黄鮟鱇的烹饪方法

黄鮟鱇，别名蛤蟆鱼、结巴鱼，海蟆龟、体前端平扁呈盘状，向后逐渐尖细。体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。口宽大，口底前部色黄。牙尖细密。胸鳍根宽，尖圆形，鳍的基部呈臂状。体上方紫褐色，肚面白色，各鳍均黑色。大者长达1 00厘米。从头部后荆刺处下刀，割断脊骨，可拽出鱼身及胸鳍基部的肉柱。肉质含水量大，质地细嫩，滋味鲜美，白色，可清蒸、白烧，亦可剔肉单用。鱼头及鱼皮、内脏可炖、焖、熬。
家常炖鱼头
主料：黄鮟鱇头750克。
调料：油50克，料酒15克，味素2克，汤1000克，精盐20克，葱一段，姜一块，花椒、大料、麻油各适量。
制作： 1．将鱼头由中间剁开，剁除鱼鳃后，每半沿嘴侧一剁两半，再分别剁去犁骨与腭骨及头后部的棘刺，冲洗干净，剁成四厘米见方块。葱、姜拍松和花椒、大料一起用洁布扎成五香袋。
2．勺内加水置旺火烧沸，把鱼头块投入氽烫一下，捞出。
3．用勺加调料做汤。汤沸把鱼头和五香袋放入，打去浮沫，用小火炖。熟时，捞出五香袋，调好口味，加味素、麻油即成。
特点：白色，清鲜。
樱桃鱼丁
主料：净鮟鱇肉200克。
配料：冬笋10克，水发木耳10克，胡萝卜10克，青豆10余粒。
调料：油75克，料酒15克，白糖75克，醋75克，酱油35克，汤50克，鸡蛋半个，湿淀粉1 00克，精盐、葱、姜、蒜、椒油各适量。
制作： 1．将鱼肉片为厚1.5厘米的大片，每隔0.5厘米剞上十字花刀（深0.5厘米），切为1.5厘米的方丁。冬笋、胡萝卜切为0.5厘米的方丁。木耳切碎。葱、姜、蒜切米。
2．鱼丁放碗内，加少许酱油、精盐腌渍，再加鸡蛋、湿淀粉抓拌均匀。勺置旺火上加油。油至八成热时，把鱼丁撒入油中，用手勺、笊篱不断翻动敲打。炸至焦黄色时，倒入漏勺。
3．勺置旺火上烧热，加油。油热用葱、姜、蒜烹锅，加配料翻炒几下，再加调料和汤。汤沸，调好口味，用湿淀粉勾汁，倒入鱼丁，颠翻几下，加入椒油推匀即成。
特点：色泽金红，焦香、甜酸。
酱烧鮟鱇
材料：鮟鱇鱼尾一条，把肉沿脊椎骨切下来，再切小块。 　　西芹，茎切段，叶子切碎备用。 酱： 蒜，罗勒，蒸鱼酱油，橄榄油用搅拌器打碎混合。
做法：热锅下橄榄油，炒香酱，然后加入鮟鱇块煎至表面变色，然后加入西芹同炒。最后加入生粉水勾芡，装盘后撒入西芹叶碎。
酸辣溜鮟鱇鱼片
材料: 鱼片,泡发木耳,甜椒 配料:姜丝,葱,干辣椒 。
调料: A:酒,盐,淀粉B白醋(没有的话用陈醋也可以,不过鱼会变色),辣椒油,糖,盐,鸡精,湿淀粉。
做法: 鱼片先用调料A腌10分钟,泡油至6分熟；锅里先炒香配料,放入木耳,甜椒炒一会,再放入之前炒好的鱼片,加调料B除湿淀粉以外的. ；出锅前勾芡,淋少许香油即可。
烤鮟鱇鱼配番茄辣椒汁
材料：鮟鱇鱼、蘑菇、节瓜、番茄、辣椒、洋葱末、百里香、罗勒叶、番茄汁、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、油
做法
(1)将鮟鱇鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。
(2)将腌好的鮟鱇鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金黄色、鱼肉成熟。
(3)将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇、节瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。
(4)鱼肉装盆，淋上(3)即可。
鮟鱇鱼豆腐
做法:
1. 将鱼肉的血丝与筋挑取乾净.
2. 保鲜膜包于竹帘内,把鱼肉卷成圆形.
3. 将鱼肉蒸四十五分钟取出.
4. 将蒸好的鱼肉,放在细目滤网上磨成泥状.
5. 加入鸡蛋与鱼肉泥搅拌均匀,再加进柴鱼高汤混合均匀,然后倒入方型蒸盘,送入蒸箱蒸十五分钟即成.
日式火锅
原料：鮟鱇鱼肉、鮟鱇鱼肝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、牛蒡、干葛丝、豆腐、乌冬面.
锅底：豆浆汤用料特点：豆浆汤锅底是采用日本豆腐和日本甜味清酒,以及颜色淡的酱油精制而成.
放料顺序：先放牛蒡,后放白菜、肉类,最后放入蘑菇、乌冬面等.
口味：通常所吃的是雌鮟鱇,肉质鲜美,口感滑嫩.尤其是冬季,食用鮟鱇鱼火锅,滋味鲜美,回味悠长.
鮟鱇鱼杂炖豆腐
1、选新鲜的鮟鱇鱼鱼杂（色泽明亮无异味）一斤洗干净，热锅加姜片，入鱼杂、葱蒜、轻翻一下。
2、鱼杂变色后，加半块儿豆腐，加两滴醋。
3、加一碗米酒。
4、开锅后，加盖中活20分钟。开盖，加一茶匙盐调味、撒点香葱。

料理机使用方法？~

看您要做什么用途了，总得来说分一下几步
1、将搅拌机的刀座和搅拌杯相互旋紧。
2、把需要制作的材料切成小块的方块使得食材能够放入搅拌杯中。
3、食材放入完毕之后将搅拌杯的杯盖旋紧，同时把量杯压紧在搅拌杯的杯盖上。
4、装置好搅拌杯之后，将搅拌杯旋紧在料理机的机体上，在启动料理机之前要确认搅拌杯和量杯都正确的旋转盖紧。
5、准备工作完毕之后，接通料理机的电源，打开料理机的开关，料理机就能正常的开始工作。
6、在食材制作完毕之后，要将料理机的电源断开，将搅拌杯从机体上取下，倒出食材。同时将料理机清理干净。
具体的按照用途来查看产品使用说明书，书上是比较详细的。

需要一种虫子（啥品种都行但是要无毒）捏碎，和碎肉一起炒焦炒糊，打一颗鸡蛋进去搅拌均匀，要有一定粘度，再配上一杯野生生物汁。行了

鮟鱇鱼的吃法
答：步骤一：鮟鱇鱼去内脏，留下鱼肝，鱼胃。步骤二：与切块，水烧开，将鱼块焯水后捞出。步骤三：花生油烧开，姜葱爆锅。步骤四：锅内放郫县豆瓣爆炒。步骤五：加水烧开。步骤六：加酱油烧开。步骤七：放鮟鱇鱼块入锅。步骤八：烧开，炖煮大约半小时，麻辣安康鱼可以出锅了。步骤九：成品。

鮟鱇的简单做法有什么?
答：一、清蒸鮟鱇 清蒸是保留食材原味的最好方法之一，对于鮟鱇这样的鲜美鱼类来说尤其合适。材料：新鲜鮟鱇一条，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量。做法：（1）将鮟鱇清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。（2）在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，腌制10分钟。

红烧鮟鱇鱼的做法步骤图,红烧鮟鱇鱼怎么做
答：【鮟鱇鱼头豆腐汤】这是第二道鮟鱇鱼的菜式。准备食材：鮟鱇鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。烹饪过程：1、鮟鱇鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥；2、煸香三层肉，姜葱一起爆香；3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒；4、少许料酒；5、倒入开水，...

鮟鱇鱼如何做简单又美味?
答：配上烤盘上的汁液一起食用。可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉或者蒸煮的蔬菜，平衡口味。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道简单又美味的鮟鱇鱼料理。这种烹饪方法不仅能够保留鮟鱇鱼的原汁原味，还能通过香料和黄油的加持，使其更加香浓可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这样的一道菜都能为你赢得赞誉。

黄鮟鱇的烹饪方法
答：家常炖鱼头主料：黄鮟鱇头750克。调料：油50克，料酒15克，味素2克，汤1000克，精盐20克，葱一段，姜一块，花椒、大料、麻油各适量。制作： 1．将鱼头由中间剁开，剁除鱼鳃后，每半沿嘴侧一剁两半，再分别剁去犁骨与腭骨及头后部的棘刺，冲洗干净，剁成四厘米见方块。葱、姜拍松和花椒、大料一...

鮟鱇怎么做简单又好吃?
答：鮟鱇鱼是一种肉质鲜美、营养价值高的深海鱼类，因其口大、身体松软而得名。在烹饪鮟鱇时，可以选择多种方法，如炖、煮、蒸或煎。下面我将介绍一种简单又美味的鮟鱇烹饪方法——清蒸鮟鱇。材料准备：鮟鱇鱼一条（约500克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉少许 酱油适量 香油少许 蒸鱼豉油...

如何烹饪鮟鱇鱼?
答：如果你选择蒸鱼，你需要先将鱼放在盘子上，然后在鱼上撒上一些调料，如葱、姜和蒜。然后，将鱼放入蒸锅中，以大火蒸10-15分钟。如果你选择炸鱼，你需要先将鱼裹上一层面粉或玉米粉，然后在热油中炸至金黄色。你也可以选择使用面包糠来裹鱼，这样可以使鱼的外皮更加酥脆。无论选择哪种烹饪方式，你...

鮟鱇鱼怎么清理
答：如题 ， 新鲜的鮟鱇鱼只需去除内脏去鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净。剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分备用。（炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥。）鮟鱇科 Lophiidae 鮟鱇属 Lophius 鱼类 分布于朝鲜、日本，包括东海北部、黄海...

这是什么鱼啊?别人送礼送的海鲜里面的,什么名字?怎么烹饪啊?
答：蛤蟆鱼即鮟鱇 鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料

黑鮟鱇的其他种类
答：雄鱼遇到雌鱼时就咬住不放，不久就成为雌鱼身体的一部分。羊齿鮟鱇（Gigantactis vanhoeffeni）全长30厘米，具有体长两倍以上长的“钓竿”。疏棘鮟鱇（Himantolophus groenlandicus）全长60厘米，具有绳结和绳条一样的“钓竿”。-烹饪方法香黑鮟鱇配萝卜酸奶薄荷原料：4块鮟鱇或者鳕鱼，每一块200克，如...