发糕切块不成型？ 玉米面发糕蒸面太稀蒸后不成型怎么办?
2.可以用牛奶代替水来和面，蒸出奶香味的发糕。
3.脱模时轻轻震动几下，松动后再倒扣在案板上。
4.发糕蒸出来会不会塌陷，与和好面的软硬度有关。
那是因为你和面太烂了，所以才导致不成形。
那说明发糕做得太软，太粘了。
这个应该是要用专业的工具啊。
发糕为什么老发不好，像死面~
材料
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
已经蒸熟了就没法补救了，只能下次做的时候注意，面太稀是因为比例不对，下面介绍正确的比例和做法：
准备材料：玉米粉340克、温水310克、酵母3克、葡萄干、红枣等干果适量、细砂糖35克
制作步骤：
1、左边是温水化开的酵母，右边是玉米粉和糖。玉米粉就是用普通玉米粉和面粉混合即可，比例按自己的口感来，重口感的面粉多点，玉米粉少点。
2、粉里倒入酵母水和温水拌匀。拌好是这种比较湿粘的状态，不需要揉面。
3、模具里垫入油纸或者抹少许油，为的是方便脱模。把拌好的面糊倒入模具，用橡皮刮刀沾少许水把表面整平。
4、放温暖处发酵至两倍大，发酵时间和环境温度有关。
5、发酵好后表面用干果装饰上自己喜欢的图案，上锅蒸40分钟即可。
6、切块即可食用，成品图。
萝卜糕不成型怎么回事?做的时候要注意这几个方面
答：用牙签扎些气孔，放入微波炉高火加热5-8分钟（加热时间可根据实际情况调整哦）6.取出萝卜糕，放凉凝固后脱模切块即可享用 萝卜糕的注意事项 若是有在来米，先将米洗净泡水一晚，后沥干，加水打成米浆 蒸锅可涂油或是放玻璃纸方便脱模 自制萝卜糕不含防腐剂，最好在3-4天内食用完毕 ...
做凉糕的时候,水放多了,不成形,有没有办法解
答：做凉糕的时候不成形是因为比例不对。淀粉和水的比例始终是1：5。首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅...
山药糕不成形怎么补救
答：山药是一种富含丰富营养物质的食材，食用它对我们身体好，而且还能帮助我们补中益气力，长肌肉，还可以解决头风眼眩以及腰痛、补心气不足等问题。山药它的做法也有很多，除了制作成烤山药、炖山药排骨汤之外其实我们还可以制作山药糕。但是山药糕制作起来并不容易，我们应该怎么制作呢？第一步：首先我们先...
年糕一炸就不成形了
答：入锅时油温过高。炸年糕需要在低油温下煎炸，当年糕入锅时，油温太高就会造成有年糕炸裂、不成形的情况出现。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
鱼糕为什么不成形 鱼糕为什么很散
答：鱼糕是荆楚非常有名的美食，鱼肉Q弹可口，炖汤煮面，特别适合哟。其实自己在家也可以尝试做鱼糕，做鱼糕也有许多技巧的。接下来和我看看鱼糕怎么做才成形！鱼糕为什么不成形 玉米淀粉是让鱼糕成形的关键，如果不加，鱼糕会变得松散。自己做的时候，玉米淀粉可以适当增减。鱼泥不能太稀，否则不成形。如果觉...
绿豆糯米糕为什不成形?
答：豆糕为什么不成型？是因为他都没有黏性，所以一般做绿豆饼就是，都是用面做的，只能把绿豆面放在中间，也做出来形状，在里面吃起来也是口感很好，也有一种沙露露的感觉，这样做出来也不变形
山药蒸糕不成形是怎么回事,把山药蒸熟就可以做成的糕点
答：1.蒸出来的山药糕不成型可能是因为我们在制作它的时候没有往面粉中加酵母进行发酵，也有可能是因为我们购买的山药粘性不够大。2.我们在制作山药糕的时候，要尽量购买铁棍山药，若是山药糕不成型的话，就可以试着加糯米粉补救。
为什么蒸的山药糕不成形
答：加面粉就可以成型
山楂糕不成形?怎样做既好看,又酸甜美味呢?
答：山楂糕不成形？怎样做既好看，又酸甜美味呢？从楼上的窗子往外放眼望去，许多落叶都已经发黄，柿子树上挂在黄黄中带有发红的果实，山楂树枝望穿秋水的红果一直显得那么路招摇，在这样一个乍冷还暖的季节里，每一分收获全是付出努力、经历风雨后沉甸甸的果实。每每工作劳累的时候看一眼窗户外面的美景，...
蒸年糕为什么不成形蒸年糕为啥不成形
答：3、蒸出来的年糕不成型，实际上就是年糕水分太多的缘故，我们在蒸年糕的时候，千万不要直接下锅蒸，要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右，等里面的水分被糕面充分吸干的时候再上锅蒸制，这样蒸出来的年糕就不会出现不成型、黏手的状况了。4、再者年糕是用糯米制作成而成的，本来粘性就比较大...
