螃蟹鳃为什么有毒?毒素是什么? 吃螃蟹的时候不小心吃到了一点螃蟹的鳃，听说螃蟹的鳃有毒不能吃...
蒸煮是烹调螃蟹的最佳方法。家庭烹调一定要让蟹熟透。一般水开后至少还要再煮20分钟，才可能把螃蟹体内的致病微生物杀死。吃时要除掉螃蟹鳃、心和胃肠，因为它们含有细菌、病毒、污泥等有害物质多。螃蟹生长在河流湖泊里，又喜食小生物、水草与腐烂动物，所以蟹的体表、鳃和胃肠道都含有细菌、病毒等致病微生物。若是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会感染肺吸虫病。肺吸虫寄生在肺内，损害肺脏组织，出现咳嗽咯血。北京福寿螺事件，上海吃毛蚶子引起甲肝的事件都是吃海物没有熟透引起的沉痛教训。
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。
吃死河蟹会中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
吃蒸煮的蟹最安全
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等
综上所述，螃蟹鳃没有毒，只是藏污纳垢的地方
细菌、病毒、污泥等有害物质
为什么都说鱼鳃有毒，是什么毒呢？~
主要是因为鱼鳃细菌、寄生虫太多而被认为有毒吧。因为鱼在水中存活是靠鳃来呼吸，水中的氧气通过鱼鳃进入鱼的身体，而水中存在的大量细菌和寄生虫通过鱼鳃时则被过滤的鳃丝粘在鳃上，那么这个鱼鳃便被认为是有毒了。
病情分析： 没有问题,那东西只是相对不太干净,你也经过高温蒸煮了,对身体没有影响的不会出现中毒的情况的，所以不需要担心的
意见建议：一般不会有事的,只要蟹肉是熟的就不用担心,不让多吃螃蟹是因为螃蟹属于寒性食物,吃多了会导致腹部不适的
大闸蟹味道虽美,但也不能贪吃,食用大闸蟹都有哪些注意事项?
答：螃蟹腹部的小盖子给扒下来，这里是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的 大闸蟹的哪里是不能吃的大闸蟹身上有四处不可食用。螃蟹腹部的小盖子是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物。把蟹壳扒开后像毛毛虫一样的东西，软软的，这是蟹鳃，是螃蟹身上最脏的地方，千万不能吃。蟹黄附近有个六边形的薄膜即为...
螃蟹哪些部位不能吃图
答：1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不可食用。2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说...
螃蟹需要碳化细菌吗?
答：1、蟹鳃 有些人不清楚蟹鳃在哪儿，蟹鳃便是长条形的毛，在大闸蟹的两侧呈乳白色，很好辨别，大部分人都了解它是不能吃的。我们了解鱼的鳃是用于吸气的，大闸蟹也一样，可是那样就非常容易滋长病菌。蟹鳃吃起来扎口，不好吃，因此当我们吃蟹的情况下一定要除掉。2、蟹心 大闸蟹寒性，是凉性食物...
“正直爱洁蟹”是什么样的螃蟹?为什么还会有毒呢?
答：正直爱洁蟹自己并没有生产制造毒素的能力，它体内的毒素主要来自于食物累积，大多数的有毒蟹类（以扇蟹科为主）多以藻类或贝类为食。当它吃掉含毒的藻类或贝类后，这些毒素就会被累积到它的体内，以河豚毒素和蛤蚌毒素为主。大量案例显示，中毒症状在吃完螃蟹后的3个小时内出现，伴有恶心，随后出现严...
河蟹黑鳃病的病原是什么?流行情况怎样?疾病症状是什么?
答：【病原】研究认为造成河蟹黑鳃病的主要原因是由于水环境恶化，致使有害菌大量繁殖所致。目前病原菌不甚清楚，有的学者认为是副溶血弧菌，也有学者认为是嗜水气单胞菌。【流行情况】主要危害成蟹，发病率达10%～20%，死亡率较高。主要发生在7～10月份。【症状】病蟹鳃丝发黑或灰白色，鳃丝有的残缺不...
螃蟹肺为什么不能吃
答：原因：柿子是鞣酸高含量的水果，与螃蟹同吃的话，易与蟹肉中的蛋白质发生反应，形成了一种蛋白质凝固块，而这种产物在我们的胃里很难被消化。2：螃蟹和浓茶不能一起吃 吃螃蟹后再饮茶的话，容易引起肠胃不适。原因：螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌，我们的胃液对此有一定的杀菌能力，但是同时...
面包蟹哪些地方不能吃
答：四个部位不能吃。1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物...
问:大闸蟹哪个部位寒性最重
答：大闸蟹寒性最重的分别是蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠四个部位。1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” ，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也...
寄生虫 螃蟹
答：有。螃蟹身上有寄生虫，螃蟹作为水生动物·，会受到水中许多寄生虫寄生。螃蟹的寄生虫一般附着在螃蟹的鳃部，影响螃蟹的呼吸，但不致命。饲养者可以通过让螃蟹泡药浴来去除寄生虫，平时也需要定期泼洒驱虫剂。螃蟹身上有寄生虫，螃蟹作为水生动物，会受到水中许多寄生虫寄生。寄生虫寄生对螃蟹影响不大，但...
青蟹里面黑色膏能吃吗 青蟹里面黑的是什么东西
答：青蟹的蟹肠本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代谢器官，因此不能食用。青蟹的蟹鳃被污染后也有可能变成黑色，因此青蟹黑色的蟹鳃也不要食用。2、污染物 青蟹的饲养环境如果不干净的话，容易被有毒有害物质污染，会堆积在青蟹的解毒...
