怎样调羊肉韭菜饺子馅 羊肉韭菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
1、羊肉韭菜想要出味且好吃，首先羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，不然会发柴，影响口感。
2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
4、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
5、加入料酒、姜、花椒、白胡椒粉等，调料根据个人喜好增减，这样调制出来的羊肉韭菜饺子陷又香又嫩。
羊肉韭菜饺子鲜嫩好吃，每星期都想吃一顿
操作如下：
1、材料： 韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
（4）把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀，盐适中不要太咸，拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
（5）调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
扩展资料
关于羊肉韭菜馅饺子的功效：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
（参考资料：百度百科：羊肉韭菜饺子）
韭菜羊肉饺子的做法：
材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
1、面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
3、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
5、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起
7、拌均匀
8、把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
9、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
10、再擀成圆形饺子皮。
11、饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
12、开水下饺子加少许盐
13、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
1. 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。 2．据测定，大白菜去计后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。 3. 肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。 4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。 日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺 子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜 馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的B 族维生素和维生素C，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。 而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。 那么，怎样才能不挤掉莱馅里的水，又不让饺子馅流汤呢? 其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁 碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里， 边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出的饺 子便味美适口。
韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃~
一、羊肉韭菜馅的具体做法和用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。
二、羊肉韭菜馅的具体做法：
1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。
2、用搽姜板搽入姜泥。
3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
4、加盐
5、加糖，少一点点。
6、黄酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。
10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。
三、烹饪技巧
1、搅拌好的肉馅冷藏备用。
2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。
3、打水量要看肉的吸水情况而定。瘦肉更容易吸收水分。
4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。
羊肉韭菜饺子馅调好吃的窍门如下：1、羊肉韭菜想要出味且好吃，首先羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，不然会发柴，影响口感。2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。4、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。5、加入料酒、姜、花椒、白胡椒粉等，调料根据个人喜好增减，这样调制出来的羊肉韭菜饺子陷又香又嫩。
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅
答：羊肉韭菜馅饺子怎么调馅将韭菜清洗干净切碎后，用炼好的花椒油拌匀，因为花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。再将羊肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀即可。羊肉韭菜馅饺子怎么调馅 如果是不喜欢羊肉腥味的话，就适量放些姜去腥，一般姜加入肉馅是在剁肉...
羊肉配什么做饺子馅好吃
答：羊肉配韭菜和木耳做饺子馅好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：饺子皮适量、羊肉300克、木耳适量、韭菜300克、熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。1、木耳提前泡发，然后用开水烫一下，再切碎备用。2、韭菜清洗干净，然后沥干水分切碎备用。3、羊肉切片 、洋葱切片、姜切丝...
羊肉和韭菜能一起做馅吗?
答：4、把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀。盐适中不要太咸。大约5-6分钟。5、时间正好30分钟左右，面已经醒好。开始揉面、切剂子、擀面皮。6.包饺子，不用教了吧。7、水沸后，下饺子，等饺子翻白肚，上水面的时候就可以捞出来，吃到美味的饺子了。8、美味的饺子出锅了，大家开吃。羊肉韭菜饺子的...
羊肉韭菜饺子的制作步骤
答：盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜2.面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上3.韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，4.羊肉剁成肉泥，姜洗净切末5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，7.把羊肉馅和韭菜馅加...
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅
答：羊肉韭菜馅饺子的用料 饺子面面 1200克水 680克盐 1小勺调味: 羊腿肉 1000克韭菜 835克洋葱 半个生抽 3勺24克花椒粉 3克鸡精 4.6克盐 11-12克左右熟油 60克 羊肉韭菜馅饺子的做法步骤 步骤 1 羊肉加洋葱。步骤 2 韭菜加熟油，拌匀，防止出水。步骤 3 加入各种调料，搅拌均匀。步骤 4 包好...
羊肉饺子馅的做法和配料窍门
答：1、羊木耳饺子馅 配料：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油 做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。将黑木耳切碎，加入肉中，搅拌均匀。2、羊肉韭菜饺子馅 配料：羊肉400克，韭菜500克，油盐...
韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃
答：二、羊肉韭菜馅的具体做法：1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。2、用搽姜板搽入姜泥。3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。4、加盐 5、加糖，少一点点。6、黄酒加入。7、生抽加入。8、老抽加入。9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅...
羊肉韭菜饺子制作步骤
答：每份搓成粗细均匀的长条，再切成大小一致的小剂子。撒些干面粉防止粘连，用手掌压成圆形的饺子皮。在饺子皮中心放入调好的馅料，根据个人喜好包成各种形状。包好后，将饺子放入沸水中，加入少许盐以提升口感。等饺子浮起并稍微膨胀时，说明饺子熟透了，即可捞出，美味的羊肉韭菜饺子就完成了。
羊肉韭菜香菜可以一起做饺子馅吗?
答：6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌匀 8.把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子 9.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状.再擀成圆形饺子皮饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢...
羊肉与虾仁韭菜包饺子的做法
答：2、处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。3、羊肉洗净剁成肉馅，然后加盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱花、姜末拌匀备用。4、加入虾仁、葱油搅拌均匀备用。5、韭菜洗净切碎，然后放到容器里用食用油搅拌一下备用。6、把搅拌好的韭菜放到放羊肉和虾仁的容器里，拌匀备用。7、取一饺子皮，放上...
