现在的水果和蔬菜的干果是油炸的么?热量很高么? 水果干蔬菜干是油炸的吗？吃了会不会上火？

果蔬干主要分为2种，一种油炸果蔬干、一种是冻干果蔬干。目前市面上大部分时油炸的（①购买时注意查看配料表：食用油或者植物油；②果蔬干表面油滋滋的）。

油炸方式的果蔬脆，表面油渍

真正的冻干果蔬是不含油的，冻干果蔬的制作就是：通过食品冻干机将新鲜的蔬菜、水果，在低温真空环境下脱水干燥，过程无需任何添加剂、非油炸。

不是，向爆米花一样
果蔬干即用各种蔬菜或水果制成的干果，对上述说法，营养师并不认同。因为像香蕉干等香脆的水果食品都是用低温油炸方式加工的。香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程需要经过油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维生素C、维生素B也被破坏得所剩无几。此外，水果制成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这对糖尿病患者而言更是不合适。加上在加工制作过程之中，还可能额外添加盐或者糖，这都给身体增加了额外负担。
以香蕉干为例，一小包70克，差不多就是300多大卡热量，经过油炸之后能量相当于100克的熟米饭，差不多是两碗米饭的量。所以，对于那些要瘦身的女孩来说，用这样的水果干当正餐是适得其反，而且里面所含的高糖、高盐、高油成分也不利于健康。
脱水水果干只能当做小零食，不能替代水果当成维生素来源。要补充维生素还是要多吃水果，也可以喝鲜榨果汁。

我也很喜欢吃蔬果干,尤其是菠萝蜜干~~
开始以为只是脱水后的干果~~
但是每次吃完,手都有点油~
但是吃的时候又好象没有油炸的感觉~
我想可能是添加了少量的植物油吧~~

不是，向爆米花一样

如今，干果已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值。近年来，关于干果是否经过油炸、热量是否较高的质疑声不绝于耳，引起了广泛的关注。
实则，市面上常见的干果绝大多数并未经过油炸处理。油炸干果通常指的是将新鲜水果或蔬菜切成薄片后，裹上面粉或调味料，再放入油锅中高温煎炸而成。这种加工方式虽然可以赋予干果酥脆的口感，但也使热量和脂肪含量大幅提升，不利于健康。
而我们通常所说的干果，则是经过自然风干、冷冻干燥或烘干等脱水处理制成的。这些方法能够最大限度地保留水果或蔬菜中的营养成分，同时去除水分，使干果体积缩小，便于储存和携带。
至于干果的热量，确实相对较高。这是因为脱水过程中水分的大量流失导致营养物质的浓缩，热量也随之增加。干果的热量也并非不可控。通过适量摄取和科学搭配，我们可以享受干果的美味和营养，同时控制热量摄入。
对于担心热量太高的朋友，可以选择热量较低的干果，如蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干等。而热量较高的干果，如枣干、杏干、核桃干等，则需要控制摄取量。
市面上的干果大多未经过油炸处理，而是通过脱水的方式制成。虽然干果热量相对较高，但通过合理选择和控制摄取量，我们可以将干果作为健康饮食的一部分，从中获取丰富的营养和健康益处。

果蔬脆是油炸的吗？吃完会胖吗？~

蔬菜脆片是油炸的吗
其实是油炸的，只是说的是真空油炸，不过为了味道，还是会加很多的添加剂的。
1、蔬果脆产品在多样化方面做得不错，原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干”。
2、一般的食材有了油、有了糖、加点盐，口味自然变得非常好吃。而且，蔬果脆中植物油大都排在配料表的第一位，总体来说使用量是非常大的，一般产品的脂肪含量在27~40%左右（看营养成分表），跟我们吃的薯片可有一比，这也就是蔬果脆为啥“香且脆”的秘诀所在。

3、由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片，内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。
4、由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片，常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等，而常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。
果蔬脆片热量高吗
很高，建议也是不要多吃，最好的还是吃新鲜的蔬菜。
1、绝大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。
2、从这个角度来说，适量食用果蔬脆片是可以摄取一些营养物质的，是有益于健康的。但是再有营养的东西也要适量，果蔬脆片也一样，一定要注意适量，果蔬被浓缩成果蔬干之后，虽然维生素、矿物质等成分浓缩了，但是水果干中的糖分等也浓缩了，如果大量食用的话，也会导致糖摄入过量。

3、果蔬脆片的品质高低直接影响着市场的销售，含油率低，不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流，过去市场上的一些含油率明显偏高的产品，加入抗氧化剂的产品会逐渐被取代。真正健康绿色的果蔬脆片产品是市场和广大消费者对厂家提出的要求，符合这个要求，企业才能生存下去。

水果干和蔬菜干应该是烘干的吧？吃了应该不会上火。除非他本身就是上火的水果。如果是水果谱的话那是水果和糖放在一起在锅里熬制出来的。那样的话吃多了会齁的慌。有可能会引起咳嗽，所以果谱要少吃，为什么要吃水果干和蔬菜干呢？价格都不便宜，还不如吃点新鲜的了，那里的维生素含量是非常多的。而且味道也很好。

水果和干果的区别
答：水果一般都是水分比较多的,适合生鲜食用的，而干果则是适合经过加工食用会更可口。水果含的糖分、水分、维生素、纤维素会比较多。而干果一般含水分少，含植物油、亚麻油以及微量元素多一些。水果因为水分多，容易变质，不容易保存。而干果由于水分少，经过炒制、加工，用适当的保存方法，保质期相对较长。

水果干与新鲜水果在营养上有什么区别
答：新鲜的最好。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。 香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，...

果干是用新鲜水果制成的么?
答：如果吃果蔬脆片，建议选择非油炸工艺技术生产的，例如冻干的。同样可以看配料表，油炸的果蔬脆片配料表中有植物油，冻干的则没有。（2）拿水果干代替添加糖 由于水果干中有较高的糖分，因此可以拿来代替白糖等添加糖，例如，八宝粥中放红枣干、桂圆干来代替放白糖，又如，在家自己做酸奶不放糖，吃的...

果蔬脆片生产设备有哪些
答：2、果蔬脆生产设备果蔬脆的生产方法有很多，使用的机械设备也有所不同，常用的一般有真空油炸法和冻干法两种，真空油炸法使用的设备是真空油炸机，对于水果类、蔬菜类、肉食类、干果类都有着不同的油炸机；冻干法使用的设备有低温冷库、真空干燥箱、食品冻干机等。3、包装设备包括真空包装机、电子秤等。

干果跟坚果有什么区别
答：三、百度结果：干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗，霹雳果，榛子，腰果，核桃，...

冻干水果脆片是什么
答：问题八:水果脆片怎么做 果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。 真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品...

水果变成水果干后,还是健康食品吗?
答：你失去了一些营养物质，但你仍然有大部分营养物质。如香蕉干、菠萝干、猴桃干等。干果在室温下很难且容易变质。干果含有大量单糖，大多是低GI（升糖指数）食品。GI越高，越容易升高血糖。葡萄干和西梅可以降低餐后血糖和胰岛素反应，帮助控制血糖。成分中列有植物油、棕榈油等字样，常经油炸制成，脂肪...

风干蔬菜和水果得到很多人喜欢,应该如何制作呢?
答：小贴士大家不一定非要选择这几种果蔬，还可以烤其他果蔬或干果，苹果、香蕉、菠萝、圣女果等等均可，但每一种水果、蔬菜或干果含水量不同，烘烤的时间也不同，当然切的厚薄也会直接影响到烘烤的时间，所以要根据实际情况来调整时间。进行烘烤时，时间都会选择“通常”，中途可以打开检查下烘烤果蔬的干湿...

果蔬干吃多了有什么坏处吗?
答：有。如果食用过量，很容易造成肥胖等身体不适的情况，在油炸的过程中，还会使蔬菜里的营养成分流失，降低其营养价值。长期食用果蔬干，还会造成营养不良、易上火的状况。而且脱水果蔬干在加工过程中，可能添加了油、糖、盐、食品添加剂等成分，经常吃对人体健康不利。

果脯是水果制成的,为什么却被称为垃圾食品?
答：果脯，是一种以蔬菜水果等为关键原材料，加上食用添加剂和别的辅材，经糖或纯蜂蜜或食用盐腌制等加工工艺做成的产品。包含果脯类、凉果类、果干类、话化类、果糕类和果丹类等。果脯也称果干，旧称蜜煎。中国民间甘蔗糖蜜制新鲜水果食品类。广为流传于全国各地，有悠久的历史。以桃、杏、李、枣或...