黄鳝汤和排骨汤那个营养好 黄鳝骨头汤温性还是凉性
要看你要补什么
黄鳝汤功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。[1]http://baike.baidu.com/view/1411072.html?fromTaglist
排骨汤 - 功效
滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
黄鳝的营养价值和极高的保健作用早被人们所认识，黄鳝药性甘、温，无毒；入脾、肾，补脾益气，除积理血。对腹中冷气、肠鸣及湿痹气、湿热身痒、内外痔漏、妇人产后淋沥、血气不调等均具显著疗效和辅助疗效。特别在补充营养、平衡营养、健体强筋、增强抗病力等方面具有特殊的价值。而排骨汤的钙含量其实不高，不能达到补钙的效果，因此说黄鳝的营养价值要高过排骨。。。。。。
还要做的好吃才行
菜名：黄鳝鱼汤
主料： 鳝鱼500克
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮黄鳝汤的制作材料：主料：鳝鱼500克
调料：盐3克,味精1克
教您黄鳝汤怎么做，如何做黄鳝汤
黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。
排骨玉米汤
[原料/调料]
排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯
盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量
[制作流程]
(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。
(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。
个人觉得排骨汤比较安全，前期有个新闻就说吃黄鳝吃到寄生虫，而且那寄生虫高温仍不易杀死。排骨汤清甜美味，加入玉米红萝卜就更好喝了
当然是排骨汤啦！
黄膳骨头煲汤对身体有什么好处~
分析：
黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,且为脑细胞不可缺少的营养素；所含特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,亦为现代生活的理想食品.中医亦认为黄鳝性温味甘,有明显的祛风,活血,壮阳,补虚损和强筋骨的功效,在秋末冬初时进食有很好的保健作用.
指导意见：
1.黄芪南枣黄鳝汤：能暖脾胃,旺气血,补虚损.
黄鳝热水中稍烫捞起,洗去黏液,晾干水,用盐腌15分钟,煎至微黄与黄芪,南枣 猪肉,生姜放进瓦煲,加水2500毫升（10碗量）,大火煲沸改文火煲约2小时,调入适量食盐便可.
2.黄鳝汤
黄鳝适量.
黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味.食肉喝汤,具有补虚,通血,助力的作用.
可用于内痔出血,脱肛,子宫脱垂症的辅助治疗.
生活护理：
黄鳝具有补气血,强筋骨,祛风湿等功效.用于体虚乏力,气血不足,糖尿病,产后恶露不尽,下痢脓血,痔疮出血,风寒湿痹,足痿无力等体质.
黄鳝肉性味甘，性温，黄鳝骨头汤是温性的。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
扩展资料：
黄鳝体内有寄生虫，因此是不能生食的，这样容易生病。但也要清楚不是每条黄鳝体内都有寄生虫的，也不是每个寄生虫经过高温都能不死的，也不是每个没死的寄生虫都可以在人体里存活的。
针对这种情况，以后做黄鳝的时候一定要注意一点，切过黄鳝的菜板一定不能再用来切熟食，在做黄鳝的时候经常用油炸一下，高温一定会杀死寄生虫和虫卵的。
炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
参考资料来源：百度百科-黄鳝
百度百科-骨头汤
人民网-支招：鳝鱼骨头汤的家常做法
人民网-黄鳝体内有寄生虫吗？烹饪黄鳝注意这些
黄鳝骨头汤温性还是凉性
答：黄鳝肉性味甘，性温，黄鳝骨头汤是温性的。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细...
鳝鱼骨头汤的营养价值及做法
答：鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除...
黄鳝跟猪骨炖汤有什么营养
答：黄鳝排骨汤的营养功效：1、它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少...
野生黄鳝汤和肉的区别
答：大。野生黄鳝汤和肉的区别大，肉的营养价值更高。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。
黄鳝汤的功效与作用
答：黄蟮炖汤有什么好处黄鳝汤的功效与作用黄蟮炖汤的功效与作用有:1、补脑健身:鳝鱼中含有丰富的卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。2、治疗糖尿病:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿...
黄鳝排骨汤怎么做好吃
答：黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美，它的营养滋补价值也会增加，可是想要更好的去享受这些美味食物给我们健康带来的好处，也要掌握它的具体制作步骤，而下面就是家常黄鳝骨头汤的熬制方法。一、三鲜鳝鱼汤的做法详细步骤 1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；3.鸡蛋磕入碗内拌匀，...
鳝鱼骨的功效与作用
答：本文目录一览:1、鳝鱼的功效与作用具体有什么2、鳝鱼骨头提鲜味吗?3、鳝鱼的功效与作用禁忌4、鳝鱼的功效与作用5、黄鳝骨头汤有什么功效鳝鱼的功效与作用具体有什么鳝鱼在生活中很常见,而且经过适当的烹饪之后,味道非常鲜美,其中含有丰富人体所需的营养成分,可以为人体带来很多的好处,那么吃鳝鱼有什么好处?鳝鱼的功效...
黄鳝排骨汤可以放萝卜吗
答：可以。一、黄鳝： 黄鳝别名鳝鱼。鳝鱼含有丰富的营养成分：DHA和卵磷脂，鳝鱼素，维生素A等。黄鳝在增强记忆力，保护视力方面有很好的作用，另外，鳝鱼脂肪含量极少，其本身特含的鳝鱼素是非常适合糖尿病患者食用。鳝鱼肉鲜味美，刺少肉厚。在我国各地分布广泛，产期在6--10月之间。鳝鱼不仅味美，还有一...
鳝鱼汤的功效 鳝鱼的骨头能吃吗
答：4 鳝鱼的骨头能吃吗 可以吃。 鳝鱼骨头是鳝鱼身上的重要组成部分，有些人觉得鳝鱼的骨头很碍事，特别是用来待客的时候有骨头很不雅观，常常将其剔掉，殊不知，鳝鱼骨头里面含有非常多的营养物质，剔除的鳝鱼骨头可以用来煲鳝鱼骨头汤。 推荐食谱：...
黄鳝汤的功效与作用
答：1、益脑益智类 平常大家多喝鳝鱼莲藕汤能益脑益智类，它带有带有丰富多彩的大豆卵磷脂和DNA，这种物质全是身体大脑神经再造新陈代谢时必不可少的营养元素，能增强记忆力，也可以提升身体大脑神经活动，平常常常应用，能让大家愈来愈聪慧。2、预防肝癌 平常和鳝鱼莲藕汤能合理预防肝癌，由于这类滋补汤中...
