绿豆糯米糕为什不成形？ 糯米糕蒸太稀不成块怎么办？
为什么我的米糕蒸不成形~
1、米的质量不好，拿粳米做不好，糯米很好；2、水放多了。
用料：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、糖40克、桂花适量
松软香甜大米糕的做法：
1、准备好材料，酵母用耐高糖的，用大米不要用糯米，干桂花自己采摘的丹桂，可以用黑芝麻，蔓越莓，葡萄干。
2、大米洗净泡水一夜。
3、泡好的大米加150克水，放破壁机或者料理机打成细腻的米浆。
4、米浆分3份50克＋150克＋剩余所有。
5、50克米浆上锅蒸5分钟取出和150克米浆混合，混合需要耐心，这一步直接用料理机混合的。
6、温水＋酵母＋20克糖混合后，和上一部混合好的米浆混合，盖保鲜膜发酵60分钟。
7、发酵好的米浆和剩余的米浆＋糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。
8、发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状（这一步也可以直接放入模具一半高度，直接在模具里二次发酵）。
9、发酵好的米浆放入模具8分满，表面撒桂花，用的硅胶模具，如果用其他模具记得刷油。
10、开水上锅蒸15分钟，焖2分钟，取出脱膜。
11、冷吃热吃都好吃，松软香甜。
12、里面是蜂窝状组织，特别松软。
糯米蒸糕蒸的太稀的情况下，是因为水和糯米粉的比例够准确而导致的，出现这种状况，最好可以重新按照正确比例，来规范的烹饪，这样才可以达到，更理想的美味效果。
糯米的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。
糯米营养丰富，是滋补佳品，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1，维生素B2、烟酸以及淀粉等。
此外，糯米含钙高，能补骨健齿、并且对小儿补钙有很好的作用。
不仅如此，糯米还有收涩作用，对自汗有较好的食疗效果，糯米还能补血、补气，经常食用还可以调理肠胃。
糯米味甘性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。
第1步B族维生素
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
第2步碳水化合物
维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
第3步叶酸
防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。
第4步锌
维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌。
第5步硒
提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
第6步钙
因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。
糯米的热量
量单位热量(可食部分热量)
标准(100克)
每100克的糯米含有348大卡的热量。糯米是碳水化合物含量较高的一种谷物，高热量，高GI，
煮熟后粘性较强，减肥时可少量食用。摄入348大卡热量相当于做以下运动：
走路92分钟
跑步43分钟
跳绳35分钟
健美操75分钟
糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥，还可以用来有效酿酒。
糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
在蒸煮糯米前要先浸几个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。
另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。
因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。
糯米糕的制作教程是怎样的?有哪些技巧?
答：水量调整：糯米糊的稠度非常关键，太稀会导致糯米糕不成形，太稠则会使糯米糕过于坚硬。调整水量时要逐渐加入，边加边搅拌，直到达到合适的稠度。蒸制时间：糯米糕的蒸制时间不宜过短，否则糯米糕内部可能未熟。同时，也不要蒸得太久，以免糯米糕变得过于干硬。防粘处理：在模具内涂抹一层薄薄的油可...
如何自制美味的红豆糯米糕?
答：糯米糊的稠度要适中，太稀会导致糯米糕不成形，太稠则会影响口感。蒸制过程中要注意水不要蒸干，必要时应及时添加开水。红豆糯米糕冷却后更容易切割，切割时刀具要干净且湿润，以免粘连。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的红豆糯米糕了。这款甜品不仅味道甜美，而且糯米和红豆都富含营养，是一道老少...
怎样做美味的糯米糕?
答：第五步：切片与享用 将糯米糕切成适当大小的块状或条状。可以直接食用，或者根据个人喜好，用微波炉稍微加热后食用，这样更加软糯。小贴士：糯米糊的稠度很关键，太稀会导致糯米糕不成形，太稠则会导致糯米糕过于硬实。蒸制过程中，可以在锅盖上包一块布，防止水滴落在糯米糕上影响口感。如果想要糯米糕...
究竟怎样做糯米面,放凉了就不硬了呢?
答：除了改变水的比例，糯米粉的比例也可以改变。例如，两天前制作的芒果糯米糊是将80克糯米粉与20克玉米淀粉混合，加入100克水制成的。也可以用低筋面粉代替。最终糯米粉与玉米淀粉的比例为3:1是最合适的。如果你想让面糊更柔软，你可以把糯米淀粉的比例再降低一点，但这会使面糊更柔软、不成形。
红豆糯米糕怎么做?
答：自动完成后的滴滴声响起时，热乎乎香喷喷的糕团就做成了。喜欢夹馅的，就擀开放点馅料，卷起即成有馅的糯米糕团。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但是糯米黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用才好。【红豆糯米糕】糯米糕皮料：...
如何自制美味的无锡梅花糕?
答：糯米糕体的稠度非常关键，太稠会导致糕体太硬，太稀则糕体不易成形。蒸制时水开后再放入模具，保持大火快速蒸熟，避免水汽过多导致糕体湿软。红豆沙的甜度可以根据个人口味调整，也可以选择其他馅料如豆沙、枣泥等。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的无锡梅花糕了。享受制作过程，品尝自己的劳动...
红豆糯米糕的做法大全 红豆糯米糕的家常做法大全
答：糯米洗净和红豆一起放进电饭锅里一起煮，按煮饭键就可以了。饭煮好放凉，用保鲜膜包住放一点色拉油，这样不容易米粘到膜上，用力把米和豆压碎。在把红豆糯米压成长方形的饼形，在用菜板压在饼上，最好在用重的东西在压在菜板上，压两个小时后放进急冻室，冻4个小时成形了。在把拿出来用刀切...
糯米粉应该怎么吃?
答：2.搅拌成絮状以后下手揉成不粘手的面团。这一步很重要,这是决定做出来的红豆糯米糕是否软糯Q弹得关键。如果觉得粘手就少量加入糯米粉,直到不粘手为止。如果面和得太硬,做出来就不够软糯,如果面和的太软就会不成形,软趴趴的,不好吃。 3.碗中刷油防粘。放入和好的面团,表面按压平整。凉水下锅,盖上锅盖,大...
糯米的10种做法大全 糯米的10种做法有哪些
答：3. 粽子：糯米因其粘性被广泛用于制作粽子。取新鲜芦苇叶卷成圆锥形，放入洗净的糯米和豆类或其他馅料，用细线捆绑，入水煮沸即可享用。在品尝糯米香的同时，也能感受到芦苇叶的自然风味。4. 糯米糕：将糯米粉与水混合，可制成多种形状，如原形、方形、锥形等。放入蒸锅中，水不宜过多，以免淹没糯米。
糯米年糕和大米年糕哪个好吃
答：制作方法比糯米年糕稍微麻烦一些，需要先将大米浸泡后磨成米浆，再将米浆煮至浓稠，然后倒入模具中蒸制成形。大米年糕也可以像糯米年糕一样油炸、煎炒或者加入汤中食用。糯米年糕和大米年糕的口感区别糯米年糕的口感比较Q弹，因为糯米本身就有较强的韧性，蒸制后口感较为柔软，嚼起来更有嚼劲。而大米年糕...
