酸莱饺子馅怎么做好吃 饺子馅的做法大全,饺子馅怎么做好吃
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
美味酸菜饺子 用料 主料酸菜三00克猪肉二00克面团一份 调料色拉油50克食盐适量葱二0克姜一0克料酒一0克生抽三0克花椒粉二克 酸菜饺子的做法 一.猪肉二00克（放三成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀 二.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡一0分钟，然后再轻轻捏去水分 三.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末 四.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分 5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀 陆.再放入葱末拌匀即可 漆.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子 烹饪技巧 酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
煎
酸菜饺子馅怎么做好吃~
酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
莲菜肉饺子的做法
答：再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀。莲菜用料理机搅碎。白菜也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。然后将肉馅与莲菜混合，加些盐和蚝油搅匀，馅白菜也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。然后将肉馅与莲菜混合，加些盐和蚝油搅匀，馅就做好了。将饺子皮擀好，舀上一...
韭莱猪肉馅怎么做好吃 韭菜肉馅怎么调好吃
答：1 韭莱猪肉馅怎么做好吃 食材：鸡蛋、韭菜、猪肉糜、高筋面粉、蚝油、蒜 步骤：01.首先来制作饺子皮。盆里放面粉，加水，搅拌到没有干面粉为止。02.揉成光滑面团后，盖住干净的布或者保鲜膜醒半小时~03.接下来，调肉馅。加入四分一的蚝油腌制肉糜，再打入一只蛋拌匀。04.然后把韭菜洗净甩干...
白莱素馅饺子怎么做
答：和面：粉色就是火龙果打烂绿色就是菠菜汁烫熟打烂（打烂时要放些水）还可以做成别的颜色（只要你想放的打烂都可以尝试）注意：一定要先确定好干面的数量再放入各种汁，否则就会向我的一样面量不等！面活好后需要放置一会儿，所以活的要硬一些，千万不能软要不饺子就破了！还有还有：先和面在伴馅儿...
_莱鸡蛋馅饺子怎么做
答：首先将韭菜切末，鸡蛋磕入碗中打散。将鸡蛋放入锅中煎熟，取出切碎，将韭菜放入容器中。加入盐，鸡精，胡椒粉，油，放入切碎的鸡蛋，搅拌均匀即可。首先，我们来制作韭菜鸡蛋饺子中的鸡蛋馅料。把三个鸡蛋磕入碗里，加上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，更可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更加蓬松，分解鸡蛋中的...
白莱饺子馅不走水的做法大全
答：【第2步】把白菜剁细，放1小勺盐拌均，让其杀出水来。做白菜馅饺子，其实最好是用它白菜叶的，可是剩下的白菜帮子很多人都不喜欢吃，所以为了避免浪费，还是一起剁成馅的好，不过即需要把白菜帮切得更细一些。【第3步】豆泡切成小粒，放一旁备用。【第4步】将葱切成葱花备用。【第5步】准备...
怎样调羊肉韭菜饺子馅
答：羊肉韭菜饺子馅调好吃的窍门如下：1、羊肉韭菜想要出味且好吃，首先羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，不然会发柴，影响口感。2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。4、拌馅时...
油莱馅饺子怎么做好吃
答：首先把油菜洗净，放在锅里焯下水。稍微焯一下就可以。拿出来控干水分完了，剁成馅。现在包饺子就能好吃了。
艽莱鸡蛋饺子馅怎么做好
答：5.最后，把腌制好的肉馅和萝卜和鸡蛋碎、九菜末放到一起，加入适量的熟油，盐搅拌均匀即可，好吃的饺子馅就调好了。调馅时要多放一点熟油，烧制熟油时，放入适量的花椒粒、大料瓣、姜片、洋葱丝一起炸，炸香后再将调料捞出晾凉即可，我每次都是做一大瓶子备用，烧菜、调馅时加入几勺特别地香！6...
韭菜鸡蛋饺子馅的做法窍门
答：饺子是大众都喜欢吃的，尤其是在东北，吃饺子就更是家常便饭，饺子的品种有很多如：三鲜馅、白莱猪肉馅、素馅、酸菜猪肉馅、牛羊肉馅、更有甚者还有臭豆腐馅的。当然吃的最多的是韭菜鸡蛋肉饺子馅的，那么韭菜鸡蛋饺子馅怎么做呢？分享一下我是怎么做韭菜鸡蛋饺子肉馅的饺子。要做出好吃的韭菜鸡蛋肉...
韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃?
答：饺子是大众都喜欢吃的，尤其是在东北，吃饺子就更是家常便饭，饺子的品种有很多比如：三鲜馅、白莱猪肉馅、素馅、酸菜猪肉馅、牛羊肉馅、更有甚者还有臭豆腐馅的。当然吃得最多的是韭菜鸡蛋肉饺子馅的，韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做，但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水，翠绿鲜嫩又保留了韭菜...
