山楂糕为什么不成形 为什么做的山楂糕不凝固
山楂糕不凝固怎么办
制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。
用家用食物风干机就行了，我第一次做糕弄成很薄一层都等了两天才成能拿起来的糕，但水分还是有点重，后来又做时把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上放风干机风一晚就成糕了，喜欢软的就少风下，拿出切片就行了。
山楂糕不成形什么原因
自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。
平常熬果酱类的东西我都会用冰糖，而且大多时候用的太古。用砂糖和冰糖究竟有啥区别不清楚。按个人习惯来吧。至于数量，山楂品种不同，每人对酸的耐受力不一样，看着加吧。开始的时候不需要加太多，熬得时候尝尝，太酸了再加点。口感适宜的话糖量一定会大，自己考虑反作用吧。
山楂糕的家常做法
第一步：买来的山楂一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留。
第二步：去掉山楂核和两端的根蒂，这一步需要一点点的小耐心哦!
第三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准，中大火煮，直到山楂明显变软，大概需要5分钟左右。
第四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状。一般到这里，你就要倒进模具中等待冷却了，其实关键的就在下一步。
第五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行。
第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷却吧。冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了。
山楂糕好吃吗
山楂的酸味深入人心，让人看到、听到或者想到的时候都会被“酸”那么一下，所以让山楂经过简单的加工，使其变得并不是那么酸或者再增加一些甜味，才能吃起来酸甜好吃，也能吃个过瘾，其中山楂糕就是很多人喜欢吃的山楂食品，山楂糕既能够直接吃，还能制作成山楂饮品，我们过年常喝到的山楂酪就是用山楂糕制作而成的。
山楂糕是一种老少皆宜的食品，一般家中都会常备一些。随时可以拿来就吃，只要家中有人吃撑了或者积食了，都可以来一块。而且在家看电视或者在家闲着时候，都可以来一块。开胃又好吃，而且家中有小朋友的，也可以做成各种各样的。买点做饼干的模具，压上去都可以变成各种各样的，还能让孩子有兴趣。
山楂糕总是不成形？只要注意这2点就行，酸甜开胃，再也不用买了
山楂糕切不成形不凝固是不是因为糖放少了？！急！（自制山楂糕）~
是的，自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。山楂糕的制作方法如下：
主料：山楂600克
辅料：冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片
步骤：
1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
2、从中间切开，去核去蒂。
3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。
5、加入破壁机打成果泥（不要加水）
6、倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
13、切块或切片完成。
因为山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行
为什么我做的山楂糕不定型 做完山楂糕不定型有什么补救方法
答：为什么我做的山楂糕不凝固 山楂糕的制作过程并不复杂，但是很多人却做不成功，就是失败在最后果酱定型的那一步，要如何才能让果酱凝固定型是制作山楂糕非常关键的一步，山楂糕凝固定型跟3个因素有关：一是果酱中的水分是否熬干，二是糖是否加得足够，三是冷却凝固的时间是否足够，所以，山楂糕想要...
怎样制作山楂糕不成糕怎么办
答：不成糕的原因：粘稠度不够；或者冷藏时间太短
我做的自制山楂糕熬好后怎么老是不凝固
答：因为没有放进冰箱进行凝固 主料：山楂300克 调料：柠檬汁5克、清水200毫升、冰糖50克、麦芽糖40克、桂花3克 做法步骤：1.山楂去籽切块 2.倒入破壁机，倒入柠檬汁、清水，打成山楂泥 3.锅中放入冰糖，倒入山楂泥、麦芽糖，小火翻炒至浓稠 4.倒入模具，冰箱冷藏2小时 5.切成小块，放上桂花 ...
山楂糕切不成形不凝固是不是因为糖放少了?!急!(自制山楂糕)
答：是的，自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。山楂糕的制作方法如下：主料：山楂600克 辅料：冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片 步骤：1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。2、从中间切开，去核去蒂。3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。4、煮好的山楂，山楂...
...糕不凝固,这是哪一个步骤出错了?解决方法是什么?
答：我个人认为是你的糖放少了；解决方法是可以多放一点糖，在制作时也可以选择放一些布丁粉，你可以选择把布凝固的山楂膏放入冰箱冷藏一下，这些做法都可以使山楂膏变得凝固。
山楂糕不定行什么原因
答：熬煮时间不够水分含量大，浓度没达到能够凝固的程度；或者琼脂（吉利片）投放比例不对，山楂糕还是比较易做的，多做2次就能掌握了。
山楂糕就是不凝固,只有表曾凝固,底部还是稀的
答：通常都是水太多的原因，还有就是要加一定比例的淀粉！阿弥陀佛。
为什么我做的山楂糕不凝固
答：通常都是水太多的原因，还有就是要加一定比例的淀粉！继续加油呗！
做山楂糕为什么老熬不住,稀里哗啦
答：其实，山楂糕好吃也好做，正因为山楂富含果胶，所以不用添加琼脂之类的凝固剂，只需用山楂和冰糖二种食材，就能做出好吃、Q弹的山楂糕。有朋友会说：自己曾经也动手做过，但是做完后的山楂糕稀里咣当的，有点像豆腐脑儿，一碰就碎，根本不能凝固…我来告诉你，这主要的原因就是你的熬煮过程不完全...
山楂糕没有凝固,可以回锅吗?
答：山楂糕没有凝固，可以回锅。山楂糕在制作过程中，如果没有凝固成形，通常是由于糖的量不足或者没有添加吉利丁粉所导致的。糖在山楂糕中起到凝固的作用，而吉利丁粉则能增加糕点的稠度和凝固性。如果山楂糕没有凝固，可以通过回锅的方式进行修复。在回锅时，可以加入适量的糖和吉利丁粉，然后重新加热...
