怎样快速泡发雪蛤 干雪蛤要怎么泡发？怎么洗干净？

一、每人每次泡发一小份，约5克左右。

二、准备一个干净无油的器皿，切2-3片生姜片和雪蛤一起放入器皿中。

三、泡发时用纯净水或矿泉水，多倒一些在器皿中，常温下泡发10-12个小时左右即可，也可以放        冰箱的冷藏柜（保鲜柜）中泡发15-16小时左右。

根据温度，湿度等不同情况，泡发时间根据具体情况适当延迟或者减少。泡好为止。

四、雪蛤泡好后，呈棉花状，白白的，透透的，体积膨胀10倍左右，发头30-40倍。
（所谓发头，指的是重量的倍数，比如3克雪蛤，泡发后重量120克，那就是40倍的发头）

泡发。把干的雪蛤放入纯净水中泡吧一般两个小时左右就可以泡发起来。这个时候要注意把其中的黑色膜剔除。

花了两个小时以后，剔除黑色金膜以后换水加入少许的姜片，继续泡发。这个泡发过程需要5~6个小时，在其中要换水一次。一般常温泡发24小时。

所谓的泡好后放在冰箱里无疑是想让雪蛤不坏掉，但是不坏掉并不代表还能吃，因为雪蛤在泡好之后油体发涨的倍数很大，而冰箱里面会有许多异味，并且冰箱的保鲜层里面并不干净。

哪怕是放在冷冻层里面，也会因为发涨后冷冻失去一定的效果，而如果放在保鲜层中的话，在再次烹饪的时候会丧失口感，所以专家建议，雪蛤泡好后就开始烹饪，这样才是最正确的用法。

雪蛤：

雪蛤又叫林蛙，蛙类很多都是可以食用的。若是食用鲜雪蛤的话，最好在秋季食用，这段时间雪蛤就快进入冬眠状态，这时候的雪蛤体内储存了大量的能量，其营养价值最高，滋补效果最强。

市场上卖的雪蛤都是干制品，有干剥雪蛤和鲜剥雪蛤的区别，购买时需要注意选择，鲜剥雪蛤的水分含量较重，泡发没有干剥的雪蛤好，营养价值也较低。干制的雪蛤一年四季都可食用，没有什么限制。

一天当中建议8~9点食用雪蛤，8~9点的时候人都吃过早餐了，而且早餐都消化一部分了，机体不在处于早晨的饥饿状态，食用雪蛤能保证雪蛤的营养成分被人体吸收后不会转化为能量消耗掉。

8~9点是人体胃最活跃的时间，这段时间食用雪蛤能充分的吸收雪蛤中的营养成分，增加雪蛤的吸收率，减少营养成分的丢失。

以上内容参考：百度百科-雪蛤

　　一、每人每次泡发一小盒。
　　二、准备一个干净无油的器皿，切2-3片生姜片和雪蛤一起放入器皿中。
　　三、泡发时用纯净水或矿泉水，多倒一些在器皿中，常温下泡发10-12个小时左右即可，也可以放冰箱的冷藏柜（保鲜柜）中泡发15-16小时左右。根据温度，湿度等不同情况，泡发时间根据具体情况适当延迟或者减少。泡好为止。
　　四、雪蛤泡好后，呈棉花状，白白的，透透的，体积膨胀10倍左右，发头30-40倍。
　　（所谓发头，指的是重量的倍数，比如3克雪蛤，泡发后重量120克，那就是40倍的发头）

用一个盒子装好，泡好，盖好，用手来摇晃盒子，很快就好了

雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法是怎样的？~

一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品，所以需要在烹煮之前将其泡发，且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上，在浸泡期间需要换两次左右的水。
还需要将里面的杂质清理干净，一般泡至白色的棉花球状就可以了。由于雪蛤的品质和晒干的程度不同，所以雪蛤的泡发时间会存在一定的波动性，但是基本上需要持续浸泡四个小时以上才行。
对于雪蛤的烹煮时间长短的问题，需要根据人们的口味来决定。对于想要吃雪蛤油的朋友来说，建议烹煮二十分钟至三十分钟；对于想要吃整块雪蛤的人来说，建议烹煮十分钟至二十分钟即可。不建议烹煮雪蛤的时间太长，会导致雪蛤软掉，影响到口感。

扩展资料：
雪蛤食谱大推荐
1、雪蛤炖木瓜：雪蛤10克，木瓜500克冰糖，30-50克为准。将雪蛤取出来放在碗中。用清水泡2个小时。反复2次。然后讲里面的杂质等清除干净。雪蛤放入木瓜，隔水炖两个小时，即可。
2、雪蛤炖雪梨：雪蛤油和雪梨、白木耳，还需要准备白糖水。将雪梨洗干净后，掏空。然后把发泡好的雪蛤放入其中，然后加入适当的木耳和白糖水，然后放入锅中炖熟，即可！
3、雪蛤炖蛋：材料很简单，就需要鸡蛋和雪蛤。先将雪蛤发泡好，然后再蒸熟。鸡蛋，牛奶，糖，搅拌均匀，然后蒸熟。等鸡蛋凉透了，在放上雪蛤就可以食用了。
参考资料：人民网_雪蛤有五大营养功效 推荐4款雪蛤食谱

1、雪蛤一种珍贵的蛙种，其本身含有的十二种生物元素其中八种都是人体必需的，营养价值很高，是一项相当有名的保健品。
2、因为雪蛤会泡发的很大，所以少量就可以了。
3、将雪蛤弄碎一点，洗干净以后，用温水泡发十个小时左右，中途的时候需要换一次水，泡发好以后，还需要将雪蛤表面的黑膜挑去，然后放进沸水里面，同时可以加入几片姜，去掉雪蛤的腥味，然后放入冷水里面就可以。
雪蛤的食用方法：
首先就是雪蛤中是含有多种营养元素的，比如氨基酸，脂肪酸以及酶等的含量都是十分丰富的，对于脾胃比较虚弱的人们来说，可以用银耳或者燕窝等来和雪蛤一起熬制，其滋补效果是非常好的。尤其是气血运行不顺畅的女性们来说，适当的食用一些雪蛤可以疏经活血，还可以滋补养颜。

雪蛤要泡多久
答：如果是风干的雪蛤，正常需要用温水浸泡五个小时左右才可以。水温不能太高，这样会破坏它的营养物质，水温太低，又达不到标准状态，一定要用40个左右的温水。

雪蛤抛好之前用什么水煮
答：自来水就可以了，亲。雪蛤正确泡发方法，用自来水和矿泉水泡发，记住千万不能用开水来泡。雪蛤要想完全泡发与雪蛤的质量有关，越干的雪蛤油泡发时间越长，像我们做的线油是极干的，泡发时间要达到24小时到48小时才能完全泡发。不懂的问题可以在雪蛤吧提问，有专家解答。

雪蛤放久了要怎么发
答：联体油平时冰箱冷冻保存，因为有水分，线油平时冰箱冷藏或者通风干燥保存，因为线油是纯干的。保存的好，三年以上没问题。雪蛤泡发用自来水或者矿泉水就可以，泡发环境在室内即可。纯雪蛤联体油泡发时间为24小时左右，纯雪蛤线油泡发时间为48小时左右。网上有很多说6到8小时就可以泡发好了，这种都是牛蛙...

如何泡发及熬制雪蛤
答：雪蛤膏最多只可每周吃一次，每次大概用10－15克已足够，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹调时加入1－2勺黄酒。用雪蛤膏炖冰糖，效果相当不错。 雪蛤每月最多吃两次，一次为好，不然很容易内分泌失调。 　材料：雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。做法：1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全...

雪蛤腥味怎么去除?
答：2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃...

雪蛤怎么食用
答：泡发：在雪蛤泡发之前，一定要先除去筋和皮，这样可以减少腥味并促使雪蛤的口感更爽滑。雪蛤在烹制前得用清水泡发，需要用清水浸发4小时至5小时，至白色棉花球状，挑拣去雪蛤膏的杂质，期间需换水一至两次，便可准备烹调。如需彻底去除腥味，建议在烹调前，与姜或陈皮一同煮5分钟。（好的雪蛤油没有...

雪蛤泡不开怎么办?
答：雪蛤泡不开的话，一定是假雪蛤。虽然我的答案你未必乐意听，可这是事实。真雪蛤与假雪蛤的标志就是一个发头非常的好，泡发率可达40-60倍，发出来像白云朵朵；而另一个根本泡不开或泡开了像鸡肠子。

雪蛤泡发受气温的影响吗
答：影响不大，还取决于雪蛤的干湿度，如果太干的话可能泡发的慢一些，都不影响食用的，但是泡发的时候不可以用开水，温水或者凉水就可以

雪蛤怎样去腥?
答：腥味是雪蛤本身的特点，要想去除腥味的话，可以采取以下三个步骤：一、泡发的时候 加生姜片，每3克雪蛤，加4-5片生姜进行泡发，炖制时取出 二、炖制的时候 加冰糖进行炖制。如果炖制时候不放水，而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制，去腥效果更加显著。三、服用的时候 服用的时候加一些蜂蜜，口感会更...

雪蛤要怎么弄才比较不会有腥味,还有怎么吃才最有效
答：雪蛤的吃法 雪蛤具有不同的烹调方式,雪蛤与燕窝、红莲、百合、田鸡、雪梨或椰汁都可以搭配做成菜肴。雪蛤还可配以新鲜水果食用,用以美容养生。秋燥时节,来一碗雪蛤水果酿,除了有清凉、滋阴的功效外,还能补充身体所缺的营养,真是一举数得。烹调之前,需将雪蛤放入水中浸泡8～10小时,泡发后的雪蛤晶莹剔透...