鱼洗净，在鱼背切几刀，葱切丝，姜切片待用。2.把处理好的鱼放如微波盘中，加入姜片撒上点味精和糖盖上保鲜膜入微波炉大火5分钟，出炉后倒如蒸鱼酱油...
清蒸边鱼的做法,清蒸边鱼怎么做好吃,清蒸边鱼的家常
答：9.淋上蒸鱼豉油。10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。小贴士 1、蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。2、鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。3、鳊鱼用生抽腌过，注意蒸鱼豉油的用量。
清蒸边鱼怎么做好吃,清蒸边鱼的家常做法
答：5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉；6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来；7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈；8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，...
边鱼怎么弄才好吃
答：边鱼，即鳊鱼。一般以清蒸鳊鱼为首选。原料:鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤...
清蒸梭边鱼的做法
答：放到一个盘子里面平铺起来，然后在鱼身上铺上从姜片儿，然后放到锅上蒸15分钟，15分钟之后把葱姜片去掉，去掉之后在上面铺上切好的葱，姜丝，然后把油烧开，浇在鱼身上，然后在鱼身上倒上蒸鱼豉油，就可以上桌了。
清蒸梭边鱼的做法
答：清蒸梭边鱼的做法如下：1、将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。2、葱，芫茜切碎。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。3、在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。4、烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌...
边鱼怎么做好吃
答：边鱼清蒸，洗刮干净，保持整条，沥干水，用盐遍抹，腌半个钟，把姜片葱段垫底，鱼整条放（背上用刀划一下，会快熟些，）在盘子上，用油均匀的搽抹鱼身，隔水蒸，到熟的时候，先把蒸出现的水份沥出倒去，撒上葱花...
梭边鱼怎么做好吃?
答：凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上 4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。
清蒸梭边鱼怎么做味道鲜美?
答：准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入蒸格。蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘子里，然后放入蒸格中，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。准备调料：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖、香油和少许水，...
